Картопля з котлетами в духові Картопля з котлетами в духовці
Мало фаршу, але хочеться з нього отримати багато котлет? І щоб вони були дуже ніжними, рум'яними і ароматними? І бажано без смаження, а з випічкою в духовці? У такому випадку рекомендую вам ознайомитися з одним хорошим домашнім рецептом!
- Інструкція
- Картопляні котлети з фаршем і сиром
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Покрокове приготування
- Інгредієнти і як готувати
- Інгредієнти для приготування картоплі з котлетами в духовці
- Овочі
- Для котлет
- Варіант для святкового столу
- Енергетична цінність
- Інгредієнти
- Покрокове приготування
- Практична частина
- Процес приготування
У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати котлети з м "ясного фаршу і тертої сирої картоплі. Ось така апетитна страва за підсумком повинна у нас вийти.
Чи не будуть ці котлетки через велику кількість картоплі нагадувати драники? Ні, тут класичний «котлетний» смак. Просто завдяки картоплі, а також білому хлібу, попередньо вимоченому в молоці, фарш не усохне процесі випічки. Кожна котлетка вийде пишною, «пухнастою», м'якою і соковитою.
До речі, якось раніше викладалася стаття про ледачих голубців з капустою, фаршем і рисом. Там теж простий варіант для духовки. Раджу потім зазирнути.
Інструкція
Зробимо котлетки за звичайним рецептом. Ломтики батона розмочуємо в молоці з обох сторін.
Коли хліб увібрав молоко, крошимо батон у фарш, додаємо яйце, цибулину, тьорту на великій тірці (або пропущену через м'ясорубку); часник, дрібно натертий (або пропущений через прес), сіль, перець, спеції. Добре вимісивши фарш, змочуємо руки у воді і ліпимо круглі котлетки розміром трохи більше кульки для пінг-понгу.
Кожну котлету обвалюємо в борошні, насипаному в блюдці.
І викладаємо котлетки по колу вздовж черевика в форму, змащену рослинною олією.
А в середину викладаємо очищену картоплю.
Ставимо композицію в духовку, розігріту до 220С, і запікаємо 15 хвилин. А поки картопля з котлетками запікаються, приготуємо сметану заливку, змішавши сметану з водою і приправивши до смаку. Також можна додати в соус ложку кетчупу або томатного соку.
Через 15 хвилин, діставши форму, рівномірно поливаємо котлети з картоплею сметанним соусом і знову відправляємо в духовку.
Продовжуємо запікати при 200-220С ще 20-30 хвилин - до м'якості картоплі. Перевіряємо, чи пропеклася, кінчиком ножа. Якщо картопля м'яка, можна вимикати.
Готову страву посипаємо дрібно нарізаною свіжою зеленню.
Ось і готова ситна і корисна (тому що не смажена, а запечена) вечеря або сніданок для домашніх! Кличте до столу!
Картопляні котлети з фаршем і сиром
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Енергетична цінність
- калорійність - 187.1 ккал;
- білки - 12.5 г;
- жири - 8.5 г;
- вуглеводи - 15.3 р.
Інгредієнти
- фарш курячий - 150 г;
- картопля - 400 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- яйце - 2 шт.;
- укроп - острів пуч.;
- сир твердий - 100 г;
- молоко (жирність будь-яка) - 50 мл.;
- сіль - за смаком;
- олія рослинна - за потребою.
Покрокове приготування
- Насамперед потрібно зібрати всі необхідні інгредієнти, щоб вони були під рукою. Зніміть з картоплі шкірку, поріжте кубиками і відваріть у підсоленій воді. Злійте її, додайте чверть склянки молока і розімніть до консистенції пюре.
- Очистіть велику цибулину, нашинкуйте дрібними кубиками і обсмажте на олії до прозорості.
- З'єднайте разом пюре, фарш, пасеровану цибулю, ретельно перемішайте і розкладіть по силіконових формочках (такі зазвичай застосовують для кексів).
