Лимонний тарт з розмарином

Легкий і освіжаючий йогуртово-лимонний тарт з додаванням свіжого розмарину. Неймовірно смачний десерт як у спеку, так і в прохолоду. Особливу ніжність надає натуральний йогурт від «OURSSON».

Інгредієнти для «Лимонний тарт з розмарином»:

Йогурт

• Молоко - 1 л
• Закваска (1 пакетик для натурального йогурту) - 3 г

Тарт

• Цукор - 180 г
• Масло вершкове - 125 г
• Розмарін (свіжий) - 1 ст. л.
• Яйце куряче - 2 шт
• Йогурт - 450 г
• Сік лимонний - 125 мл
• Цедра лимона - 1 ч. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
• Вода (крижана) - 3 ст. л.
• Сіль - 1 трісок.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Лимонний тарт з розмарином»:

Для початку приготуємо йогурт.
Молоко доводимо до кипіння і охолоджуємо до 35-40 градусів.
Додаємо 1 пакетик (3 гр) закваски для натурального йогурту від «OURSSON», ретельно перемішуємо, щоб не було грудок.
І залишаємо на 10 годин для сквашивання.
Я робила в термосі-йогуртниці від «OURSSON» .
После прибираємо йогурт в холодильник, до повного охолодження.

Як тільки йогурт готовий, потрібно прибрати з нього зайву рідину.
У дуршлаг кладемо марлю, складену вдвічі, викладаємо йогурт в марлю і залишаємо на пару годин щоб скло сироватка.
Під дуршлаг обов'язково поставити миску або глибоку тарілку.

Займемося поки тестом.
У просіяне борошно додати 3 ст. л. цукру і дрібно нарубані листочки розмарину.

Слідом додати нарізану на кубики охолоджену олію і тріску солі. Перетерти ретельно руками в крихту.
Налити 3 ложки крижаної води.
Тісто буде збиратися в кому, але тут же розсипатися.

Змастити форму для запікання, висипати тісто у формуї
, ретельно приминаючи пальцями, розподілити тісто за формою,
формуючи бортики.
Я використовувала форму 26 см, тому тарт вийшов дуже низький, раджу форму використовувати поменше.
Поставити форму з тестом у духовку розігріту до 180 С на 15 хвилин. Після дістати і дати постояти 5 хвилин.

Для начинки в йогурт додати яйця, цукор,
цедру і сік лимона. Ретельно збити.

Начинку вилити на основу, поставити в духовкуї
випікати при 180S ще 25-30 хвилин.
Готова начинка буде тремтіти, як желе.
Поставити в холодильник для повного охолодження.

Приємного апетиту!