Лимонний сорбет: способи приготування в домашніх умовах
Лимонний сорбет - десерт, для приготування якого використовуються прості компоненти. Зробити це освіжаюче фруктове ласощі досить просто. Крім того, ласощі чудово охолоджують у спекотний літній день. У цій статті розповідається про популярні рецепти такого десерту.
Отже, найпростіший спосіб приготування. До складу ласощів входять:
- 4 лимони.
- 250 мілілітрів води.
- Пісок цукровий - 250 грам.
Як зробити лимонний сорбет за таким рецептом? Потрібно налити 250 мілілітрів води в каструлю. З'єднати з піском цукровим. Суміш слід підігрівати на вогні. Масу потрібно тримати на плиті до тих пір, поки вона не стане однорідною. Лимони треба ополоснути, обдати киплячою водою. Зняти з плодів шкірку. Цедру поміщають у сироп і варять до стану кипіння. Потім каструлю слід прибрати з вогню. Залишити масу на десять хвилин, щоб вона охолола. Очищені плоди витискають. Отриману рідину слід очистити від насіння. Сироп проціжують. З'єднують із соком лимона. Інгредієнти потрібно ретельно перемішати. Помістити в посуд і закрити кришкою. Прибрати в морозильну камеру. Кожні півгодини масу слід виймати і розмішувати за допомогою вилки. Лимонний сорбет повинен бути однорідної текстури. Продукт необхідно тримати в морозильній камері близько шести годин.
Приготування десерту з м'ятою
До складу ласощів входять:
- 2 лимони.
- 300 мілілітрів фільтрованої води.
- 11 м'ятних листя.
- Пісок цукровий - 150 грам.
- Білок яйця.
Лимонний сорбет в домашніх умовах з додаванням м'яти готують так. Плоди потрібно ополоснути, очистити від шкіряці. Цедру подрібнюють за допомогою терки. 300 мілілітрів води треба довести до стану кипіння. З'єднати з цукровим піском. Додати шкірку лимона. Коли маса придбає однорідну структуру, її треба зняти з вогню і остудити. З м'якоті плодів витискають сік. Білок яйця слід збити до утворення досить щільної піни. Його з'єднують з гостлим сиропом. У цю масу додається сік. Лимонний сорбет слід прибрати в холодильну камеру приблизно на три години. Кожні тридцять хвилин десерт необхідно перемішувати. М "ятне листя ополаскують, очищають і дрібно ріжуть. Їх додають за чверть години до приготування сорбету. Десерт поміщають у вазочки.
Його можна прикрасити дольками або цедрою лимона.
Ласощі з додаванням бананів
Для приготування страви будуть потрібні:
- Лимон (1 штука).
- 100 грамів цукрового піску.
- 3 банани.
Це ще один популярний варіант приготування лимонного сорбету.
Рецепт у домашніх умовах виглядає таким чином. Банани слід очистити від шкірки. Подрібнити їх за допомогою блендера. З лимона потрібно видавити сік. Його змішують з подрібненими бананами і цукровим піском. Масу необхідно добре розтерти за допомогою блендера. Невелика кількість шкірки лимона натирають і з'єднують з іншими продуктами. Інгредієнти слід ще раз збити. Десерт поміщають у посуд і ставлять у морозильну камеру. Кожні тридцять хвилин його треба виймати і розтирати в блендері. Готове ласощі розкладають у вазочки.
Десерт за італійським рецептом
Для нього буде потрібно:
- 130 грамів соку лимона.
- Пісок цукровий (стільки ж).
- Вода - 1 склянка.
- 30 грам лікеру лимончелло.
- Білок яєчний (стільки ж).
У цьому розділі розповідається про те, як приготувати лимонний сорбет за рецептом, як в Італії. Страва робиться таким чином.
Білок розтирають за допомогою міксера. З'єднують із цукровим піском у кількості 30 грамів. Добре збивають. Потім масу необхідно залишити на деякий час. З лимонів видавлюють 130 грамів соку. Пропускають його через сито і поміщають у посуд з водою. У цю рідину потрібно додати цукровий пісок у кількості 140 грамів, білки і лікер. Інгредієнти ретельно перемішують. Масу поміщають у мороженицю. Прилад потрібно активувати. Приблизно через сорок хвилин лимонний сорбет можна вже розкладати по вазочках.
Десерт з додаванням базиліка
До його складу входить:
- Пісок цукровий у кількості 350 грамів.
- Півкіло лимонів.
- Базилік у кількості 15 грам.
- 200 мілілітрів води.
Процес приготування
Як зробити лимонний сорбет за таким рецептом? Воду слід помістити в каструлю. З'єднати з цукровим піском. Поставити на вогонь і підігрівати до того моменту, поки суміш не стане однорідною. З лимонів потрібно видавити сік. Базилік слід порубати. Цедру подрібнюють за допомогою терки. З'єднують з сиропом. Потім рідину прибирають з вогню і залишають охолоджуватися. Проціжують її за допомогою сита. З'єднують із соком лимона. Базилік подрібнюють. Його потрібно перемішати з отриманою масою. Десерт поміщають у посуд. Прибирають у морозильну камеру на півтори години. Потім масу слід дістати і перемішати виделкою. Десерт прибирають в холод і тримають до тих пір, поки він повністю не заморозиться.
Лимонний сорбет з додаванням лайма
Для приготування страви потрібно:
- 250 мілілітрів води.
- Склянка піску цукрового.
- Сіль - 1 щіпка.
- 5 лимонів.
- 2 лайми.
Плоди ополаскують. Поміщають їх у гарячу воду на десять хвилин. Потім фрукти слід обсушити і очистити від шкірки. Столову ложку шкірки лимонів і лаймів кладуть в окрему тарілку. З решти плодів віджимають сік. Воду слід помістити в посуд, з'єднати з піском цукровим. Поставити на вогонь і довести до стану кипіння. Потім сироп знімають з плити, змішують зі шкірою фруктів. Залишають на десять хвилин. Потім масу проціжують і охолоджують. Її слід з'єднати з соком і сіллю. Компоненти добре перемішують. Поміщають у посуд і ставлять у морозильну камеру на кілька годин. Десерт повинен повністю охолодитися і придбати тверду консистенцію. Тоді його можна дістати і розкласти по вазочках.