Харчова цінність молока
Всі люди хочуть харчуватися максимально правильно, смачно і корисно. Тому натуральні продукти зараз дуже популярні. Якщо у виборі овочів, фруктів, риби і м'яса переваги у людей різні, то у виборі молока великої різниці у смаках немає. Вибирають козяче або коров'яче.
Користь продукту
Молоко - це необхідний для здоров'я продукт. Завдяки його жирності наші органи насичуються цінними мікроелементами. А мікроелементів у ньому багато: кальцій, мідь, фтор, молібден, калій, магній та інші. Також у цій рідині багато вітамінів (А, Е, D, С), амінокислот, білок та інші корисні елементи.
Ця корисна рідина допомагає при:
- безсоння;
- зниження імунітету;
- зниженому гемоглобіні;
- панкреатит;
- неврозах;
- головні болі;
- серцево-судинних захворюваннях.
Корисно вживати його при застуді, ізжозі та підвищеній кислотності. Напій знижує тиск, зменшує ймовірність інфаркту та інсульту. А ще він зміцнює кістки і зубну емаль, завдяки великій кількості кальцію.
Молоко кози засвоюється організмом людини на 100%.
Причому пити його можна сирим, оскільки у кіз є дуже сильний імунний ген, через який вони не хворіють на бруцельоз і туберкульоз.
Якщо випивати 50 мл цього напою, можна допомогти організму виробити імунітет до цих захворювань. Тобто, цей напій корисніший за коров'ячий.
До речі, багато хто вважає, що мамі, яка годує, обов "язково треба пити цю рідину. Тоді й грудне молоко матиме необхідну жирність. Насправді, молоко у молодої мами буде досить поживним незалежно від того, вживає вона цього продукт чи ні. Як підвищити жирність молока у мами, що годують грудьми? Просто треба правильно харчуватися, включати в раціон і м'ясо, і овочі, і крупи. А ще необхідно годувати малюка на вимогу, частіше давати груди. За двох їсти не треба, це не допоможе підвищити цінність молока.
Чим можна визначити жирність молока?
Всередині рідини знаходяться жирові сполуки - маленькі кульки. Вони визначають цей важливий показник. Оскільки воно включає дрібні жирові кульки і альбуміни, то засвоюються ці сполуки людиною легко.
Яке молоко цінніше - кози чи корови?
Загалом, показники не дуже сильно відрізняються, але у козячого все-таки трохи вище. Жирність козячого молока - приблизно 4-9%. А жирність коров'ячого молока становить від 3,5 до 6%
Якщо ви купуєте цей продукт у магазині, можна просто подивитися показник на упаковці. Однак якщо ви берете його у друзів або на ринку, доведеться тестувати його в домашніх умовах. Адже тварини пасуться в різних умовах, на різних пасовищах, у них різна спадковість, від цього і залежить цінність продукту. Хоча і в лабораторіях, використовуючи спеціальний прилад, визначають усереднений відсоток цього показника. Тому точно на упаковці він не може бути вказаний. Якщо ви самі проведете тест, дізнаєтеся цей показник точно.
Простий спосіб вимірювання жирності
Дізнатися цю величину можна і без спеціального приладу для вимірювання жирності молока. Щоб виміряти жирність продукту, необхідні такі прилади: чорний фломастер, лінійка і склянка з гладкою поверхнею. Підготувавши інструменти, приступайте до самого процесу.
Етапи вимірювання:
- зовнішню поверхню склянки протріть спиртом;
- відміряйте десять сантиметрів від основи склянки і фломастером зробіть позначку;
- вниз зробіть додаткові позначки по міліметрах, опускаючись до 9 см;
- влийте 100 мл напою і залиште склянки на 12 годин;
- за цей час вгору піднімуться вершки;
- кожен міліметр, починаючи з верхньої позначки, позначає 1% жирності.
Якщо ви бажаєте визначити цей показник у творозі, скористайтеся наступним способом:
- вимірюйте жирність молока, потім його об'єм;
- ще треба знати вагу отриманого сиру - тому зважте його;
- поділіть початкову вагу продукту на отриману, не враховуючи вагу «відходів»;
- тобто, вагу напою розділіть на вагу сиру і помножте на жирність молока.
Отже, можна легко дізнатися цей важливий показник вдома без складних приладів. Пийте цей корисний напій і будьте здорові.
Але не забувайте, що не можна вживати його у великих кількостях, інакше може турбувати здуття і запори.