Дуже люблю саме цей борщ. Чорнослив дає солодкуватий присмак, помідори кислинку, аджика гостроту. Картопля в цей борщ не кладу, вона тут зайва. Дуже смачний, спробуйте.
Інгредієнти для «Кубанський борщ з фасіллю і чорносливом»:
- М'ясо (свинина або яловичина на кісточці)
- Квасоля (будь-яка, приблизно склянка)
- Буряк
- Цибуля ріпчаста (одна цибулина для смаження, інша для бульйону) - 2 шт
- Морква - 1 шт
- Чорнослив (горсть)
- Часник (1 голівка)
- Перець солодкий
- Спеції (я кладу хмелі-сунелі, шамбалу, кумин, перець чорний)
- Помідор
- Сіль
- Аджика (смаком)
- Капуста білокачанна/Капуста
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі3.1 |
жири0.1 |
вуглеводи21.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі1.3 |
жири0 |
вуглеводи9.2 |
Рецепт «Кубанський борщ з фасіллю і чорносливом»:
1. М'ясо варити хв. 30-40, додати квасоля і варити ще хв. 30.
2. Покласти в бульйон до м'яса з фасіллю цілу цибулину і очищену буряку (не варену).
Дарувати до готовності буряка.
3. Порізати і обсмажити цибулю бл. 5 хв.
Додати натерту моркву ще через 5 хв. додати червоний солодкий болгарський перець.
4. Виловити буряка з бульйону, порізати соломкою, викласти в цибулю з морквою, туди ж додати порізані або подрібнені помідори (в даному випадку використовувала томат-пасту, помідорів не було), 0,5-1 год ніж. аджики і спеції. Гасити бл. 10 хвилин.
5. Нашинкувати капусту, викласти в борщ, туди ж відправити цілі зубчики часнику.
6. Порізати чорнослив, додати слідом за часником.
Варити на слабкому вогні 10-15 міну.
Капуста в цьому борщі повинна злегка хрустіти.
Покласти свою улюблену зелень (у мене кінза) і сметану або майонез.
Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815
