Азербайджанська кухня. Кюкю - це різновид омлету, дуже поширений в Азербайджані, особливо, в Ленкорані. Цей рецепт спеціально для elena_110. За фото спасибі поварєнку yuvl.
Інгредієнти для «Кюкю з баклажанів»:
- Баклажан (середнього розміру)
- Яйце куряче - 3 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
- Зелень (кому, що подобається, трохи)
- Цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 1 шт
- Сіль
- Перець чорний
- Олія рослинна
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі28.6 |
жири29.4 |
вуглеводи199.6 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі4.4 |
жири4.5 |
вуглеводи30.7 |
Рецепт «Кюкю з баклажанів»:
Баклажани пропустити через м'ясорубку. Віджати і вилити гіркий сік. Потім пропустити цибулину і зелень, додати до баклажанів.
Туди ж додати борошно, яйця, посолити і поперчити. Добре перемішати.
На сковорідці розігріти масло. Вилити масу на сковороду, розрівняти і накрити кришкою. Як тільки омлет "схопиться" ", поставити його в заздалегідь розігріту духовку. Випікати кілька хвилин.
В принципі, можна і не класти в духовку, але тоді доведеться перевертати кюкю. Це не завжди акуратно виходить і доводиться його розрізати. А це неправильно, тому що кюкю прийнято подавати нарізаним на ромбіки.
