Корисні десерти: їмо смачно і з користю для здоров'я
Складність
Середнє
Автор публікації
Анна Пономаренко
АП
При згадці про корисні десерти без цукру перед очима встають худіючі жінки, які хочуть урізноманітнити свій мізерний харчовий раціон. Але ж крім жінок, стурбованих погонею за стрункістю, є діти, яким солодке і жирне шкідливо через вік, люди, які страждають на шлунково-кишкові захворювання, хворі на цукровий діабет, які теж хочуть смачного, але їм заборонено вживання цукру.
Категорій людей, які страждають від неможливості насолодитися тортами і цукерками, досить багато, тому на рецепти корисних десертів, за допомогою яких можна не тільки побалувати себе приємними смаками, але і вітамінізувати організм, завжди є попит.
Корисні продукти
Корисні десерти - це види солодких страв, які допомагають нормалізувати метаболічні процеси в організмі, поповнюють запас вітамінів і корисних речовин.
Які продукти входять в ласощі з подібними властивостями?
Фрукти
Це просто кладезь корисних вітамінів і мінералів, фруктових кислот і пектинів і клітковини, корисної нашому організму.
Ви можете сміливо вживати такі продукти:
- Яблука. Їх рекомендують вживати людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, серця і судин, підвищеним холестерином;
- Груші. Їх регулярне введення в раціон знижує ймовірність виникнення простатиту, допомагає підвищити імунітет, руйнує фосфатне каміння;
- Сливи. Корисні при запорі, атеросклерозі, гіпертонії, є відмінним жовчогонним засобом, незамінним при хворобах печінки;
- Абрикоси і персики. Допомагають впоратися з анемією, позбутися аритмії, відновитися після стресів;
- Виноград. Може застосовуватися, як сечогінний і жовчогінний засіб.
Список можна продовжувати до нескінченності.
Сир
У цьому молочному концентраті величезний вміст кальцію, необхідного для розвитку кісткової системи дітей і нормальної роботи серцево-судинної системи дорослого організму. У ньому багато метіоніну - амінокислоти, що руйнує «поганий» холестерин у крові, вітаміни групи В, фолюючи кислота і безліч інших корисних речовин.
Ще в ньому немає пурінів - продуктів, речовин, що викликають проблеми в опорно- руховому апараті. Немає такого дієтичного столу, в якому б не пропонувався сир, як окрема страва або харчовий інгредієнт.
Мед
У народній медицині мед застосовується в якості антисептика, діуретика, препарату, що підвищує імунітет і протизапального засобу. Він загоює, відновлює, лікує, знижує рівень тригліцеридів в організмі і омолоджує.
Шоколад
Нормалізує кровоутворення - не дає злипатися тромбоцитам і попереджає утворення тромбів, стабілізує кров'яний тиск, підвищує тонус, незамінний для зняття стресу.
Злаки - зокрема овес
Високий вміст корисних речовин, необхідних для підтримки вітамінного запасу, стабілізує роботу кишечника клітковина.
Рецепти десертів з перерахованих вище - і не згаданих через нестачу місця - корисних продуктів можуть задовольнити найбільш витончений смак, надовго створити відмінний настрій, порадувати себе і оточуючих.
Рецепти найкорисніших десертів
Одним з обожнюваних дітьми і дорослих десертів є вівсяне печиво. За допомогою нього худіють і оздоровлюються. Асортимент магазинів пропонує печиво в безлічі варіантів, але найкорисніше і смачне буде те, яке випікаєш самостійно.
Вівсяне печиво
Інгредієнти:
- геркулес - трохи менше склянки;
- кефір - за обсягом стільки ж;
- рідкий мед - 2 столові ложки;
- ізюм;
- кориця;
- за бажанням ванілін.
Спосіб приготування:
- Геркулес заливають кефіром і залишають на 40 - 60 хвилин, поки не набухне в достатній мірі. Без спостереження залишати процес набухання не можна - якщо пропустити час, пластівці почнуть підсихати.
- Ізюм заливають окропом, щоб ягоди стали м'які.
- Коли пластівці набухнуть, змішують їх з іншими інгредієнтами.
- Противник застеляють пергаментом, викладають тісто, створюючи вівсяні пелюшки, розрівнюючи густе тісто ложкою.
- Випікають у духовці, розігрітій до 180ºS близько півгодини.
