Картопля фрі в духовці: 3 рецепти з фото (з маслом і без)

Всі знають, що картопля фрі готується у фритюрі (звідси і його назва), тобто у великій кількості розпеченої олії. У ресторанах і кафе для цього використовують спеціальні фритюрниці, для домашніх умов існують побутові фритюрниці. Однак, ця побутова техніка використовується не дуже часто, тому мало у кого вона є. Це по-перше. По-друге, смажена у фритюрі їжа - не найкорисніша для нашого організму, але іноді все ж таки хочеться і вдома приготувати «шкідливу» фастфудівську їжу. Тоді на допомогу приходить варіант, коли картопля фрі готується в духовці. Рецепт з фото, а точніше цілих три рецепти, які ми сьогодні подивимося, доведуть, що смачну картоплю можна засмажити без фритюру в духовці. Причому перший покроковий рецепт буде з маслом, але його кількість буде практично незначною. Другий - зовсім без олії і третій з яєчним білком, який теж дуже цікаве рішення для картоплі фрі.

Картопля фрі в домашніх умовах в духовці (з маслом)

Масла ми візьмемо зовсім небагато, рівно стільки, щоб вона допомогла утворитися на ломтиках картоплі хрусткої золотистої корочці. У такій кількості воно зовсім не зашкодити ні фігурі, ні організму. Звичайно, якщо не зловживати картоплею фрі взагалі.

Що нам знадобиться на 2-3 порції:

• картоплю - 3 клуби середнього розміру;
• олія рослинна - 1-2ст.л.;
• сіль - щіпка.

Як приготувати картоплю фрі в духовці з маслом

1. Картопля чистимо, моїм і нарізаємо брусочками. Вони повинні бути однакового розміру, інакше в духовці дрібні приготуються швидше, ніж великі і почнуть горіти.
2. Кладемо в миску і заливаємо водою. Даємо постояти, щоб вийшла хоча б якась частина крохмалю. Так картопля буде краще запікатися.

Воду зливаємо, ломтики кладемо на паперові рушники і дуже добре обсушуємо. Шматочки не повинні бути мокрими, вода буде заважати їм правильно готуватися в духовці.

Повертаємо в суху миску. Наливаємо масло і перемішуємо руками, щоб кожен ломтик покрився тонкою плівкою масла. Не солимо! Солити будемо після запікання.

Розкладаємо картоплю на противні. Його можна вистелити фольгою або пекарським папером. Розкладаємо в один шар. Якщо картоплі більше, то краще готувати за кілька прийомів.

Ставимо в попередньо нагріту до 220 ° С духовку. Час готування 30-45 хвилин. Перевіряйте картоплю в процесі запікання, оскільки час приготування залежить не тільки від властивостей печі, а й від сорту коренеплоду.

Виймаємо противень з духовки, посипаємо фрі сіллю і перемішуємо руками. Все готово! Можна хрустіти!

Автор: Вікторія С.

Нуль олії - це реально

Картоплю фрі в духовці без олії робити можна - вийде смачно і не шкідливо. Для початку, звичайно, доведеться наловчитися, але ми підкажемо вам, як це робити. Хрустіти палички будуть так, як потрібно, так що вийде не гірше, ніж в ресторані. Має вийти гарна страва золотистого відтінку з апетитною хрусткою корочкою.

Така картопля буде на 100% дієтичною, оскільки олії немає, і смажити ви нічого не будете. Сміливо давайте її дітям, алергікам, дієтним особам не підійде хіба що крохмаль. Якщо на смак занадто сухо, здобрюйте страву різними соусами - від дієтичного кисло-солодкого до смачно-апетитного майонезного.

Картопляну соломку подають як окрему страву, гарнір до овочів, м'яса, риби, закуску до пива. Для пінного напою це буде куди більш смачна, ситна і корисна пара, ніж магазинні, рясно здобрені глутаматом натрію сухарі. Приготована вдома картопля фрі позбавлена шкідливих добавок на кшталт консервантів, стабілізаторів, підсилювачів смаку, холестерину.

Картопля фрі без олії в духовці: рецепт з фото покроково

Звичайно, олія допомагає картоплі засмажуватися навіть у духовці. Але якщо ви категорично проти зайвого жиру, то цей рецепт фрі без олії для вас. Як бачите на фото, вона теж виходить цілком красивою і золотистою, хоча і на смак трохи сушею своєї промасленої сестри. Зате в цьому рецепті ми додамо до картоплі пряні трави, і аромат від неї буде просто карколомний.

