Хочете отримувати від їжі не тільки задоволення, а й користь - приготуйте салат з топінамбуру
Складність
- Рецепт салату з топінамбура і гарбуза
- Рецепт приготування салату з топінамбура з креветками
- Як приготувати гострий салат з топінамбура?
- Рецепт салату з топінамбура «Вітамінна бомба»
- Рецепта салату з топінамбура і моркви
- Рецепт салату з топінамбуру для діабетиків
- Рецепт приготування салату з топінамбуру з тофу
- Рецепт бельгійського салату з топінамбуром
- Готуйте користі для організму
Середнє
Автор публікації
Лідія Люшукова
ЛЛ
Топінамбур ще називають «земляною грушею». Багато хто вважає цей коренеплод неїстівним, тому і проходить повз, бачачи його на прилавках ринків і магазинів. Насправді, це велика помилка, оскільки в клубнях великий вміст корисних для організму речовин, і він може замінювати картоплю в багатьох стравах. Найбільшою популярністю продукт користується в Японії, де його використовують у рецептах різних страв, у тому числі і в салатах.
Рецепт салату з топінамбура і гарбуза
Завдяки використанню гарбуза страва виходить солодкуватою. Воно чудово поєднується з м'ясом. Багатий склад продуктів робить страву максимально корисною як для дорослого, так і для дитини.
Інгредієнти:
- 200 г гарбуза;
- 280 г топінамбуру;
- 2 кислих яблука;
- 0,5 ст. волоських горіхів;
- 2,5 ст. ложки гарбузової олії;
- 1 ст. ложка меду, кунжутне та соняшникове насіння.
Важливо використовувати соковитий і смачний гарбуз, оскільки це справжня «вітамінна бомба».
Спосіб приготування:
- Для початку слід промити і очистити коренеплоди. Потім наріжте їх дрібним кубиком. Після цього залийте все маслом;
- Підготувати потрібно і гарбуз: помийте її і видаліть шкірку. М'якоть натріть на терці і додайте до коренеплоду;
- Яблуко очистіть від насіння і при потребі від тугої шкірки. Потім наріжте його тонкою соломкою;
На сухій сковороді обсмажте насіння і дроблені горіхи. З'єднайте їх з медом і використовуйте як заправку.
Рецепт приготування салату з топінамбура з креветками
Більш сучасна страва, яка цілком підходить для меню ресторанів. Воно чудово впишеться в меню навіть святкового столу. На готовку в середньому піде приблизно 25 хв.
Інгредієнти:
- жменя радичио і стільки ж рукколи;
- 2 горсті заморожених креветок, топінамбур;
- 20 цукатів з манго;
- 20 г кедрових горіхів;
- 1 ч. ложці сухариків і гірчиці;
- 0,5 год ложки соку лимона.
Спосіб приготування:
- Для початку підготуйте листя салатів, які ретельно промийте, а потім викладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишки води;
- Воду налийте в глибокий сотійник, доведіть її до кипіння. Відлійте трохи рідини і замочіть в ній цукати. У киплячій воді відваріть креветки. Після цього їх очистіть, не забудьте видалити чорну вену;
- З цукатів злійте воду, і наріжте їх шматочками середнього розміру. Наступний крок - очистити шкірку з коренеплоду і нарізати його тонкими слайсами;
- На розігрітій, але сухій сковороді обсмажте горіхи з сухариками. Для приготування заправки змішайте сік лимона і гірчицю;
- З'єднайте підготовлені складові страви, перемішайте, розділіть на тарілки і полийте заправкою.
Як приготувати гострий салат з топінамбура?
Багато людей, які спробували цей салат, стверджують, що завдяки підібраним інгредієнтам, коренеплод до смаку дуже схожий на редиску. Ця страва ідеальна для любителів гострого.
Інгредієнти:
- 200 г коренеплоду;
- 4 томати, кріп;
- 3 зубки часнику;
- 100 мл сметани, сіль і перець.
Спосіб приготування:
- Перше що потрібно зробити - помити, очистити і нарізати слайсами «земляну грушу»;
- Томати помийте і наріжте дольками. Часник очистіть і пропустіть через прес або дрібно порубите ножем;
- З'єднайте овочі, додайте рубаний кріп, сіль і перець до смаку. Додайте сметану і все гарненько перемішайте.