Шоколадний кекс
Шоколадний кекс є смачним і корисним десертом, якщо його приготувати правильно.
Інгредієнти:
- борошно - 1 склянка;
- яйця - 2 штуки;
- какао-порошок - 3 столові ложки;
- маргарин - 100 г;
- мед - 2 столові ложки;
- молоко - чверть склянки;
- розмельчені волоські горіхи - жменя;
- розпушувач - столова ложка.
Спосіб приготування:
- Спочатку розтоплюють маргарин. З'єднують його з какао, молоком, медом і нагрівають на вогні, завадячи.
- Як тільки суміш закипає, знімають з вогню. Відливають 4 столових ложки в окрему ємність, а в інше - після остигання - додають інгредієнти, що залишилися.
- Всі розмішують, наливають у форму з силікону, і ставлять випікати в духовку.
- Випікають 20 хвилин при температурі 180-200ºS.
- Готовий виріб виймають з духовки, заливають шоколадною глазур'ю, дають трохи охолонути і поміщають у холодильник - там кекс просочиться і глазур застигне. З форми дістають перед подачею до столу.
Абрикосове парфе
Інгредієнти:
- жовтки від 2 яєць;
- коричневий цукор - 100 г;
- молоко - 2/3 склянки;
- абрикоси - 10 штук;
- вершки 20%, 150 г;
- персики - 2 штуки.
Спосіб приготування:
- Фруктове пюре змішується в блендері з цукром, жовтками, молоком.
- Коли все загустіє до консистенції джему, дають охолонути, додають персики і збиті вершки.
- Розкладають за формами і ставлять у морозилку холодильника.
Яблучний крамбл
Інгредієнти:
- корицю - чайну ложку;
- яблука - 3 штуки;
- родзинок - 3 столові ложки;
- мед - 2 чайні ложки;
- рафінована соняшникова олія;
- геркулесові пластівці - 7-8 столових ложок.
Спосіб приготування:
- Яблука натирають, родзинки заливають окропом, щоб він став м'яким.
- Потім всі перемішують, додаючи корицю.
- Розкладають пюре за формами, змащеними рослинною олією.
- Змішують мед з геркулесом, додають трохи олії.
- Сумішшю покривають яблучне пюре.
- Випікають при температурі 190ºS близько 20 хвилин.
Дитяча радість
Не дати дитині насолоджуватися шоколадними цукерками або морозивом - жорстоко.
Цукерки
Інгредієнти:
- какао - 6 столових ложок;
- цукор - 2 столових ложки;
- лимон - 1 штука;
- мигдаль, грецький горіх, кедрові горіхи, фундук, лісовий горіх - всі разом або на вибір - по горсті;
- вершкове масло - 100 г;
- вода - 150 мл;
- бальзам або коньяк - 2 столові ложки.
Спосіб приготування:
- Цедру з лимона замочують в алкоголі.
- Горіхи тлумачать, крім кедрових. Якщо 1 вид горіхів, то частина тлумачить дрібно, частина залишають «великого помолу».
- Далі приступають до варіння шоколадної глазурі: змішують цукор з какао, заливають водою, доводять на вогні до кипіння і на повільному вогні виварюють, щоб суміш загустіла.
- Знімають з вогню, додають трохи лимонного соку, і вбивають у суміш вершкове масло.
- Відливають трохи глазурі, решту суміш з'єднують з цедрою і пюре з горіхів.
- Формують з шоколадного тіста пелюшки, на кожен викладають великий горішок і поливають глазур'ю.
- Застигти ставлять у холодильник - не в морозилку.
Без рецепту приготування морозива закінчити перерахування корисних десертів неможливо.
Вершкове морозиво з ваніллю
Інгредієнти:
- яйця - 4 шт.;
- молоко - склянка;
- цукор - 1/3 склянки;
- вершки - 1/2 склянки;
- ваніль - тріска.
Спосіб приготування:
- У сталевому посуді ставлять підігрівати молоко, додають до нього ваніль.
- До кипіння не доводиться. Збиті з цукром жовтки поміщають у молоко, прогрівають, і варять до консистенції густої сметани.
- Коли суміш остигає, додають вершки, розкладають по формах і морозять.
Смачні та корисні десерти для дітей і дорослих приготувати зовсім не важко. Приємного апетиту!