Компот із земляники. Компот із земляники на зиму
Компот з лісової земляники виходить дуже смачний і ароматний. Тому багато господинь заготовляють ягоди на зиму. Вони підходять як для щоденного вживання, так і для свят. Нижче розглянемо, як приготувати компот із земляники на зиму.
Земляничний компот: рецепт
Даний напій готується досить швидко і легко. Достатньо всього лише на кілограм земляники підготувати півкілограма цукру, 5 літрів води і один лимон (можна замінити на лимонну кислоту за смаком).
Переходимо до приготування. Для початку необхідно ретельно вимити землянику і прибрати хвостики. Ягоди пересипте в дуршлаг, щоб зайва вода повністю скла. Тим часом готуємо сироп: доводимо воду до кипіння, засипаємо весь цукор за рецептом і варім рідина не більше 5 хвилин.
Потім по банках порівну розсипаємо ягоди і заливаємо гарячим сиропом. Тару накрийте кришками і нехай компот добре настоїться (приблизно 3-4 години). Після через спеціальну кришку з дірочками сироп з усіх банок зливаємо в одну велику каструлю.
Компот знову ставимо на газ і доводимо до кипіння. Потім в рідину виливаємо лимонний сік з одного лимона (за бажанням) і кип'ятим 5 хвилин. Окропом знову залити ягоди в банках. Потім банки з компотом простерилізувати (літрові - 15 хвилин, а трилітрові - 25 хвилин). Потім закатати. Компот із земляники на зиму готовий. Як ви переконалися, немає нічого складного в приготуванні цього ароматного напою.
Додаємо червону смородину
Земляничний компот дуже смачний і ароматний, але іноді хочеться трохи іншого смаку. Тому пропонуємо вам спробувати компот із земляники з червоною смородиною. Для приготування на 5 літрів води вам знадобляться по 1 кілограму: цукор, земляника і червона смородина, а також лимонна кислота (лимонний сік) за смаком. Землянику ретельно вимити в дуршлагу і дати збігти воді. Смородину добре помити, можна від гілочок не відокремлювати (за бажанням).
Воду поставте на газ для закипання і засипте в неї цукор. Сироп вариться не більше 5 хвилин. Потім у киплячу воду з цукром викладають смородину і проварюють 10 хвилин. Після чого ягоди виловлюють в окрему ємність для остигання. Потім смородину і землянику викладають по банках і заливають гарячим сиропом. Закривають тару кришками і ставлять на стерилізацію. Після цього компот закочують і опускають у льох.
Земляничний компот з апельсинами
Розглянемо рецепт компоту із земляники та апельсина. Це цікаве і незвичайне поєднання. Саме з апельсинами і земляникою пропонуємо приготувати компот, який не соромно подати навіть до святкового столу.
Отже, для приготування даного напою на 4 л води візьміть кілограм лісових ягід та по 0,5 кг цукру з апельсинами. Землянику необхідно ретельно промити за допомогою дуршлагу. Апельсини потрібно опустити в окріп на 2 хвилини, щоб вони швидше пустили сік. У ягоди приберіть хвостики, а апельсини очистіть від шкірки і поріжте їх кільцями. Заготовки акуратно розкладаються по банках. Тепер готуємо сироп. Для цього ставимо закипати воду і висипаємо в неї цукор.
Сироп варимо 5 хвилин, після чого розливаємо по стерильних банках. Далі закриваємо тару кришками і стерилізуємо разом з компотом близько 15-20 хвилин. Потім закочуємо консервацію і прибираємо в прохолодне місце.
Земляничний компот з різними ягодами
Щоб напій вийшов більш красивий, смачний і ароматний, можна додавати такі інгредієнти, які ідеально поєднуються з земляникою. Для цього підготуйте на 4 л води 0,5 кг земляники і по 200 грамів чорної, білої і червоної смородини, полуниці, їжачки, малини і цукру. Якщо у вас не всі ягоди, які перераховані в рецепті, не страшно. Просто додайте ті, які вже є.
Спочатку потрібно з ягід прибрати хвостики, гілочки, плодоніжки. Потім всі плоди розкласти по стерильних банках і підготувати сироп. Воду поставити закипати, додати в неї цукор і уварювати сироп не більше 5 хвилин. Потім окріп розлити по банках, накрити кришкою і поставити стерилізувати на 15 хвилин. Тільки потім можна закочувати компот. Як бачите, і цей рецепт компоту з земляники абсолютно не складний. Головне, добре помити ягоди, так як при поганій обробці консервація до зими стояти не буде.
Компот із земляники без стерилізації
Як правило, до будь-якої консервації застосовується стерилізація. Однак у такому випадку багато корисних речовин і вітаміни випаровуються. Тому можна готувати компоти і без стерилізації. Але тоді необхідно попередньо простерилізувати окремо банки. Потім тару потрібно перевернути на рушник, щоб скло вода, а тим часом можна зайнятися приготуванням компоту. Нам знадобляться:
- цукор - 0,5 кг;
- земляника - 600 г;
- вода - 2 л.
Землянику необхідно ретельно помити і очистити від хвостиків. Поки з ягоди стікає вода, варимо сироп. Для цього потрібно вскип'ятити воду і в неї засипати цукор. Поки вариться сироп (5 хвилин), розкладаємо землянику по банках.
Необхідно спробувати сироп. Якщо він занадто солодкий, тоді додайте за своїм смаком лимонну кислоту або лимонний сік. Коли сироп довели до смаку, розливайте його по стерильних банках і відразу ж закочуйте. Земляничний компот готовий.
Насамкінець
Ми розглянули, як готуються компоти з земляникою. Як ви можете переконатися, нічого складного в приготуванні напоїв немає. Крім ягід можна додавати ще багато фруктів: яблука, сливи, груші, абрикоси. Все залежить від ваших смаків і переваг. Якщо у вас залишилися ягоди або фрукти, з них можна приготувати варення, джем, желе або просто заморозити, щоб готувати компоти в холодну пору року. Із заморожених ягід або фруктів виходить не менш смачний компот. Готуйте і радуйте своїх близьких смачним, ароматним, красивим напоєм.