Хліб французький на мінеральній воді з газом

Сама не повірила, що така смачнятина вийшла! Дуже хо-ро-ший! Мій перший вдалий досвід з сухими дріжджами... Вранці пробу зняла - з м'яким свіжим козячим сиром... М-м-м...

Інгредієнти для «Хліб французький на мінеральній воді з газом»:

• Борошно пшеничне/Борошно (пшеничне, вищого ґатунку, для Німеччини 505) - 550 г
• Вода газована (зауважте! - вода повинна бути не їдальня, не просто газована, а саме натуральна мінеральна з газом; можна навіть солонувату, як Боржомі)) - 360 мл
• Масло вершкове (м'якого) - 30 г
• Дріжджі (без гірки) - 2 ч. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль - 2 ч. л.
• Горіхи (кедрові або інші)

Кількість порцій: 16

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Хліб французький на мінеральній воді з газом»:

Рецепт предназначался для хлебопечки, но поскольку я пеку «дедовским способом», то и буду рассказывать, как я его пекла,
-Здесь даю рецепт с использованием сухих дрожжей, чего я раньше не делала (хе-хе!
По ходу приготування фантазувала, як могла, але Бог благословив - і ХЛІБ вдався на славу: Завела

ОПАРУ:
Половину борошна змішала з дріжджами і водою, накрила в мисочці і залишила в теплому місці, поки почало все добре булькати і «булькати»...

Замісила ТІСТО:
За допомогою міксера втрутила всі інші продукти, причому масло ввела, коли тісто було вже однорідним, а горішки треба ввести в самому кінці...

РОЗСТІЙКА:
Чисту мисочку змастити розтопленим вершковим маслом і покласти туди тісто і дати йому підійти в 2 рази - причому - зауважте! - що час я не вказую, оскільки час підйому тесту залежить від багатьох факторів, як то: температура на кухні, погода, наш настрій, чи вдома чоловік, чи треться біля ніг кіт (жартую! жартую!), якість продуктів та інша... просто поглядайте час від часу на нього (тісто як мужики, любить, щоб його обдаровували увагою і крутилися навколо нього!), як тільки «лід рушить!», ви самі побачите...

ФОРМУВАННЯ І ВИПІЧКА:
Я тісто - природно, після того як воно підійшло - злегка потикала, щоб воно опало і змащеними маслом руками (тісто негусте, хоча й еластичне) сформувала хлібушок і поклала в форму, у мене цеглинкою і непригарна... Накрила і залишила його в спокої в теплому місці - поки не підійшло вдвічі.

ПЕЧЕМО:
Пічку розігріваємо до 220 °, побризкаємо водою стінки пічки і обережно поставимо хлібушок. Коли він зверху підрум'янився, то я зменшила вогонь до 190 ° і вийняла його з форми, далі допікала на решітці.

...

...