Кожен третій житель планети Земля не уявляє свого дня без чашки ароматної кави. Хтось не може почати день без цього пробуджувального напою з насиченим ароматом, хтось підтримує свою бадьорість і тонус за допомогою кави протягом усього дня. Зазвичай любов до кавових напоїв обмежується двома-трьома звичними для нас видами його приготування. Але факт залишається фактом, кава - один з найвідоміших у всьому світі гарячих напоїв. Залишилося розібратися, в чому користь і шкода кави, і які рецепти видів кавових напоїв найпопулярніші.
Вплив на організм
Країна кавоманів - Італія, саме тут розумні купці почали продавати кавові зерна першими в Європі, попередньо закуповуючи їх у турків. Інформація про вплив напою на організм викликала масу суперечок і розбіжностей і в ті часи, і по сьогоднішній день. Однак основні плюси і мінуси вченим все ж вдалося з'ясувати, і тепер кожен вирішує індивідуально, чи варто починати свій день з чашки насиченої кави і вивчати рецепти кавових напоїв.
Користь кави
Тисячі досліджень проводили по цілому світі з метою дізнатися, як кава впливає на організм людини. Вченим вдалося виявити як мінуси, так і суттєві плюси:
- Американські вчені з Національного інституту вивчення раку в ході своїх досліджень прийшли до висновку, що чотири чашки кави в день знижують ризик виникнення раку шкіри на 20%.
- Кава - чудовий помічник у схудненні. Дослідження довели, що у шанувальників кава обмін речовин швидше на 16%, ніж у тих, хто з якихось причин відмовляється від вживання напою.
- Кавові напої багаті антиоксидантами, завдання яких знижувати ризик розвитку хронічних захворювань. А в каві цих корисних елементів навіть більше, ніж у журавлині та яблуках.
- Геть депресії! Дослідження, які проводили в 2011 році довели, що жінки, які щодня випивають 2-3 чашки кави, на 15% менше схильні до депресивних станів, ніж інші.
- Дві чашки кави на день і міцна короткочасна і довготривала пам'ять забезпечена. А крім цього ще й підвищується швидкість реакції! Завдяки цьому можна сміливо сказати, що кофеїн знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера.
Вражає, чи не так? І це ще далеко не повний список!
Шкода каві
Похвалили кавові напої, тепер потрібно їх посварити, адже список мінусів не менш вражаючий:
- Кава - це найсильніший психостимулятор, який викликає звикання схожі на наркотик. Саме тому найчастіше при частому вживанні кави відбувається виснаження нервової системи. Спочатку людина відчуває небувалий приплив бадьорості, але за ним слідом йде дратівливість і почуття тривоги.
- Якщо вживати кавові напої, не знаючи почуття міри, можна не тільки заробити виснаження нервових клітин, а й придбати проблеми з наднирковими.
- Кавові напої притупляють почуття спраги і крім цього мають сечогінний ефект. Саме тому настає зневоднення організму, не забувайте випивати склянку води після кожної чашки кави.
- Складнощі з травленням виникають при вживанні кави з молоком. Цей напій не просто калорійний, він ще й складно засвоюється через поєднання тоніну, який знаходиться в каві, і казеїну, що входить до складу молока.
- Багато косметологів рекомендують утриматися від вживання кави, оскільки вона провокує передчасне старіння шкіри.
- Численні дослідження зайвий раз довели, що кава збільшує ризик виникнення серцевих захворювань. Якщо вживати в день більше 6 чашок кави, ризик зростає до 71%.
Тепер залишилося зважити всі за і проти і прийняти рішення, чи варто пити каву.
Фраппе
Цей кавовий напій користується чималою популярністю серед любителів кави. Його відмінна особливість полягає в тому, що фраппе - єдиний кавовий напій, при приготуванні якого використовують розчинну каву. Історія походження у напою задоволена цікава. Ще в 1957 році всім відомий бренд «Нескафе» представив на торговому ярмарку дитячий швидкорозчинний напій з додаванням шоколаду, молока, який треба було підносити в блендері. Один зі співробітників компанії, якого звали Дмітріс Кондіос, вирішив відпочити від метушні, що панувала на ярмарку, і приготував собі чашку дивної кави. Гарячої води не було, довелося розчинити каву в холодній, додати цукор і збити напій в блендері, а потім додати пару кубиків льоду. Ось і вийшов усіма улюблені фраппе. Це один з найпопулярніших рецептів холодних кавових напоїв. У Греції фраппе готують з молоком і морозивом, виходить неймовірно смачно і дуже калорійно. Спробувати справжній фраппе можна в Афінах, в ресторанчику «Анафіотика» (Anafiotika).
