Складність
Середнє
Автор публікації
Марія Дубиніна
МД
Сьогодні господиням відома далеко не мала кількість всіляких рецептів, для яких нерідко використовуються хитромудрі продукти та їх поєднання. Але є яства, знайомі і кохані давно, і для них необов'язково використовувати інгредієнти, які і знайти важко, і коштують вони досить дорого. Одна з таких страв - тушкована капуста з рисом, а до складу її входять інгредієнти, які майже або в повному обсязі можна знайти в холодильнику.
У корисності продуктів, які використовуються для приготування, сумнівів немає, вартість їх невелика, а отриманий кулінарний шедевр - справжня знахідка, якщо потрібно нагодувати сім'ю корисним, ситним, смачним обідом.
Дієтична страва
Ви можете подати це яство як гарнір до м'яса або риби. Якщо ви вважаєте за краще їсти дієтичні продукти або стравите піст, яство доведеться до речі без будь-яких додаткових кушань.
Інгредієнти:
- Томати - 4 шт;
- Капуста - 0,6 кг;
- Морква - 1 шт.;
- Гострий перець - за смаком;
- Ріс - неповна склянка;
- Зелень - за смаком;
- Цибуля - 1 шт.;
- Сіль;
- Олія рослинна.
Спосіб приготування:
- Нашинкований основний овоч перетираємо з невеликою кількістю солі. Віддаємо обсмаженню в олії нарізану цибулю, чекаємо, поки вона стане прозорою, додаємо до неї промитий рис, обсмажуємо інгредієнти протягом 1 хв., зробивши великий вогонь;
- Далі рецепт тушкованої дієтичної капусти передбачає додавання води очищеної в кількості 1 склянки. У ній гасимо продукти хвилин 10;
- Нарізаємо моркву (як вам подобається - кубиками, соломкою або трикутниками), ломтиками нарізаємо томати, подрібнюємо зелень;
- У страву доливаємо ще 1 склянку чистої води, викладаємо в сковороду (або іншу ємність для гасіння) інші компоненти, гасимо, поки вони всі не досягнуть готовності.
У мультиварку
Якщо ви є щасливою власницею цього пристрою, приготувати дієтичне яство можна в нім. Страву, приготовлену в мультиварці, володіє ніжним смаком і мінімумом калорій.
Інгредієнти:
- Капуста - 0,4 кг;
- Рис - 150 г;
- Вода чиста - 2 склянки;
- Цибуля - 1 шт.;
- Спеції, сіль, лист лавровий;
- Морква - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Виставте на мультиварці режим «Гасіння» і закладіть в чашу терту моркву і нашинковану цибулю. До інгредієнтів залийте чисту воду (3 ст. л.), поставте час 5 хвилин;
- Коли мине 5 хвилин, закладіть до решти компонентів нашинковану капусту, додайте 1/2 склянки води, дайте загаситися суміші протягом чверті години;
- Далі в тушковану в мультиварці капусту з овочами додайте рис (заздалегідь промийте його), долийте решту води, посоліть, додайте інші спеції. Вибираємо режим «Плов», гасимо хвилин 25.
Яство готове. Перед подачею можете прикрасити його помідорами або додати трохи томатної пасти, якщо вам подобається, коли страва має червонуватий колір.
З фаршем
Це поживне і смачне яство, яке швидко готується. Цей рецепт тушкованої капусти з рисом і з додаванням фаршу підійде як для жінки, у якої є час на готування, так і для ділової леді, у якої кожна хвилина на рахунку.
Інгредієнти:
- Капуста - 0,6 кг;
- Чиста вода - 1 л;
- Цибуля - 1 шт.;
- Фарш (будь-який) - 0,4 кг;
- Ріс - 1/2 склянки;
- Морква - 1 шт.;
- Спеції.
Спосіб приготування:
- Шинкуємо капусту, цибулю, моркву подрібнюємо за допомогою терки.
- Цибулю на сковороді обсмажуємо, чекаємо, коли той стане золотистим, викладаємо до нього фарш, додаємо спеції.
