Лосось у вершковому соусі з пастою: рецепти
Смачним, поживним і ситним вийде лосось у вершковому соусі з пастою. Страва відмінно підійде для обіду або вечері. Влаштуйте вечір італійської кухні. Рецепт нескладний, з ним впорається навіть недосвідчений кулінар.
Рецепт приготування
Для цієї страви вам знадобиться наступний набір продуктів:
- шматок риби червоних сортів (лосось, форель, сьомга) вагою близько 250 грам;
- макаронні вироби (спагетті або інший сорт);
- сир пармезан;
- ложка вершкового масла;
- половина упаковки вершків (близько 150 мл);
- пучок укропу;
- сіль, перець, приправи (можна взяти суміш італійських трав).
Технологія приготування
Отже, лосось у вершковому соусі з пастою. Як правильно його приготувати? Червона риба не вимагає тривалої парової обробки, тому для її підготовки потрібно не багато часу. Можна відразу поставити кип'ятити воду для макаронів, а тим часом зайнятися обсмаженням основного продукту. Шматок лосося звільніть від шкірки та кісток. Наріжте рибу на некрупні кубики і обсмажте в маслі вершковому протягом декількох хвилин. Влийте частину вершків, додайте вогонь і загасіть ще 3-5 хвилин. Між справою закиньте в окріп спагеті і посоліть. Як тільки вершки почнуть випаровуватися, долийте частину, зменште вогонь і гасіть ще 10 хвилин. Сир потріть і засипте частину до риби. Додайте приправи, загасіть ще трохи. Наріжте кріп і покладіть у сковороду. Посоліть, додайте суміш італійських трав. При бажанні можна використовувати подрібнений часник. Макарони зварилися, тепер можна викладати їх разом з червоною рибою. Лосось у вершковому соусі з пастою - гарна і смачна страва. Для декорування можна використовувати червону ікру.
Запечений лосось у вершковому соусі
У вершковому соусі можна запекти рибу цілком. Для цього вам знадобляться:
- тушка лосося вагою 1-1,5 кг;
- ріпчаста цибуля - голівка;
- вершкове масло;
- лимон;
- чверть склянки вершків;
- трохи твердого сиру;
- кріп, сіль.
Технологія приготування
Випатрайте рибу. Наріжте кріп, цибулю, змішайте їх із сіллю і намажте внутрішню частину тушки. Форму змажте маслом вершковим. Покладіть в неї рибу, посоліть. Витисніть лимон, влийте вершки. Поставте лосося в духову шафу на 20 хвилин. Температура - 200 градусів. Посипайте сиром і потримайте ще 20 хвилин.
Лосось у вершковому соусі з пастою
Пропонуємо ще один варіант приготування лосося. Для цього потрібні:
- паста (спагетті або будь-які інші види макаронних виробів);
- оливкова олія;
- сіль;
- стейк лосося;
- спеції: італійські трави, чорний і білий перець, базилік, сушений чилі;
- сік лимона або лайму;
- сир твердий (можна взяти пармезан);
- вершки 15% жирності - близько 150 мл.
Технологія приготування
Рибу очистіть від кісток і шкірки. Наріжте на шматки товщиною близько 2 см. Сковороду гарненько розігріть і додайте зовсім небагато олії. Викладіть рибу і кілька секунд потримайте на сильному вогні. Якщо хочете зменшити калорійність страви, то можна злити риб'ячий жир, що утворився під час смаження. Між тим, можна почати гріти воду для пасти. Макарони варите відповідно до інструкції на упаковці. У воду покладіть сіль і трохи оливкової олії. Як тільки риба засмажилася, посоліть, додайте прянощі і влийте вершки. Забавте вогонь і гасіть до потрібної консистенції. Якщо любите рідкий соус, то знадобиться зовсім небагато часу. Як тільки лосось буде готовий, видавіть у нього сік лайму або лимона. У тарілку викладіть зварену пасту, зверху викладіть рибу, посипте пармезаном і подавайте. Смачним, ніжним і ароматним вийде лосось у вершковому соусі. Фото наочно демонструє, якою може бути готова страва.