Маффіни з шинкою і сиром - святкова страва швидкого приготування

Складність

Середнє

Автор публікації

Неллі Акішина

НА

Маффіни - порційна страва, що випікається в духовці. У нашій країні їх прийнято називати кексами. Всім звичні солодкі варіанти цієї страви - шоколадний, ванільний або з родзинкою, але можна готувати і з іншими начинками, щоб урізноманітнити меню.

Маффіни з шинкою і сиром, з рибою, м'ясом, беконом або ковбасою стануть оригінальною альтернативою пиріжкам або піце. А готується ця страва швидко, і для неї не потрібно складних інгредієнтів - все вже є в холодильнику.

Ситний сніданок

Цією стравою можна побалувати домочадців і пригостити друзів, які несподівано зайшли.

Маффіни з шинкою і сиром

Інгредієнти:

• Шинка - 100 грамів;
• Сир (краще твердий сорт) - 100 г;
• Молоко - 150 мл;
• Вершкове масло - 100 грамів;
• Яйця - 3 шт;
• Борошно - 300 г;
• Розпушувач - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Шинку і сир порізати маленькими кубиками;
2. Яйця збити, для пікантності можна додати паприку або запашний перець;
3. Влити молоко;
4. Додати м'яку олію;
5. Висипати борошно і розпушувач. Замість розпушувача можна додати ложечку гашеної соди;
6. Замісити тісто, розсипати начинку. Розмішати. Довго місити не потрібно. Тісто з консистенції має бути схожим на сметану;
7. Духовку розігріти до 180 ° C;
8. Тісто розкласти у формочки для кексів. Тісто накладати трохи більше половини обсягу, тому що при випічці воно піднімається;
9. Час випічки близько 30 хвилин;
10. Зубочисткою перевірити готовність продукту.

Таку страву можна подати у вихідний день до сніданку. Поки домочадці вмиваються, а чайник закипає, смачний гарячий сніданок буде вже готовий.

Маффіни з ковбасою

Замість шинки можна приготувати з ковбасою, сосисками або беконом. Використовуючи різні сорти ковбас, завжди виходить новий смак.

Інгредієнти:

• Копчена ковбаса - 50 г;
• Варена ковбаса (сосиска) - 50 г;
• Сир - 100 г;
• Борошно - 300 г;
• Яйця - 3 шт;
• Олія - 100 г;
• Розпушувач - 2 ч. л;
• Молоко - 150 мл;
• Трохи зелені.

Спосіб приготування:

1. У чашці збити яйця;
2. Додати розм'якшену олію, молоко;
3. Всинати борошно з розпушувачем. Замісити негусте тісто;
4. Додати порізані кубиками ковбаси і зелень з сиром;
5. Розкласти за формочками, випікати в розігрітій до 180 ° C духовці протягом півгодини.

Ця страва подається, як ситний сніданок або як доповнення до обіду. А можна піднести, як закуску до святкового столу.

Молоко можна замінити кисломолочними продуктами і приготувати ніжні маффіни з ковбасою і сиром на кефірі, використовуючи ту ж кількість продуктів, що і в даному рецепті.

Маффіни з беконом і сиром

Інгредієнти:

• Борошно - 150 г;
• Копчений бекон - 3 платівки;
• Розпушувач;
• Сир - 50 г;
• Порошок гірчиці - 1 ч. л;
• Яйце - 1 шт;
• Молоко - 125 мл.

Спосіб приготування:

1. Бекон обсмажити на сухій сковороді до хрусткої скоринки, викласти на серветку, щоб зайвий жир стік;
2. Духовку включити заздалегідь, тому що тісто готується швидко. Розігріти її до 180 ° C;
3. Збити яйце зі шматочками бекону і молоком. Можна додати перець і кілька крупинок солі;
4. У чашці змішати борошно, розпушувач, гірчичний порошок. Натерти сир. У цьому рецепті краще використовувати чеддер, тому що він дарує приголомшливий смак;
5. Змішати яйця і борошняну суміш. Довго місити не потрібно, інакше тісто стане «гумовим»;
6. Розкласти по міні-формочках. Якщо немає маленьких форм, можна використовувати звичайні. Смак від цього не зміниться, але час приготування збільшиться;
7. Можна посипати зверху маффіни тертим сиром перед відправкою в духовку. Сирна скоринка буде пікантною окрасою святкових маффінів з беконом;
8. Випікати хвилин 12, подавати до столу теплими.

