Вже холодно, і з сумом згадуються теплі літні гроші. Так хочеться шматочок літа посеред зими. Я сьогодні принесла маленький торт, що нагадує про смак літніх ягід. Такий собі літній торт на зимовий лад. Абсолютно не приторний, з яскравим смаком вишні і чорної смородини. Заходьте, пригощайтеся, вистачить «літа» на всіх!!!
Інгредієнти для «Літній торт на зимовий лад»:
Бісквіт
- Яйце куряче - 4 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 120 г
- Сіль - 1 трісок.
- Цукор - 120 г
Крем.
- Вершки (35%) - 300 мл
- Цукрова пудра - 1 ст. л.
Ягідний прошарок
- Вишня (заморожена) - 200 г
- Смородина чорна (заморожена) - 200 г
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі49.8 |
жири128.7 |
вуглеводи266.9 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі6.2 |
жири16.1 |
вуглеводи33.4 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі4.3 |
жири11 |
вуглеводи22.8 |
Рецепт «Літній торт на зимовий лад»:
Курячі яйця збиваємо з цукром до отримання пишної світлої маси (я збивала за допомогою міксера). За часом це приблизно 5-7 хвилин. До отриманої маси акуратно додаємо просіяне борошно і втручаємо його обережно за допомогою лопатки, щоб збиті яйця не опали. Підготуємо роз'ємну форму діаметром 18-20 см, змастивши її вершковим маслом і припорошивши борошном. Виливаємо наше тісто в форму і ставимо випікатися в розігріту духовку до 180-190 ° C. У мене бісквіт випікався 20 хвилин (стежте за своєю духовкою). Готовий бісквіт виймаємо з духовки, перевертаємо на ґрати і остужаємо.
Влітку використовуємо свіжі фрукти і ягоди наявні, а взимку викручуємося, як можемо. У мене є заморожена вишня і чорна смородина. Їх я і використовувала для прошарку. У сотійник поклала вишню і смородину і на тихому вогні «розморозила», прокип'ятивши буквально хвилину після закипання. Переклала акуратно ягоди в дуршлаг, злила рідину і залишила ягоди остигати.
Збиваємо вершки з цукровою пудрою. З бісквіту якомога акуратніше вирізаємо м'якоть, залишивши бортики. Нарізаємо бісквіт кубиками і з'єднуємо зі збитими вершками.
Збираємо торт. Зорово ділимо бісквіт з вершками на 2 частини і однією частиною наповнюємо торт. Потім укладаємо зверху наші ягоди і покриваємо їх бісквітом, що залишився. Підрівнюємо, надаємо торту форму, оскільки у мене було дуже багато ягід.
Прикрашаємо торт за своїм бажанням. Можна просто обсипати меленими горіхами або бісквітними крихтами. І відправити в холодильник на кілька годин (у мене ніч простояв). У моєму випадку я прикрасила торт ганашем і печивом «Маїсове яблуко».
Потім подумала, ну раз зима, то «сніжка» на торті не вистачає.
Ось так торт виглядає в розрізі.
І шматочок.
