Хрусткий хліб у мультиварку

З недавнього часу я сама піку хліб. Випробувала вже досить багато рецептів, зупинившись на самому економному і легкому в приготуванні. Зараз багато хто купує різаний хліб тому, що решта часто кришиться, при нарізці. Але я, для себе, відкрила дуже смачний рецепт хліба, він зовсім не кришиться тому, що в рецепт входить кисле молоко. Також, можна використовувати кефір, йогурт або ряжанку. Це мій дебют на цьому сайті. Прошу суворо не судити)

Інгредієнти для «Хрусткий хліб у мультиварку»:

• Кефір (можна використовувати кисле молоко, ряжанку, простоквашу. Можна взяти 0,5 ст молока, 0,5 ст води) - 1 стак.
• Дріжджі (сухі) - 2 ч. л.
• Уксус (я брала яблучний, можна звичайний 9%) - 1/4 ч.
• Сіль - 1 ч. л.
• Цукор - 1 ч.
• Борошно пшеничне/Борошно (залежить від борошна, у мене пішло трохи більше 3-х склянок) - 3 стак.
• Масло вершкове (2 ст.ложки) - 60 г

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Параметри приготування мультиварку:

Потужність: 830 Ватт

Програма: Хліб (180 хвилин)

Рецепт «Хрусткий хліб у мультиварку»:

Готуємо продукти. У мене мультиварка REDMOND M271

Змішуємо сухі дріжджі з 1/3 склянки теплої води. Залишити на 10 хв, що б дріжджі почали «працювати». Вода повинна бути саме теплою, в гарячій дріжджі загинуть і тісто не підніметься.

В окремій чашці змішати розтоплене масло, сіль, цукор, оцет (у мене яблучний). Перемішати до повного розчинення. Додати склянку кислого молока (можна взяти 0,5 ст. молока, 0,5 ст води)

Додаємо дріжджі. Насипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Дуже добре підбиваємо його, щоб вийшло якомога більше повітряних бульбашок, тоді хліб вийде м'яким, повітряним.

Тісто не повинно бути тугим і прилипати до рук.

На моєму чарівному горщику є режим «ХЛІБ». Він триватиме 3 години, перша година йде розстійка тесту, потім годину він випікається, через годину я його перевертаю і допікаю ще годину.
Або чашу з тістом накрити вологим рушником і поставити в тепле місце, так само на одну годину.

Через годину тісто збільшитися вдвічі. Воно у мене лежить вже в чаші, змащеній вершковим маслом, можна використовувати рослинне, за бажанням. Я просто закриваю кришку і на годину йду займатися своїми справами.
Є інший варіант. Виставляємо режим «ПІДІГРІВ» і залишаємо на 15-20 хвилин. Після закінчення часу, мультиварку вимикаємо і залишаємо в ній тісто ще на 40 хвилин. Далі, виставляємо режим «ВИПІЧКА» на 1 годину. Після звукового сигналу, перевертаємо хліб на інший бік і додаємо ще 40-50 хвилин в тому ж режимі.

Минула година, тісто збільшилося ще вдвічі. Знизу з'явилася хрустка корочка.

Перевертаємо за допомогою пароварки, запікаємо другу сторону.

Ось такий хлібушок у мене вийшов. У нього хрустка корочка і він дуже смачний. Головне, коли готуєте хліб прибувати в гарному настрої! Тоді точно все вийде)