Картопля французькою з куркою, запечена в духовці - 2 рецепти м'яса
У нашому меню - запічена картопля французькою з куркою в духовці. Ароматна картопля на французький манер давно полюбилася багатьом господиням. Цю страву зазвичай готують на святковий стіл, але якщо ви хочете побалувати близьких, то приготуйте картоплю французькою на вечерю. Це просто і дуже смачно. Дивимося, як приготувати картоплю французькою з куркою в духовці.
- Класична курка французькою з картоплею в духовці
- М'ясо французькою з курки
- Смачна курка французькою з картоплею та аджикою
- Як приготувати картоплю французькою з куркою:
- Варіант курки французькою на сковороді
- Варіант страви в мултіварці
- Курка французькою з картоплею і грибами
- Котлети по-французьки з курки
- Простий рецепт курки з картоплею і чорносливом
- Рецепт з куркою покроково
- Як будемо готувати м'ясо по-французьки з курячої грудки: детальний покроковий опис.
Класична курка французькою з картоплею в духовці
Особливістю м'яса французькою є те, що інгредієнти при його приготуванні завжди викладаються шарами. Не є в цьому плані винятком і класична курка по-французьки.
Інгредієнти:
- по 500 г філе курки і картоплі;
- 1 голівка цибулі;
- 150 г будь-якого твердого сиру;
- 100 г майонезу;
- сухий орегано;
- суміш перців.
Курку промити і просушити серветками. Цибулю очистити і нарізати кільцями товщиною приблизно в 50 мм. Точно так само вчинити і з картоплею.
Філе курки нарізати платівками і злегка відбити. Перемолоти в ступці суміш перців і орегано. Додати прянощі і сіль в майонез, все перемішати і натерти отриманим соусом м'ясо. Поставити курку в холодильник маринуватися на 20-30 хв.
Противник змастити рослинним маслом і викласти на нього колічки цибулі. Зверху покласти нарізану картоплю. Посолити картоплю і поперчити її до смаку.
На картоплю щільно укласти замариноване куряче філе. Накрити противень фольгою зверху і поставити його в духовку, розігріту до 200 ° С. Томити інгредієнти протягом 20 хв.
Натерти на великій терці твердий сир. Після закінчення 20 хв. дістати противень з духовки, зняти фольгу і посипати курку сиром. Знову відправити страву в духовку на 20 хв.
М'ясо французькою з курки
[turbobutton]
М'ясо по-французьки з курки в духовці - кушання, що підходить не тільки для простого обіду, але і для святкового столу. Плюсом є те, що готується воно швидко. Мінімум витрат і зусиль, і смачна їжа для сім'ї готова. Із зазначеної кількості продуктів виходить 3 порції. Якщо для когось майонез під забороною, його можна замінити сметаною.
Інгредієнти:
- грудки - 2 шт.;
- цибулина - 1 шт.;
- майонез - 100 г;
- сир - 150 г.
Приготування
- Кожне філе вздовж ріжуть на 3 частини і відбивають, солять, перчать.
- На противагу поміщають кільця цибулі, філе, змащене майонезом.
- Засинають все це сиром.
- При 180 градусах готують 40 хвилин.
Смачна курка французькою з картоплею та аджикою
Інгредієнти:
- 400 г курячої грудки;
- 4 середні картоплі;
- 2 цибулини;
- 4 ст/л сметани;
- 2 ст/л олії;
- 1 ст/л аджики;
- 100 г твердого сиру;
- сіль, спеції.
Куряче філе підготувати і нарізати пластинами товщиною 40 мм. Замаринувати м'ясо в аджику на 20 хв.
Поки курка наполягається, очистити картоплю і цибулю. Картоплю нарізати тонкими кружечками, а цибулю - напівкільцями.
Змастити противень рослинним маслом і укласти на нього картоплю. Посипати картоплю будь-якими спеціями за смаком і посолити її. Розкласти зверху трохи цибулі.
Покласти в противагу щільно замариноване філе і рясно змастити його сметаною. Викласти поверх м'яса весь лук, що залишився.
Духовку розігріти до 180 ° С, поставити в неї противень і запікати страву протягом 15 хв - до легкої рум'яності цибулі.
Сир натерти на терці. Дістати курку французькою з духовки і посипати страву сиром. Знову помістити противень в духовку і залишити там на 25-30 хв.
