Маффіни з шинкою і сиром - святкова страва швидкого приготування
Складність
Середнє
Автор публікації
Неллі Акішина
НА
Маффіни - порційна страва, що випікається в духовці. У нашій країні їх прийнято називати кексами. Всім звичні солодкі варіанти цієї страви - шоколадний, ванільний або з родзинкою, але можна готувати і з іншими начинками, щоб урізноманітнити меню.
Маффіни з шинкою і сиром, з рибою, м'ясом, беконом або ковбасою стануть оригінальною альтернативою пиріжкам або піце. А готується ця страва швидко, і для неї не потрібно складних інгредієнтів - все вже є в холодильнику.
Ситний сніданок
Цією стравою можна побалувати домочадців і пригостити друзів, які несподівано зайшли.
Маффіни з шинкою і сиром
Інгредієнти:
- Шинка - 100 грамів;
- Сир (краще твердий сорт) - 100 г;
- Молоко - 150 мл;
- Вершкове масло - 100 грамів;
- Яйця - 3 шт;
- Борошно - 300 г;
- Розпушувач - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
- Шинку і сир порізати маленькими кубиками;
- Яйця збити, для пікантності можна додати паприку або запашний перець;
- Влити молоко;
- Додати м'яку олію;
- Висипати борошно і розпушувач. Замість розпушувача можна додати ложечку гашеної соди;
- Замісити тісто, розсипати начинку. Розмішати. Довго місити не потрібно. Тісто з консистенції має бути схожим на сметану;
- Духовку розігріти до 180 ° C;
- Тісто розкласти у формочки для кексів. Тісто накладати трохи більше половини обсягу, тому що при випічці воно піднімається;
- Час випічки близько 30 хвилин;
- Зубочисткою перевірити готовність продукту.
Таку страву можна подати у вихідний день до сніданку. Поки домочадці вмиваються, а чайник закипає, смачний гарячий сніданок буде вже готовий.
Маффіни з ковбасою
Замість шинки можна приготувати з ковбасою, сосисками або беконом. Використовуючи різні сорти ковбас, завжди виходить новий смак.
Інгредієнти:
- Копчена ковбаса - 50 г;
- Варена ковбаса (сосиска) - 50 г;
- Сир - 100 г;
- Борошно - 300 г;
- Яйця - 3 шт;
- Олія - 100 г;
- Розпушувач - 2 ч. л;
- Молоко - 150 мл;
- Трохи зелені.
Спосіб приготування:
- У чашці збити яйця;
- Додати розм'якшену олію, молоко;
- Всинати борошно з розпушувачем. Замісити негусте тісто;
- Додати порізані кубиками ковбаси і зелень з сиром;
- Розкласти за формочками, випікати в розігрітій до 180 ° C духовці протягом півгодини.
Ця страва подається, як ситний сніданок або як доповнення до обіду. А можна піднести, як закуску до святкового столу.
Молоко можна замінити кисломолочними продуктами і приготувати ніжні маффіни з ковбасою і сиром на кефірі, використовуючи ту ж кількість продуктів, що і в даному рецепті.
Маффіни з беконом і сиром
Інгредієнти:
- Борошно - 150 г;
- Копчений бекон - 3 платівки;
- Розпушувач;
- Сир - 50 г;
- Порошок гірчиці - 1 ч. л;
- Яйце - 1 шт;
- Молоко - 125 мл.
Спосіб приготування:
- Бекон обсмажити на сухій сковороді до хрусткої скоринки, викласти на серветку, щоб зайвий жир стік;
- Духовку включити заздалегідь, тому що тісто готується швидко. Розігріти її до 180 ° C;
- Збити яйце зі шматочками бекону і молоком. Можна додати перець і кілька крупинок солі;
- У чашці змішати борошно, розпушувач, гірчичний порошок. Натерти сир. У цьому рецепті краще використовувати чеддер, тому що він дарує приголомшливий смак;
- Змішати яйця і борошняну суміш. Довго місити не потрібно, інакше тісто стане «гумовим»;
- Розкласти по міні-формочках. Якщо немає маленьких форм, можна використовувати звичайні. Смак від цього не зміниться, але час приготування збільшиться;
- Можна посипати зверху маффіни тертим сиром перед відправкою в духовку. Сирна скоринка буде пікантною окрасою святкових маффінів з беконом;
- Випікати хвилин 12, подавати до столу теплими.
