Млинці з м'ясом під сметаною і сиром

Пропоную вам, шановні поворята, ще один рецепт за справжньою домашньою стравою. Рецепт млинців я знайшла в інтернеті, мені лише варто було його злегка змінити, орієнтуючись на смаки своїх близьких. Готуємо млинці з м'ясною начинкою під сметаною і сиром...:)

Інгредієнти для «Млинці з м'ясом під сметаною і сиром»:

Блинное тесто.

• Молоко - 1 л
• Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Цукор - 2,5 ст. л.
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Олія рослинна - 1/3 стак.

Начинка для млинців

• Фарш м'ясний (Хочу звернути увагу, що ця кількість фаршу розрахована на 18 млинців.) - 400 г
• Цибуля ріпчаста (Велика цибулина) - 1 шт
• Сіль - до смаку
• Перець чорний - за смаком
• Бульйон (М'ясний бульйон можна замінити кип'яченою водою) - 1/2 стак.
• Олія рослинна - 4 ст. л.

Інгредієнти для запікання

• Олія рослинна - 1 ст. л.
• Сметана (Сметана для змащення фаршированих млинців)
• Сир твердий - 100 г

Час приготування: 90 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Млинці з м'ясом під сметаною і сиром»:

Інгредієнти для приготування млинців з м'ясом під сметаною і сиром.

Два яйця додати в миску. Збити. Додати цукор (2,5 ст. ложки) і сіль (1,5 ч. ложки). Суміш ще раз добре збити.

Додати 1 літр молока. Поступово, порціями ввести загальну кількість борошна (приблизно 300 гр.) Хочу звернути увагу, що борошно буває різним, тому звертайте увагу на консистенцію тесту. Воно не повинно бути занадто густим, інакше у вас вийдуть товсті млинці, але воно не повинно бути занадто рідким, інакше можуть виникнути проблеми зі зняттям млинців зі сковороди. У блінне тісто додати 1/3 склянки рослинної олії. Блинное тесто еще раз хорошо взбить.

Випікати млинці на добре розігрітій сковороді.

Спочатку одну сторону, потім іншу.

На сковороду додати додати 4 ст. ложки рослинної олії, додати дрібно порізану ріпчасту цибулю.

Пасерувати цибулю до легкої золотистої корочки.

До пасерованої цибулі додати м'ясний фарш. У даному рецепті я використовувала фарш свинина + яловичина у співвідношенні 30 %/70%, тобто яловичини трохи вийшло більше. Додати 1/2 склянки м'ясного бульйону або води. Гасити до готовності і випарювання рідини.

Додати чорний мелений перець і сіль до смаку. Начинка для млинців у нас готова.

На млинець викласти готову начинку.

1.

2.

3.

Форму для запікання змастити рослинною олією. Викласти млинці у форму для запікання.

На кожен млинець викласти 1 год ложку сметани.

Рівномірний шар змастити млинці сметаною.

Сир (100 гр.) натерти на терці. Посипати млинці сирною соломкою. Форму відправити в розігріту до t180-200S духову шафу на кілька хвилин для запікання і підруменювання сиру.

Приємного апетиту!