Рецепт салату з топінамбура «Вітамінна бомба»
Це ідеальна страва для людей зі зниженим імунітетом, а також у період авітамінозу. Термічно необроблені продукти постачають організм необхідними речовинами. Ця страва ідеальна для гіпертоніків, діабетиків, а також за наявності аритмії.
Інгредієнти:
- топінамбур;
- перепелині яйця;
- кріп;
- селера;
- зелена цибуля;
- сметану і сіль.
Що стосується пропорцій, то тут немає будь-яких обмежень, робіть залежно від власних уподобань.
Спосіб приготування:
- Як і в попередніх рецептах, почати варто з коренеплодів, які гарненько помийте і очистіть, як картоплю;
- Яйця відваріть вкруту, а потім, натріть терці. Також подрібніть і земляну грушу;
- З'єднайте інгредієнти, додайте сіль і сметану. «Вітамінна бомба» готова, приємного апетиту! Як заправку можна використовувати оливкову олію.
Рецепта салату з топінамбура і моркви
За смаком сирої коренеплод багатьом нагадує капустну кочерижку, але завдяки використанню інших продуктів, він набуває нових незвичайних смакових ноток. До речі, смажений продукт схожий на картоплю.
Інгредієнти:
- 2 клуби топінамбура
- 2 морквини, велике зелене яблуко, пів-лимона;
- 1 ст. ложку оливкової олії.
Спосіб приготування:
- Клубні гарненько помийте і очистіть. Те ж саме зробіть і з морквиною. Що стосується яблука, то його слід помити і вирізати насіння;
- Земляну грушу подрібніть на великій терці, і збризнаєте її соком лимона, щоб нічого не потемніло;
- На терці слід подрібнити і моркву, і яблуко. Ці інгредієнти також збризнаєте соком. З'єднайте всі складові, додайте масло і за бажанням спеції. Все гарненько перемішайте.
Рецепт салату з топінамбуру для діабетиків
Люди, які мають проблеми з рівнем цукру в крові, повинні ретельно підбирати для себе щоденне меню. Страви з топінамбуром - ідеальний варіант в такому випадку.
Інгредієнти:
- 250 г земляної груші;
- 3 морквини;
- 2 солоних огірка;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- 30 г петрушки і кропу;
- 25 г зеленої цибулі.
Спосіб приготування:
- Починати готовку слід знову ж таки з коренеплодів, які потрібно помити, почистити і натерти на дрібній терці. Те ж саме слід зробити і з морквиною;
- Настав час огірків, які слід нарізати невеликим кубиком. Зелень і цибулю млеко порубите;
- З'єднайте всі складові страви, заправте маслом і гарненько перемішайте.
Рецепт приготування салату з топінамбуру з тофу
Ще один варіант корисного салату. Завдяки використанню сиру він виходить досить ситним. Це ідеальний перекус для людей, які стежать за своєю вагою.
Інгредієнти:
- 100 г тофу;
- редиски та земляної груші;
- 30 г оливкової олії;
- 70 г кефіру, сіль і перець.
Спосіб приготування:
- Цього разу очищати відразу будемо від шкірки не тільки коренеплоди, а й редиску. Після цього овочі подрібнюють на великій терці;
- Для приготування соусу слід з'єднати розм'якшений тофу, кефір і сіль з перцем;
- Овочі заправте соусом, гарненько перемішайте і додайте масло.
Рецепт бельгійського салату з топінамбуром
У цьому рецепті буде застосовуватися термообробка, що дозволить отримати новий смак коренеплоду. Страва дуже смачна і ситна, а готувати її просто.
Інгредієнти:
- 500 г земляної груші;
- 4 цибулини;
- 125 г вершків;
- 25 г вершкового масла;
- 1 ч. ложку гірчиці;
- 10 г листочків меліси і сік лимона.
Спосіб приготування:
- Коренеплоди гарненько помийте, очистіть від шкірки і наріжте великими кубиками. Відваріть їх протягом хвилини в киплячій воді;
- Цибулю очистіть, і наріжте великим кубиком. Обжаріть його на вершковому маслі до золотистого кольору. Потім додайте до нього вершки і гірчицю. Всі гарненько перемішайте;
- У сковороду викладіть коренеплоди і загасіть протягом декількох хвилин. Гарячий салат збрызнете соком лимона і прикрасьте мелісою.
Готуйте користі для організму
Всі вище розглянуті рецепти дозволяють приготувати смачну, а, головне, корисну страву.
Використовуйте топінамбур для своїх кулінарних експериментів, створюючи нові шедеври.