Квасоля - це білки або вуглеводи? Склад
Багатьох жінок, які дотримуються дієти, цікавить питання: квасоля - це білки чи вуглеводи? Сьогодні ми вирішили розкрити таємницю цієї бобової культури, дізнатися її склад. Також дізнаємося, наскільки корисна квасоля варена. Білки, жири та вуглеводи розшукаємо і порівняємо в різних її видах. Пропонуємо почати з популярної червоної.
- Трохи про червону квасолю
- Червона квасоля: вміст білків, жирів, вуглеводів
- Червона квасоля в меню худіючих
- Чим ще корисна червона квасоля
- Біла квасоля
- БЖУ білої квасолі
- Наявність корисних речовин у білій квасолі
- Користь білої квасолі
- Стручкова квасоля
- Склад квасолі: білки, жири, вуглеводи
- Чи корисна стручкова квасоля
Трохи про червону квасолю
Це бобова, однорічна рослина. У нього стебель, красиві квіти, щільні, великі плоди яскраво-червоного забарвлення. Це невибаглива рослина, яку можна з легкістю виростити на своїй дачній ділянці. У червоної квасолі найщільніша шкіряця, а м'якоть трохи масляниста, м'яка, має приємний горіховий присмак.
Родом це рослина з Індії та Центральної Америки. Колись племена індіанців споживали її поряд з гарбузом і маїсом, вважаючи основою раціону. Сьогодні приготування страв мексиканської кухні практично неможливо без квасолі. З неї роблять салати, варять і споживають як гарнір.
Червона квасоля: вміст білків, жирів, вуглеводів
Багато людей, яким прописана дієта, або ж ті, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограм, готують квасолю для щоденного харчування, вважаючи її низькокалорійною. Чи так це насправді? Червона квасоля - це білки або вуглеводи? Давайте розберемося з цим питанням.
Жирів у цій культурі міститься дуже мало, у ста грамах продукту їх всього 0,3 грама. Енергетична цінність продукту на ту ж кількість становить 93 кілокалорії. Що стосується білків, то їх приблизно 8,4 грама, вуглеводів трохи більше - 13,7 грама. Отже, ми відповіли на питання про те, скільки білка і вуглеводів у квасолі. Можна сміливо судити про те, що продукт є більше вуглеводом, ніж білком, хоча і того, й іншого елементу в ньому достатньо. Цікаво, а чи можна за допомогою нього і правда схуднути?
Червона квасоля в меню худіючих
Наявність квасолі в меню вегетаріанців, які постяться і людей, які просто вирішили трохи привести своє тіло в порядок, скинувши пару непотрібних кілограм, цілком виправдана. Квасоля є продуктом дієтичним, але водночас вона дуже ситна, і після її вживання почуття голоду довго не потурбує. Безліч дієт мають у раціоні квасоля, це гіполіпідемічна, для плоского животика і бобова дієти. Якщо замінювати вечерю відвареною квасіллю хоча б пару разів на тиждень, то з часом можливо не тільки скинути зайву вагу, а й привести до ладу стан шкіри, волосся.
Чим ще корисна червона квасоля
Ми розглянули склад квасолі. Білки і вуглеводи в ній містяться, жири в невеликій кількості, але все ж присутні. Чим же корисні ці речовини, що містяться саме в даній культурі? Чим вони відрізняються від тих, що є в інших продуктах, і чи приносять користь нашому організму? Давайте будемо розбиратися далі.
Червона квасоля є постачальником легкоусвояемого, високоякісного білка, який можна прирівняти до білків тваринного походження, що містяться в м'ясних продуктах. Але все ж він більш корисний, оскільки помітно перевершує в вмісті корисних речовин. У складі цього продукту знаходяться вітаміни РР, групи В, Н і С. Крім цього, в квасолі високий вміст таких необхідних мікроелементів, як залізо, нікель, магній, кобальт, алюміній, калій, марганець, фосфор, цинк. Всі ці речовини необхідні для нормальної роботи всього організму і здоров'я.
Клітковина, що міститься в квасолі, відрізняється своєю м'якістю. Вона здатна надовго зберегти почуття ситості, подаючи енергію рівномірно протягом досить тривалого часу після прийому їжі.
Квасоля рекомендована дієтологами людям, які страждають від ожиріння. Справа в тому, що в культурі містяться складні вуглеводи, які сприяють більш швидкому насиченню. З'ївши невелику порцію цього продукту, ви відчуєте, як голод швидко проходить, і їсти не хочеться тривалий час.
Також квасоля корисна для нервової системи, сприятливо впливає на роботу серця, стан судин. Ще вона знижує вміст холестерину в крові, підвищує гемоглобін, бере участь у кровоутворенні. Споживання квасолі в їжу стабільно - це профілактика появи новоутворень, у тому числі ракових захворювань. Крім усього іншого, це просто смачний продукт, який урізноманітнює меню!
А біла квасоля - це білки або вуглеводи? Давайте розберемося в вмістом цього сорту.