Як приготувати картоплю французькою з куркою:
- Картопля очистіть, промийте, наріжте гуртками. Перекладіть картоплю у воду і промийте від крохмалю.
- Цибулю очистіть, сповісніть, наріжте гуртками.
- Будь-який твердий сорт сиру крупно натріть.
- М'ясо добре промийте (можна замочити у воді на 10 хвилин), обсушіть, наріжте довгими ломтиками. Загорніть м'ясо в харчову плівку або пакетик, трохи відбийте.
- Жаропрочну форму змажте маслом (запікати найкраще в прямокутній або квадратній формі). Покладіть у форму цибулю. На цибулеву подушку рівним шаром покладіть половину картоплі, змажте соняшниковою олією (приблизно 1 столова ложка), посоліть і поперчіть. При бажанні приправте улюбленими спеціями або посипте подрібненим зубчиком часнику.
- На картопляний шар покладіть куряче м'ясо, приправте сіллю і меленим перчиком, змажте майонезом.
- Закрийте м'ясо картоплею. При бажанні змажте майонезом. Посипайте картопляний шар сиром. Накрийте форму фольгою.
- На духовій шафі поставте температуру 180 градусів, розігрійте. Запікайте страву близько 40 хвилин.
- Через 40 хвилин дістаньте форму з духової шафи і зніміть з неї фольгу. Запікайте картоплю французькою до рум'яності сиру.
Подавайте порційно, перед подачею прикрасьте петрушкою і салатом зі свіжих овочів.
Картопля французькою з куркою запечена в духовці готова. Приємного всім апетиту!
Варіант курки французькою на сковороді
Інгредієнти:
- по 400 г філе курки і картоплі;
- 2 яйця;
- 100 мл сметани;
- 100 г твердого сиру;
- 2 цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- 50 мл води;
- приправа для курки;
- сіль, постна олія.
Курку розрізати на пластини товщиною не більше 1 см. Картоплю порізати на кружечки, цибулю - напівкільцями. Дрібно порубати часник і розтолочь його в ступці з приправами і сіллю.
Ретельно перемішати часникову суміш і натерти їй пластини м'яса. Поставити курку маринуватися в холодильник на 30 хв.
Розігріти в сковороді соняшникову олію. Викласти шматки курки і обсмажити їх до золотистої корочки на середньому вогні.
Вбити в сметану яйця і все гарненько перемішати. Сир натерти на дрібній терці.
Зменшити вогонь до мінімального і покласти на курку ломтики картоплі. Залити інгредієнти сметанним соусом і посипати все зверху тертим сиром. Закрити сковорідку кришкою і готувати страву 20 хв.
Варіант страви в мултіварці
Інгредієнти:
- три курячих філе;
- 6 картопль;
- 150 г сиру;
- 1 цибулина;
- олія, майонез, спеції, сіль.
Куряче філе промити, обсушити і натерти сіллю і спеціями. Налаштуйте мультиварку трохи олії. Покласти туди курку, включити режим «Випічка» і смажити м'ясо протягом 15 хв. при відкритій кришці.
Поки курка готується, очистити цибулю і картоплю. Картоплю порізати кружечками, а цибулю - кільцями. Сир натерти на великій терці.
Перевернути шматки курки в мультиварці на інший бік. Викласти зверху порізану цибулю. Покласти на цибулю картоплю. При бажанні картоплю можна злегка підсолити.
Змастити картоплю майонезом і трохи присипати перчиком. Посипати все зверху тертим сиром. Увімкнути режим «Випічка» і готувати страву 40 хв.
Курка французькою з картоплею і грибами
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі;
- 2-3 окорочка;
- 100 г сиру;
- 300 г шампіньйонів;
- 2 цибулини;
- трохи гірчиці;
- майонез, сіль, спеції.
З окорочків зняти шкірку і зрізати м'ясо з кісток. У майонез покласти спеції і сіль. Натерти соусом м'ясо і поставити його маринуватися на 20 хв.
Гриби помити, почистити і нарізати платівками. Очистити також цибулю і картоплю. Нарізати овочі кружечками.
Розігріти в сковорідці масло і злегка обсмажити половину нарізаної цибулі. Покласти в сковорідку гриби і смажити їх до підруменювання.
Противник не надто сильно змастити маслом. Викласти на нього половину сирого лука. Зверху укласти 2/3 нарізаної картоплі таким чином, щоб не залишилося вільних місць.