Інгредієнти на 3-4 порції:

• картопля - 5шт;
• прованські трави - 1ч.л.;
• сіль - за смаком.

Як зробити картоплю фрі в духовці із золотистою корочкою без олії

1. Для страви краще брати якісну картоплю, без великої кількості очок, рівну і бажано овальної форми. Ми його почистимо, промиємо, наріжемо великою соломкою і ненадовго замочимо у воді, щоб видалити надлишки крохмалю. Потім воду зіллям, а соломку фрі розкладемо на кухонному або паперовому рушнику, щоб він увібрав вологу. А краще навіть промокнути бруски картоплі рушником.
2. Перекладаємо соломку в звичайний целофановий пакет, насипаємо туди трави і трясемо, щоб кожна соломка покрилася прянощами. Якщо є готовий набір «прованські трави», він підійде для цих цілей відмінно, якщо немає суміші, до змішайте по трісці розмарину, майорана, тім'яна і молотого перцю різного виду. Можна додати сушений часник. Свіжий краще не класти, він швидко починає горіти в духовці і може тільки зіпсувати всю фрі.
3. Викладаємо на застелений папером противень, розрівнюємо, щоб ломтики лягли одним шаром. Запікаємо в нагрітій до температури 220-240 ° С духовці протягом 40-50 хвилин. Приглядайте, картопля може приготуватися раніше.
4. Готову картоплю, гарячою, посипаємо сіллю. Спробуйте велику або морську, так буде пікантніше.

Подаємо фрі з будь-яким соусом. Кетчуп, звичайно, буде у фаворі.

Автор: Вікторія С.

Як готувати

Все просто:

1. Картопляні клуби промийте, очистіть і наріжте на бруски (повинно бути красиво).
2. Бруски перекладіть в дуршлаг і промийте кілька разів - крохмаль повинен вийти по максимуму, інакше картопля вийде млявою і м'якою, а не хрусткою, упругою.
3. Викладіть заготовки на паперовий рушник, ретельно обсушіть.
4. Яйце розбийте, акуратно відокреміть білок - жовток вам не потрібен, а білок викладіть в миску. Бажток використовуйте в будь-яких інших цілях (кулінарні, косметичні) - для фрі він не потрібен.
5. Введіть спеції, часник, зелень, якщо плануєте їх використовувати.
6. Все дуже ретельно перемішайте виделкою, але не тисніть - повинна вийти рівномірна, але не однорідна кашеобразна маса.
7. Брусочки картоплі викладіть у глибоку миску, залийте соусом, ретельно перемішайте.
8. Противень застеліть пергаментом або спеціальним папером для випічки, розкладіть картоплю - в один шар, відстані витримуйте однакові.
9. Поставте противень у нагріту до 200-ти духову шафу.

Зачекайте хвилин 15 і діставайте. На картоплі має з'явитися корочка. Подавайте до столу в чистому вигляді або з соусом. До речі, соус ви можете зробити самі - рецептів маса.

Картопля фрі з яєчним білком у духовці

Є прекрасна альтернатива класичному способу приготування картоплі фрі. Не обов "язково оскаржувати його з великою кількістю олії, можна швидко і смачно запекти в духовці. Така картопля, приготована без грама рослинної олії, щедро приправлена спеціями і сіллю, ні в чому не поступається своєму більш калорійному побратиму! Щоб картопля після запікання вийшла хрусткою, перед приготуванням її потрібно ретельно висушити, а потім обмакнути в яєчний білок. У цьому випадку фрі гарантовано вийде смачним, ніжним і м'яким всередині, а зверху ж вас порадує легка золотиста хрустка корочка!

Список інгредієнтів:

• картопля - 500 г;
• яєчний білок - від 1 яйця;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• чорний мелений перець - за смаком;
• сушені трави - 1 ч. л.

Кількість порцій - 4.

Інгредієнти

Для картоплі фрі без олії беріть:

• 500 грам картоплі;
• 1 чайну ложку молотою червоної паприки;
• 5 чайної ложки солі;
• перець на смак;
• 1 яєчний білок.

Якщо картоплі потрібно більше, інші інгредієнти застосовуйте у великих обсягах, зберігаючи пропорції. При бажанні можна додати свіжу зелень, інші спеції.

Рецепт 1

Інгредієнти: