Крем-суп буряковий пісний

Дуже ароматний, яскравий суп з оригінальним смаком. Його можуть поїсти як вегетаріанці, так і ті, хто постить. Мені здається, що суп підходить і для тих, хто сидить на дієті. Смачний і в теплому, і в холодному вигляді.

Інгредієнти для «Крем-суп буряковий пісний»:

• Буряк (відварений або запечений, очищений) - 250 г
• Селер листовий - 6 гілок.
• Цибуля ріпчаста (червона) - 1 шт
• Молоко кокосове - 200 мл
• Вода (або овочевий бульйон) - 200 мл
• Соєвий соус (Kikkoman) - 1 ст. л.
• Олія рослинна - 1 ст. л.
• Сік (у мене лайма) - до смаку
• Часник - 2 зуб.
• Сіль - до смаку

Час приготування: 20 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Крем-суп буряковий пісний»:

Буряк запекти або відварити. Почистити.

Цибулю порізати кубиком. Якщо у вас є черешковий селер, то порізати пару черешків. У мене його немає, тому я просто порізала стеблі.

Трохи обсмажити цибулю і селеру.

Влити соєвий соус Kikkoman.

Прожарити з соусом ще пару хвилин.

Влити воду.

Кокосове молоко. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Накрити кришкою і поварити 7-10 хвилин.

Буряк порізати і покласти в блендер. Додати аркуші селеру.

Влити рідкі інгредієнти.

Пюрувати. Спробувати на смак. Посолити. Вилити назад у каструлю і довести до кипіння. Нам потрібно суп прогріти разом з буряком.

Перелити назад у блендер. Додати за смаком сік лайма (можна і лимона). Ще раз пюрувати.

Дрібно порізати часник.
Суп розлити по тарілках, або чашках, або склянках. Посипати часником. Можна подавати з сухариками, хлібом або декоративними чіпсами.

Готувати не складно, головне це робити з любов'ю до своїх близьких!