- Продовжуємо оскаржувати яство, поки фарш потемніє. Тепер до цих інгредієнтів кладемо моркву, гасимо хв. 7;
- В іншу ємність рівним пластом викладаємо капусту, у воді розчиняємо трохи солі і заливаємо цією рідиною овоч таким чином, щоб вона трохи не доходила до верху капустного шару. Зверху викладаємо промитий рис, який не повинен стосуватися води;
- Наступним шаром викладаємо фарш з морквою і цибулею. Накривши ємність кришкою, відправляємо страву з фаршем гаситися години на 1,5 на слабкому вогні. Про готовність компонентів скаже ризик. Якщо вода в процесі приготування випарувалася до того, як він доведений до готовності, слід налити ще трохи рідини;
- Слідкуйте за тим, щоб кришка щільно прилягала до посудину. Коли яство буде готове, розмішайте всі його складові і подавайте до столу. Слід це робити, поки воно ще гаряче, а зробить його смак ще більш насиченим сметана.
З куркою
Страву теж можна віднести до дієтичних, адже м'ясо цього сорту малокалорійне. Для приготування тушкованої капусти з рисом і м'ясом курки можна взяти будь-яку частину птиці, але зручніше використовувати філе.
Інгредієнти:
- Куряче філе - 0,2 кг;
- Капуста - 0,3 кг;
- Зелень;
- Рис - 4 ст. л.;
- Каррі - 1/2 ч. л.;
- Цибуля - 1 шт.;
- Курячий бульйон - 2 склянки;
- Морква - 1 шт.;
- Часник - зубчик;
- Спеції;
- Рослинна олія.
Спосіб приготування:
- М'ясо нарізаємо некрупними ломтиками будь-якої форми, разом з подрібненим цибулею і морквою трохи обсмажуємо;
- До цих продуктів додаємо промитий заздалегідь рис, і хвилини 4 оскаржуємо всі компоненти;
- Попередньо приготовлений курячий бульйон (склянка) заливаємо в цю ж ємність, додаємо всі спеції, накриваємо посуд кришкою, даємо загаситися.
- Заважати продукти не потрібно. Слідкуйте за рідиною - коли вона викіпить, в яство з куркою додамо нашинкований основний овоч, попередньо подрібнену зелень, часник, залишок бульйону.
- Накриваємо ємність кришкою, не розмішуємо продукти, гасимо ще хвилин 15.
Готову страву перемішуємо, подаємо до столу.
З м'ясом
Яство стане чудовою другою стравою, здатною наситити і володіючим прекрасним смаком. Готують його в одному посуді, і краще взяти для цього не сковороду, а казан. М'ясо можна використовувати будь-яке, але краще яловичину, щоб кушання було не таким жирним.
Інгредієнти:
- Капуста - 0,7 кг;
- Ріс - 1 склянка;
- Спеції;
- Лавровий лист, будь-яка зелень;
- М'ясо - 0,7 кг;
- Олія;
- Томатна паста.
Спосіб приготування:
- У казані розколюємо олію, додаємо до неї шматочки м'яса, обсмажуємо, поки вона не покриється золотистою корочкою.
- Поки воно смажиться, в казан з м'ясом кладемо подрібнені моркву і цибулю, спеції, пасту томатну;
- Тим часом шинкуємо основний овоч, додаємо його до інших продуктів. Все ретельно розмішуємо, даємо загаситися під кришкою приблизно протягом чверті години. За цей час яство дійде до напівготовності. Вогонь потрібно при цьому зробити середнім. Не забуваємо регулярно перешкоджати продукти, солимо страву;
- Кладемо всі необхідні спеції, лист лавровий, але спочатку потрібно рис додати. Промиваємо крупу, закладаємо в казан, доливаємо холодну чисту воду. Її кількість має бути такою, щоб всі компоненти, що знаходяться в посуді, були покриті нею. Чекаємо, поки всі компоненти яства будуть готові. Це займе близько півгодини. Рідини при цьому залишитися не повинно.
Готову страву прикрашаємо зеленню, подаємо на стіл. Ось такі нескладні в приготуванні і смачні страви ви можете пропонувати своїй родині в якості обіду або вечері.