- Натріть на середній терті твердий сир і посипте зверху розподілений фарш.
- Виставте формочки на противагу і відправте в попередньо розігріту духовку на 25 хвилин. Терморегулятор повинен бути на позначці 180 ° C.
- До столу таку страву дуже добре подавати, попередньо застеливши тарілку листям салату, а на них викласти гарячі котлетки, різані на частини свіжі огірки і помідори.
Порада: якщо ви живете в приватному заміському будинку і розводите птицю, то набагато краще зробити фарш самостійно. Для цього підійдуть не тільки кури, але також індички, качки і гуси.
Насамкінець можна зазначити, що слово «зрази» запозичене з польської мови. По суті, вони - та ж котлета або рулет (якщо збільшити розміри). Називати таку страву можна як завгодно, але смакові якості від цього не зміняться. Приємного вам апетиту!
Інгредієнти і як готувати
+ 3Сховати
в Кулінарну книгу
Зберігати матеріали в Кулінарній Книзі можуть тільки зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтеся
‘ ); t. Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 254948, containerId: ‘adfox_mob1’, params: { pp: ‘noj’, ps: ‘cxzs’, p2: ‘fwbj’, puid1: » } }); return; } // desk var bls = function(contId) { return » + » + // adblock » + »; }; var cds = function(contId) { return { ownerId: 254948, containerId: «adfox_top» + contId, params: { pp: ‘g’, ps: ‘cxzs’, p2: ‘ganf’, puid1: » } }; }; var adblID = function(contId){ return ‘crt-1298973-‘ + contId; };
// first c.append( bls(‘adfox_top1’) ); t. Ya.adfoxCode.create(cds(‘1’)); // adblock callAdblock(adblID(‘adfox_top1’),1298973,300,250);
})(window, iface.viewport().width, $(‘#adfox_top’)); });
Інгредієнти для приготування картоплі з котлетами в духовці
Овочі
- Картопля 1 кілограм
- Перець болгарський 1 штука
- Петрушка 1/4 пучка
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Часник 2 зубчики
- Олія оливкова 3 столові ложки
- Бульйон курячий (або вода) 150 мілілітрів
- Томатний соус або паста 100 мілілітрів
- Сіль до смаку
- Перець чорний мелений за смаком
Для котлет
- Фарш м'ясної 300 грам
- Сіль 1/2 чайної ложки
- Перець чорний 1/4 чайної ложки
- Перець чилі 1/4 чайної ложки
- Тмін 1/4 чайної ложки
- Паприка 1 чайна ложка
- Орегано сушений 1 чайна ложка
- Сушена м'ята 1 чайна ложка
- Олія рослинна 2 столові ложки
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Хліб білий 1 ломтик
- Молоко для вимочування хліба
- Помідор для прикраси
- Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Картопля, Лук, Перець, Помідор
- Порційність 4 порції
Друкувати список
Не підходять продукти? Вибери з інших!
Варіант для святкового столу
Зразки або картопляні котлети з начинкою з фаршу в грибному соусі підійдуть для званого обіду. Страва не з тих, що роблять часто. Воно смачне і ситне.
Час приготування: 1 година 10 хвилин
Кількість порцій: 10
Енергетична цінність
- калорійність - 172.5 ккал;
- білки - 10.1 г;
- жири - 8.7 г;
- вуглеводи - 13.4 р.
Інгредієнти
- фарш курячий - 400 г;
- картопля - 700 г;
- шампіньйони - 400 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- яйце - 2 шт.;
- масло вершкове - 30 г;
- борошно пшеничне - 4 ст.л.;
- вершки (жирність від 10% до 20%) - 250 мл;
- сіль - за смаком;
- перець чорний або білий мелений - за смаком;
- олія рослинна - 50-60 мл.
Покрокове приготування
- Спочатку очистіть картоплю і поставте її варитися в підсоленій воді.
- Щоб не втрачати часу даремно, зніміть лушпиння з однієї великої цибулини і дрібно її нашинкуйте.