Поверх картоплі покласти м'ясо і залишки цибулі. Викласти поверх м'яса обсмажені гриби. На них покласти решту картоплі.
Накрити противень фольгою і відправити його в духовку, розігріту до 180 ° С на 35 хв. Поки продукти запікаються, натерти сир на великій терці.
Витягнути противень з духовки і зняти з нього фольгу. Викласти верхнім шаром сир і знову все відправити в духову шафу. Запікати страву ще 15 хв. до підруменювання сиру. Витягнути курку французькою і подати її до столу.
Котлети по-французьки з курки
У цієї страви є кілька назв. Його називають рубаними котлетами, ледачими відбивними, а готується ця курка французькою на сковороді. Приготувати таку їжу зовсім просто. Не потрібно володіти якимись особливими вміннями і знаннями, щоб нагодувати сім'ю смачною вечерею. Ще за бажанням в котлети можна ще додати лучок.
Інгредієнти:
- грудка - 400 г;
- борошно - 1 ст. ложка;
- майонез - 30 г;
- яйця - 2 шт.;
- сіль, перець;
- олія.
Приготування
- Грудку ріжуть шматочками.
- Солять, перчать, вбивають яйця, кладуть майонез, борошно і розмішують.
- Ложкою набирають масу і поміщають на сковороду.
- Смажать з одного боку, перевертають і доводять до готовності.
Простий рецепт курки з картоплею і чорносливом
Інгредієнти:
- 1 кг курячого м'яса;
- 1 кг картоплі;
- 1 середня цибулина;
- 100 г чорнослива;
- 100 г сиру;
- 50 мл пісного масла;
- сіль, спеції.
Масло налити в миску і додати туди сіль і спеції. Натерти маринадом промите і обсушене куряче м'ясо. Поставити курку маринуватися в холодильник на 30-40 хв.
Цибулю і картоплю почистити, сир натерти на дрібній терці. Картоплю нарізати кружечками. Цибуля нашинкувати півкільцями.
Чорнослив замочити в окропі на 20 хв. і порізати великими шматками. Змішати порізану картоплю з невеликою кількістю олії та сіллю.
Противень змастити маслом і укласти на нього картоплю рівним шаром. Поверх картоплі покласти нарізану цибулю. Далі укласти чорнослив і курку і накрити противень фольгою. Поставити все в духовку запікатися на 20 хв.
Через 20 хв. Витягнути противень з духовки і прибрати фольгу. Посипати страву сиром і знову поставити противень у духовку на 25-30 хв.
Рецепт з куркою покроково
Інгредієнти:
- 1 куряча грудка або вже розділені 2 філешки
- 4-6 картошок
- 2 помідори
- Цибулина
- Шматочок сиру
- Пакетик майонезу
Власне, картоплі можна взяти більше, бо з однієї курячої грудки виходить нарізаного пластами м'яса багато. У мене противень маленький, 25х35, з низькими бортиками, тому особливо багато не розмістиш на ньому продуктів. Якщо у вас супротивник побільше, і більша кількість їдців, то можете штук 10 картоплин взяти і 2 цибулини.
Також можна додати обсмажених грибочків, і буде ще смачніше. Хоча, і без них все смачно виходить. Головне - дати страві добре дозріти в духовці, і не поспішати виймати. У мене було якось, що спробувала картоплю з краю, здалася м'якою, дістала, виклала страву на тарілки. І засмутилася - картопля місцями була твердою, і вся страва просто втратила свою привабливість. Але, про все по порядку.
Як будемо готувати м'ясо по-французьки з курячої грудки: детальний покроковий опис.
Спочатку всі продукти підготуємо: картоплю очистимо, помиєм, лучок позбавимо від лушпиння, курячу грудку поріжемо пластами. Я роблю так: спочатку звільняю її від кісточок, акуратно гострим ножем. Потім кладу одне філе на роздільну дошку, притискаю рукою, і гострим ножем уздовж під рукою режу, намагаючись шари робити тонкими, щоб потім їх не відбивати. З одного філе виходить приблизно 3 пласти.
Далі змащую олією форму, ріжу напівколечками цибулю і викладаю на дно. Цибулі можна і побільше, він дає соковитість, і м'ясо як-би на цибулевій подушці лежить, просочується соками.
На цибулю викладаю по всій поверхні куряче філе.