Пропоную вам на сніданок м'які і смачні «купецькі» млинці.
Інгредієнти для «Млинці» Купецькі «»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
- Молоко - 700 мл
- Масло вершкове - 25 г
- Дрожжі (сухі, «Саф-Момент») - 8 г
- Яйце куряче - 1 шт
- Цукор - 25 г
- Олія топлена - 50 г
- Сіль - до смаку
- Ікра червона - до смаку
- Ікра чорна - за смаком
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Млинці» Купецькі «»:
1. У миску влити 1 склянку (200 мл) теплого молока, додати дріжджі, цукор і всипати 4 ст. л. просіяного борошна, розмішати, накрити і поставити в тепле місце до появи пінної шапочки.
2. Коли опара підійде, додати сіль, збите яйце, розтоплене вершкове масло, розмішати.
3. Додати решту борошна, ретельно перемішати. Постійно перешкоджаючи, влити в тісто тепле молоко, що залишилося. Поставити тісто в тепле місце. Коли воно підійде вдруге, ретельно його перемішати і поставити втретє в тепле місце на 30 хвилин.
4. Як тільки тісто підніметься...
5... випікати млинці на розпеченій, змащеній топленим маслом сковороді.
6. Кожен готовий купецький млинець кладемо на тарілку, змащуємо шматочком вершкового масла. Укладаємо стопкою, тримаємо під серветкою, або кришкою, щоб не остигали і були м'якими.
Складаємо готові млинці трикутником і подаємо з ікрою.
7. Це цікаво. До купецьких млинців у старовину подавали десерт - каймак. Готується він з жирних вершків, ванілі, звичайного цукру і лимонного соку. Спочатку вершки з цукром варять на повільному вогні до густого крему, потім по краплі додають сік одного лимона, безперервно збиваючи суміш. Отриману білу масу - каймак - прибирають у холод на кілька годин.