Рецепт приготування
Розчиніть дві чайні ложки розчинної кави в холодній воді. Додайте туди цукор і збийте суміш до стану піни блендером. Гарна висока склянка, кубики льоду - ось і готовий ідеальний кавовий напій. Фото з рецептами кавових напоїв іноді навіть розміщують на своїх сайтах найкращі кав'ярні світу.
Кава по-віденськи
Кава по-віденськи - це напій, який за довгу історію існування зазнав багато змін. Спочатку це була звичайна кава з молоком, але на сьогоднішній день все набагато цікавіше. Ходять легенди, що придумав каву по-віденськи український купець, якому турки за відвагу вручили триста грамів кави. Купець, недовго думаючи, вирішив варити його і продавати, а щоб кава користувався великим попитом, додавав у напій молоко і цукор. Спробувати справжню каву по-віденськи можна, звичайно ж, в Австрії, у Відні. Загляньте у відоме на весь світ кафе «Централ» (Caffe Central). У цьому закладі використовують кращі рецепти кавових напоїв.
Спосіб приготування кави
Для початку заваріть звичайну каву в кавоварці, забийте 50 мл вершків. У отриману каву додайте цукор, апельсинову цедру, тріску кориці, мускатного горіха. Кава готова, залишилося тільки прикрасити її збитими вершками, і можна насолоджуватися вишуканим смаком.
Квас з розчинною кавою
Всі ми любимо вишукані рецепти, але з кави можна приготувати навіть самий традиційний квас. Потрібно лише запастися терпінням і наступними інгредієнтами: чайна ложка сухих дріжджів, чайна ложка лимонної кислоти, чайна ложка розчинної кави, склянка цукру, маленька жменя родзинки та три літри води.
Рецепт квасу з кавового напою досить простий:
- Для початку нагрійте два літри води до температури п'ятдесят градусів, після чого додайте туди літр, що залишився, але вже кімнатної температури.
- Додайте у воду всі кави, дріжджі, цукор, лимонну кислоту, родзинки і заважайте до того моменту, поки кава і дріжджі не розчиняться.
- Накрийте банку марлею або бинтом і відправте на підвіконня наполягатися протягом семи-десяти годин. Квас буде готовий, коли на поверхні з'являться бульбашки.
Тепер справжнісінький кавовий квас готовий, залишилося розлити напій по пляшках і відправити в холодильник охолоджуватися. Такий квас мало чим відрізняється від покупного. Він має приємний кавовий смак і вважається кориснішим, ніж магазинні аналоги.
Рецепт дитячого кавового напою
Багатьох у дитячих садках балували кавовими напоями, а робили його не зі звичайної кави, щоб не нашкодити дитині, а з гідних аналогів. Це міг бути цикорій, жолуді, соя, шипшина, каштани і так далі. Таку сурогатну каву можна легко відшукати в продуктових магазинах у чайних відділах. Для того щоб згадати смак дитинства і приготувати такий напій знадобиться: ультрапастеризоване молоко (50 г), вода питна (60 г), чайна ложка цукру, кавовий напій (4 г). Рецепт кавового напою в дитячому садку був такий:
- Вскип'ятіть воду і висипте в неї підготовлений кавовий аналог.
- Доведіть до кипіння і дайте напою настоятися протягом п'яти хвилин.
- Після напою потрібно процедити і додати до нього гаряче молоко, цукор.
- Все потрібно знову ретельно перемішати і довести до кипіння.
Кавовий напій з дитинства готовий, залишилося розлити його в чашки і пригощати друзів, прямо як у дитячому садку.
Насправді, те, яку каву п'є людина, вже може багато розповісти про її смак, стиль і переваги. Кава - ідеальний напій для експериментів зі смаками та ароматами. А рецептів кавових напоїв така кількість, що кожен зможе знайти собі варіант до смаку.