Біла квасоля
Батьківщиною даного сорту є Перу. Звідти культура потрапила в Південну і Центральну Америку. У п'ятнадцятому столітті мандрівники з Іспанії покуштували в Новому Світі квасолю білого кольору і вирішили завезти продукт до Європи. Ця бобова рослина славиться своєю поживністю і необхідна для постійного споживання людям, які відкидають їжу тваринного походження, тобто вегетаріанцям. Всім відомо, що в молочній продукції та м'ясних стравах містяться речовини, необхідні для нормального функціонування організму. Хто сказав, що їх немає в білій квасолі? Але про це пізніше, при розгляді її складу. Для початку визначимося з головним питанням: біла квасоля - це білок чи вуглевод?
БЖУ білої квасолі
На сто грамів готового продукту вміст вуглеводів дорівнює 16,9 грама. Бєлков в даній культурі міститься 7 грам, а жирів 0,5 грама. Енергетична цінність порції в сто грамів - 102 кілокалорії. Отже, біла квасоля порівняно з червоною містить більше вуглеводів і жиру, але менше білка. Також вона більш калорійна. Далі пропонуємо розібрати склад, дізнатися, чим вона корисна.
Наявність корисних речовин у білій квасолі
Біла квасоля, як і червона, є джерелом білка, клітковини, вітамінів С і групи В. Також у ній містяться йод, бор, залізо, кремній, калій, марганець, ванадій, хром, селен, сірка.
Серед усіх рослинних культур біла квасоля виділяється високим вмістом амінокислот. Наприклад, з'їдаючи в день всього сто грам продукту, ви заповнюєте добову потребу організму в амінокислотах від 20 до 40 відсотків. У квасолі близько 61 відсотка пуринових підстав. Білий сорт відноситься до жіночих продуктів так само, як укроп, тому що в ньому є багато гормонів рослинного походження - фітостеролів.
Користь білої квасолі
У цьому продукті міститься молібден, який є детоксикантом. Завдяки білій квасолі наш організм очищається від токсинів. Якщо ви курите і багато часу проводите в міській межі, цей продукт вам просто необхідний, оскільки молібден знешкоджує ацетальдегід - токсичний продукт сигаретного диму, вихлопного газу, який утворюється і при розпаді грибків, дріжджів та алкоголю.
Антиоксиданти борються з передчасним старінням, запобігають розвитку тромбозу, серцевих хвороб, ракових пухлин, артриту, атеросклерозу, недоумства у літніх людей. У білої квасолі низький глікемічний індекс, тому вона корисна людям з діабетом. Показано до застосування худіючим.
Стручкова квасоля
Вчені багато сперечаються про те, звідки ж до нас потрапила ця культура. Хтось твердить, що з Китаю, хтось, що з Єгипту, але багато хто вважає батьківщиною стручкової квасолі Америку, звідки її привезли в Європу затяті мандрівники іспанці. Спочатку стручкова квасоля була тільки декоративною окрасою, потім з її насіння почали готувати їжу. Одного разу хтось вирішив покуштувати і самі стручки, і, як виявилося, експеримент був вдалим.
Склад квасолі: білки, жири, вуглеводи
Стручкова квасоля є улюбленою їжею всіх худіючих. Енергетична цінність цього продукту ледь сягає у ста грамах 23 кілокалорій. А стручкова квасоля - це білки або вуглеводи? Ви здивуєтеся, дізнавшись, що в культурі на сто грамів білків міститься всього 2,5 грама, вуглеводів 3 грами, а жирів 0,3 грама! Отже, переможцем у званні найбільш низькокалорійної квасолі стає стручкова!
Чи корисна стручкова квасоля
Багато хто, дивлячись на вміст в цьому сорті білків і вуглеводів, засумнівається в його користь, вирішивши, що це "порожня трава" ". Насправді це далеко не так. Квасоля стручкова багата вітамінами Е, С, В, фолієвою кислотою і каротином. У ній величезна кількість заліза, кальцію, калію, цинку, цукру та клітковини.
Для вільних радикалів згубна квасоля стручкова. Якщо ви її внесете в свій стабільний раціон, то зможете схуднути, а шкіра і волосся будуть більш здоровими, еластичними, нігті зміцніють.
Даний продукт сприяє нормалізації травлення, корисний при бронхіті, анемії, прискорює процес одужання при застуді, бореться зі шкірними захворюваннями. Корисна стручкова квасоля і при діабеті. Вживання її або її соку сприяє зниженню вмісту цукру в крові, оскільки в складі є аргінін, схожий за своєю дією з інсуліном.
Цей сорт квасолі корисний при боротьбі з камінням зубними. Також вона заспокоює, благотворно впливає на стан нервової системи, і люди, які постійно її споживають, відрізняються врівноваженим характером, спокоєм навіть у стресових ситуаціях.
На закінчення хочеться сказати, що всі види квасолі корисні, в них є і вуглеводи, і білки. Якщо в раціоні буде хоч один сорт цієї культури, а краще їх різноманітність, то можливість збільшити термін життя, впоратися з хворобами і запобігти їх розвитку підвищиться!