Лимонне печиво, виготовлене в домашніх умовах - потрійна насолода. По-перше, це аромат лимонної випічки, що пливе по будинку. По-друге - задоволення своєю роботою і слова подяки від близьких. По-третє - смакова насолода.
Один із способів приготування лимонного печива
Лимонне печиво можна спекти зі 100 грамів масла вершкового (масло при необхідності замінюється спредом або маргарином), 4 ложок столових цукру, 1 яйця, 1 ложки столової сметани високої жирності, 1 ложки столової крохмалю, 200 грамів борошна, 2 ложок столових соку лимонного, цедри від одного лимона, неповної чайної ложки соди.
Масло збити, зручніше і швидше це можна зробити, використовуючи міксер. Додати цукор (можна покласти менше зазначеної кількості), сметану, яйце, крохмаль, лимонну цедру. В окрему ємність насипати соду, додати до неї лимонний сік (сода з лимонним соком може бути замінена розпушувачем для тесту). Додати погашену соду або розпушувач до загальної маси. Муку просіяти і додати в тісто. Тісто добре вимісити.
Нагріти духовку до 180 ° С. Застелити противень пекарським папером, який бажано змастити маслом. Ложкою викладати кульки тесту на противінь, залишаючи невеликі відстані (при випіканні тісто розтікається). Лимонне печиво випікати в духовці хвилин 15. Готовність визначається за змінився кольором тесту, з'являється світло-коричневий відтінок. Випечене печиво можна залишити в духовці до остигання.
Домашнє пісочне печиво при бажанні можна прикрасити розтопленим шоколадом або посипати цукровою пудрою.
Інший спосіб приготування лимонного печива
Компоненти тесту: 1 яйце, 100 грамів цукру, щепотка солі, 100 грамів олії (маргарина або спреда), цедра від одного лимона, 200 грамів борошна.
Компоненти глазурі: 100 грамів пудри цукрових, 2 ложки столові лимонного соку.
Лимон обдати окропом. Зняти з лимона цедру, використовуючи терку. Вичавити сік з м'якоті. У борошно додати сіль, отриману суміш бажано просіяти. До борошна з сіллю додати лимонний сік і цукор, перемішати. Заморожене масло (спред) на великій терці натерти або дрібно порубати ножем. Перемішати інгредієнти. Тісто скатати, накрити поліетиленовим пакетом, помістити в холодильник на годину.
Після закінчення часу тісто з холодильника дістати, розкатати в тонкий пласт. Порізати його на шматочки, використовуючи формочки для нарізки тесту на ваш смак (зірочки, листочки, кружечки тощо). Якщо формочок під рукою немає, можна використовувати чарку (келих).
Помістити розрізане тісто на папір для випічки, змащений маслом. Розташувати на противні і поставити в духовку, попередньо розігріту. Лимонне печиво випікати до готовності, поки не підрум'яниться.
Поки печиво випікається, приготуйте глазур. Для цього цукрову пудру змішайте з лимонним соком.
Готове пісочне печиво розсипчасте потрібно змастити глазур'ю, що покращує і зовнішній вигляд, і смак. Для любителів страв простіше лимонне печиво можна присипати цукром.
Якщо замість лимонної цедри покласти інший інгредієнт, а всі інші компоненти залишити без зміни (це відноситься до обох варіантів рецепта), то можна спекти печиво з іншим смаком. Лимонну цедру можна замінити апельсиновою (мандариновою), шоколадом або кокосовою стружкою.
Фантазуйте і нехай всі ваші експерименти будуть настільки вдалі, щоб надихнути вас на наступні!