- Обжаріть нарізку на рослинній олії, і як тільки лучок почне золотитися, додайте туди фарш і доведіть його до готовності, але при цьому періодично перешкоджайте. У процесі насипте молотого перцю і посоліть.
- Якщо картопля зварилася, злійте воду, додайте туди вершкове масло і пам'ятайте до консистенції пюре. Відставте каструльку на 10-15 хвилин, щоб продукція охолола.
- Коли каструлю можна буде обхопити руками і тримати без напруги, вбийте в пюре яйце, насипте 3 ложки борошна, перемішайте і при необхідності підсоліть.
- З картопляного тесту сформуйте 10 пелюшок і покладіть на середину кожної фарш, розподіливши його рівномірно. Стягніть і заліпіть між собою краї - має вийти щось на зразок невеликих біляшів.
- Добре прополощіть гриби під краном. Очистіть цибулину і все це поріжте на дрібні кубики для підливання. Викладіть на гарячу сковороду з рослинною олією та обсмажуйте протягом 5 хв. на помірному вогні. Насипайте ложку борошна і готуйте ще 2 хвилини, постійно перемішуючи вміст. Потім долийте туди приготовані вершки і доведіть до кипіння - повинна вийти не дуже густа маса.
- Включіть духовку в мережу, встановивши температуру 180 ° C, нехай гріється. Супротивник змажте рослинною олією, викладіть зразки і залийте їх грибним соусом.
- Якщо духова шафа вже нагрілася, відправте туди заготовку при тій же температурі 180 ° C. Таймер встановіть на 20 хвилин.
Подавати до столу котлети з картоплі з фаршем всередині в грибному соусі найкраще в гарячому вигляді. Вони виходять соковитими і дуже смачними. При бажанні можна прикрасити страву кількома гілочками зелені або листям салату.
Порада: це в основному стосується любителів спецій. У підливку до запікання можна додати чайну ложку пряних трав, а також 2-3 лаврових листки.
Практична частина
- Почнемо з приготування фаршу. Шматочки булки треба заздалегідь вимочити в молоці. Віджимаємо їх. Відправляємо в м'ясорубку разом зі шматочками цибулі, яловичини і свинини. В отриману масу розбиваємо яйце. Солимо. Присипаємо улюбленими спеціями. Перемішуємо.
- Рецепт соковитих котлет з фаршу простий. Треба виконати три правила. По-перше, використовувати кілька видів м'яса (у нашому випадку це свинина + яловичина). По-друге, додаємо у фарш більше цибулі і менше хліба. Що ще? Обов'язково треба відбити фарш і перемішати його. Також можна покласти всередину котлетки шматочок масла вершкового. Отже, з фаршу робимо невеликі кульки. Кожен з них обвалюємо в борошні.
- Беремо круглу форму для запікання. Її дно і краї обмазуємо маслом. Повертаємося до наших чудових котлеток. Викладаємо їх по краях форми, замкнувши коло. У середині повинні розташовуватися очищені картоплини (цілком).
- Робимо соус. Для цього в мисці з'єднуємо томат-пасту зі сметаною і водою. Солимо. Присипаємо спеціями. Отриманим соусом заливаємо картоплини з котлетами.
- Розігріваємо духовку (200 ° C). Розміщуємо форму з вмістом. Скільки ж готуватиметься картопля з котлетами в духовці? Близько 20-25 хвилин. Страву подають до столу в гарячому вигляді. Розподіляємо його по тарілках, прикрасивши гілочками петрушки або кінзи. Бажаємо всім приємного апетиту!
Процес приготування
Крок № 1. У миску викладаємо яловичий фарш у потрібній кількості. Присипаємо хлібними сухарями і спеціями. Додаємо часник і подрібнену велику цибулину. Солимо. Вимішуємо фарш чистими руками. Робимо невеликі котлетки, що мають круглу форму. Приплющуємо їх з двох сторін.