Курячі рулетики з начинкою з риккоти з петрушкою

Повинні прийти друзі, а у вас мало часу і в холодильнику тільки курячі грудки? Не метушіться! За півгодини ви влаштуєте їм справжню звану вечерю. А смак цедри в начинці тільки посилить враження. Цедру я запозичила у Nika.

Інгредієнти для «Курячі рулетики з начинкою з риккоти з петрушкою»:

• Грудка куряча - 4 шт
• Рикотта - 4 ст. л.
• Апельсин - 1 шт
• Спеції (до смаку)
• Сухарі панувальні/Паніка - 100 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Молоко - 100 мл
• Олія рослинна (для смаження)
• Петрушка - 1 пуч.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курячі рулетики з начинкою з риккоти з петрушкою»:

Куряче філе замочити в молоці (щоб воно не було сухим). Розрізати горизонтально.
Покриваємо плівкою і починаємо відбивати рифленою стороною молоточка, далі гладкою стороною, як би витягуємо.
Солимо і перчимо.

Готуємо начинку: петрушку дрібно нарізати, додати рикотту і цедру апельсина. Трохи підсолити.

На курячу грудку викладаємо начинку і загортаємо філе, надаємо форму ковбаски, краю закріплюємо зубочистками.

І пануємо в борошні, далі в яйці і в сухарях. У сухарі я додаю паприку для кольору.
Добре після цього поставити рулетики в холодильник (я відразу посмажила).

Оскаржуємо на олії з усіх боків. Перед подачею розрізаємо навпіл, вздовж, наискосок.
У нас вийшло 4 рулетики, а іншу частину філе нарізаємо і все разом пануємо і обсмажуємо.

Я подавала порційно:
так для жінок - як підливку використовувала соус ткемалі, в який додала апельсиновий сік.

А так для чоловіків.
Чоловікам у начинку поклала по смужці червоного перцю.

Апельсинові кірки розрізаємо і обсмажуємо в маслі, вони потрібні нам для прикраси і додадуть маслу аромат.
І тільки потім починаємо смажити рулетики.

За рахунок рикотти і потрійної паніки вийшло дуже соковито, а апельсинова цедра надала вишуканість!!!
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!