У результаті виходить 24 міні-кекси.
Курячі маффіни
Якщо в холодильнику залишилася варена курка, її можна використовувати для приготування смачної і ніжної страви - маффіни з куркою і сиром.
Інгредієнти:
- Борошно - 1,5 ст;
- Молоко - 200 мл;
- Яйця - 2 шт;
- Розпушувач - 2 ч. л;
- Олія - 100 г;
- Варена курка - 100 г;
- Сир - 100 г;
- Зелень.
Спосіб приготування:
- У чашці змішати всі інгредієнти.
- Додати порізану на дрібні шматочки курку і сир, а також рубану зелень.
- Всі інгредієнти як слід розмішати і перекласти в формочки.
- Випікати до золотистої корочки.
Курячі маффіни з сиром - ідеальний рецепт для дбайливих господарок.
Рибні маффіни
У ролі начинки може бути і риба - солона або копчена. Дуже смачні маффіни з сьомгою і сиром.
Інгредієнти:
- Молоко - 150 мл;
- Мука - 130 г;
- Розпушувач - половина чайної ложки;
- Слабосолена сьомга - 100 г;
- Олія рослинна - 50 мл;
- Половина лимона;
- Яйце - 1 ч. л;
- УКРОП.
Спосіб приготування:
- Яйця збиваються з молоком, рослинною олією і соком половинки лимона.
- Муку змішати з розпушувачем, втрутити в яєчну суміш.
- Рибу порізати шматочками, натерти цедру половини лимона, додати кріп і запашний перчик.
- Все гарненько розмішати і розкласти в формочки.
- Випікати при 180 ° C близько 20 хвилин.
Ці ароматні кекси не залишать байдужими нікого. Особливо гарні вони в теплому вигляді з вершковим маслицем. Просто тануть у роті!
Овочеві маффіни
Літо - пора овочів, і господині намагаються по максимуму використовувати їх, щоб запастися живими вітамінами на довгу зиму. Любителі кабачків можуть спробувати маффіни з кабачків з сиром.
Інгредієнти:
- Кабачок -250 мл;
- Сметана - половина склянки;
- Сир - 100 г;
- Яйця - 2 шт;
- Зелень;
- Мука - 3 ст.л;
- Часник - 2 зубчики;
- Сода - половина чайної ложки;
- Цибуля - трохи для смаку.
Спосіб приготування:
- Натерти кабачок на терці, трохи посолити і дати постояти, щоб виділився сік. Після цього кабачкову масу потрібно віджати.
- Цибуля і зелень порубати. Часник видавити через чеснокодавку і змішати з кабачками.
- Додати інші продукти. Вимішати. Дати наполягти хвилин 20, щоб тісто збагатилося ароматом часнику і укропу.
- Випікати в духовці в формочках для кексів близько півгодини.
Подавати маффіни з кабачків можна зі сметаною, кетчупом або майонезом. Цей рецепт - варіація на тему драників, але більш корисний, адже маффіни не потрібно смажити в олії.
Хитрощі приготування
- У рецептах часто використовується вершкове масло. Поєднання ковбаси, сиру та олії досить калорійно. Щоб знизити калорійність готового продукту, можна використовувати олію, що росте, у вказаній кількості.
- Можна приготувати маффіни з сиром, виключивши з рецепту м'ясні інгредієнти.
- Якщо форми силіконові, то їх змащувати немає необхідності. А ось металеві форми потрібно змастити маслом, щоб згодом легко вийняти маффіни, або використовувати паперові вкладиші.
- Форми для маффінів потрібно трохи більше половини обсягу. Тісто підніматиметься в духовці.
- Можна сміливо експериментувати з начинками. Для соковитості додати порізаний солодкий перець, кукурудзу, зелений горошок, солоні огірки.
- Секрет смачних маффінів у тому, що сухі інгредієнти змішуються окремо, а рідкі - окремо. Потім все перемішується разом і додається начинка.
- Для замішування тесту краще використовувати вінчик або ложку, але не міксер. Маффіни не люблять тривалого замішування. Розмішав, розклав по формах - і в духовку! Швидко, смачно, поживно.
Маффіни страва оригінальна і проста у приготуванні. Воно не вимагає складної підготовки. Всі продукти змішуються в одній мисці і випікаються протягом півгодини.