У результаті виходить 24 міні-кекси.

Курячі маффіни

Якщо в холодильнику залишилася варена курка, її можна використовувати для приготування смачної і ніжної страви - маффіни з куркою і сиром.

Інгредієнти:

• Борошно - 1,5 ст;
• Молоко - 200 мл;
• Яйця - 2 шт;
• Розпушувач - 2 ч. л;
• Олія - 100 г;
• Варена курка - 100 г;
• Сир - 100 г;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. У чашці змішати всі інгредієнти.
2. Додати порізану на дрібні шматочки курку і сир, а також рубану зелень.
3. Всі інгредієнти як слід розмішати і перекласти в формочки.
4. Випікати до золотистої корочки.

Курячі маффіни з сиром - ідеальний рецепт для дбайливих господарок.

Рибні маффіни

У ролі начинки може бути і риба - солона або копчена. Дуже смачні маффіни з сьомгою і сиром.

Інгредієнти:

• Молоко - 150 мл;
• Мука - 130 г;
• Розпушувач - половина чайної ложки;
• Слабосолена сьомга - 100 г;
• Олія рослинна - 50 мл;
• Половина лимона;
• Яйце - 1 ч. л;
• УКРОП.

Спосіб приготування:

1. Яйця збиваються з молоком, рослинною олією і соком половинки лимона.
2. Муку змішати з розпушувачем, втрутити в яєчну суміш.
3. Рибу порізати шматочками, натерти цедру половини лимона, додати кріп і запашний перчик.
4. Все гарненько розмішати і розкласти в формочки.
5. Випікати при 180 ° C близько 20 хвилин.

Ці ароматні кекси не залишать байдужими нікого. Особливо гарні вони в теплому вигляді з вершковим маслицем. Просто тануть у роті!

Овочеві маффіни

Літо - пора овочів, і господині намагаються по максимуму використовувати їх, щоб запастися живими вітамінами на довгу зиму. Любителі кабачків можуть спробувати маффіни з кабачків з сиром.

Інгредієнти:

• Кабачок -250 мл;
• Сметана - половина склянки;
• Сир - 100 г;
• Яйця - 2 шт;
• Зелень;
• Мука - 3 ст.л;
• Часник - 2 зубчики;
• Сода - половина чайної ложки;
• Цибуля - трохи для смаку.

Спосіб приготування:

1. Натерти кабачок на терці, трохи посолити і дати постояти, щоб виділився сік. Після цього кабачкову масу потрібно віджати.
2. Цибуля і зелень порубати. Часник видавити через чеснокодавку і змішати з кабачками.
3. Додати інші продукти. Вимішати. Дати наполягти хвилин 20, щоб тісто збагатилося ароматом часнику і укропу.
4. Випікати в духовці в формочках для кексів близько півгодини.

Подавати маффіни з кабачків можна зі сметаною, кетчупом або майонезом. Цей рецепт - варіація на тему драників, але більш корисний, адже маффіни не потрібно смажити в олії.

Хитрощі приготування

• У рецептах часто використовується вершкове масло. Поєднання ковбаси, сиру та олії досить калорійно. Щоб знизити калорійність готового продукту, можна використовувати олію, що росте, у вказаній кількості.
• Можна приготувати маффіни з сиром, виключивши з рецепту м'ясні інгредієнти.
• Якщо форми силіконові, то їх змащувати немає необхідності. А ось металеві форми потрібно змастити маслом, щоб згодом легко вийняти маффіни, або використовувати паперові вкладиші.
• Форми для маффінів потрібно трохи більше половини обсягу. Тісто підніматиметься в духовці.
• Можна сміливо експериментувати з начинками. Для соковитості додати порізаний солодкий перець, кукурудзу, зелений горошок, солоні огірки.
• Секрет смачних маффінів у тому, що сухі інгредієнти змішуються окремо, а рідкі - окремо. Потім все перемішується разом і додається начинка.
• Для замішування тесту краще використовувати вінчик або ложку, але не міксер. Маффіни не люблять тривалого замішування. Розмішав, розклав по формах - і в духовку! Швидко, смачно, поживно.

Маффіни страва оригінальна і проста у приготуванні. Воно не вимагає складної підготовки. Всі продукти змішуються в одній мисці і випікаються протягом півгодини.