Латиський холодний суп «Васара»

Васара в перекладі з латиської означає - літо. Знаю-знаю, на сайті вже є велика безліч різноманітних буряків, але все ж наш латвійський варіант має свої неповторні особливості. Він неодмінно готується на основі маринованого буряка і з додаванням майонезу. Для противників майонезу доступний і дієтичний варіант.

Інгредієнти для «Латиський холодний суп» Васара «»:

• Буряк - 2 шт
• Ковбаса - 200 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Огірок - 3 шт
• Редіс - 5 шт
• Зелень - 1 пуч.
• Майонез - до смаку
• Оцус - 2 ст. л.
• Сіль - 2 ч. л.
• Цукор - 2 год.
• Аркуш лавровий - 2 шт
• Гвоздика - 3 шт
• Перець запашний - 3 шт

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Латиський холодний суп» Васара «»:

Наш набір продуктів. У Латвії для холодного супу традиційно використовують тільки маринований буряк, його можна купити в будь-якому магазині або замаринувати самостійно.

Як і для будь-якого холодного супу, овочі, зелень, яйця і ковбасу треба дрібно нарізати.

Буряк відварити і нарізати найтоншими брусочками або натерти на терці для корейської морквини.
Тепер необхідно зварити маринад, для цього в 300 мл води додати 2 ст. л. світлого виноградного оцту, запашний перець, гвоздику, лавровий лист, сіль і цукор. Кількість оцту, солі та цукру дано приблизно, оскільки отриманий маринад ми будемо наливати в суп, важливо, щоб його смак подобався особисто Вам. Варимо маринад протягом 5 хвилин, охолоджуємо приблизно до 60 градусів і заливаємо їм буряк. У мене буряк маринувся 2 години.

З'єднуємо всі інгредієнти разом і розбавляємо до бажаної густоти дуже холодною водою.
Холодний суп смачний вже в такому вигляді, при бажанні його можна приправити сметаною і дрібно рубаним часником.

У моїй родині всі люблять майонез, тому і холодний суп я завжди готую з його додаванням. Якщо ви вживаєте майонез домашнього приготування, то і приводів для особливого занепокоєння немає.

Спробувавши вперше холодний суп за цим рецептом, я назавжди забула про буряки на кефірі. Дуже рекомендую його спробувати і вам!
Час приготування страви вказано без урахування часу, витраченого на варіння і маринування буряків.

Приємного апетиту!