Індійський чай зі слоном: склад, спосіб приготування та відгуки
Сьогодні багато людей навіть не знають, що таке дефіцит. Адже буквально тридцять років тому в СРСР люди годинами стояли в чергах, щоб купити продукти, асортимент яких залишав бажати кращого. Саме такою була наша країна в сімдесятих-вісімдесятих роках минулого століття. Саме в ту пору радянський народ вперше зміг відчути смак індійського чаю. Сьогодні ми розповімо все про чорний чай «» зі слоном «», який вважався одним з кращих продуктів епохи, що пішла.
Власна чайна промисловість
Спочатку в СРСР був тільки вітчизняний грузинський чай. Це був справжній прорив у промисловій індустрії, і напій навіть експортувався в інші країни, де став популярним. Саме тому влада вирішила розширювати виробництво і від ручної роботи перейшли до машинної, що стало причиною втрати колишньої якості, оскільки механізми, на відміну від людей, не могли розпізнати хороші чайні листи від непридатних. У сімдесятих чайна індустрія в СРСР впала, держава несла збитки і стала вирішувати, що з цим робити.
Поява на прилавках чаю «» зі слоном «»
Багато людей, які змусили часи СРСР, з сумом згадують ті часи, коли і «» трава була зеленішою, і небо - більш чистим «», і продукти - найякіснішими, в порівнянні з ними навіть імпортні були нікудишніми. Але багато хто навіть не підозрював у той час, що пили чай, зібраний не на території улюбленої Батьківщини, а далеко за її межами.
Так вийшло, що грузинський чай прийшов у непридатність, тому СРСР уклав договір поставки чаю з такими країнами, як Шрі-Ланка, Кенія, Танзанія, Індія і В'єтнам. Зі своїм попереднім імпортером, Китаєм, який міг би теж постачати чай, наша держава розсварилася і тому послугами його не користувалося. Отже, щоб не втратити обличчя перед своїми громадянами, фабрики стали видавати імпортний чай за вітчизняний, в нього додавали погані грузинські листи, щоб вони даремно не пропадали. Оскільки чай приходив гуртом у розсипному вигляді, робити це було просто, без збитків. Спочатку ця афера чудово проходила, але все ж «» вітчизняний «» чай змінив той самий індійський чай «» зі слоном «». Громадяни його дійсно полюбили.
Історія створення чаю «зі слоном»
Як же з'явився чай «» зі слоном «» на прилавках вітчизняних магазинів? Розробка рецепта, за одними даними, належить чаєрозвісній фабриці Іркутська, за іншими ж - Московській фабриці чаю. Але це не настільки важливо тепер, та й тоді мало хто задавався цим питанням. Головне, що рецепт був настільки вдалим, що чай «» зі слоном «» був дійсно відмінним від усіх інших напоїв. Відрізняв цей чай не тільки яскравий і міцний смак, але й упаковка, яка спеціально була розроблена в 1967 році, і в продаж індійський чай «» зі слоном «» надійшов в 1972 році.
Склад чаю
Але знову ж таки, то був не справжній індійський чай, а купаж (суміш). У складі цього чаю були сорти і грузинського, і мадагаскарського, і цейлонського листа.
Чай «» зі слоном «» розділяли на вищий і перший сорт, їх склад значно відрізнявся. В упаковці першого сорту було всього 15% чаю з Індії, 5% - з Цейлона, 25% - мадагаскарського, і цілих 55% аркушів з Грузії.
Вищий сорт на те і вищий, і тому справжнього індійського чаю в ньому була одна третя частина, а дві третини належали грузинському.
Кожен з сортів дотримувався вимог щодо ГОСТу і ТУ, в індійський чай додавався тільки вищого сорту Дарджилінг. Цей чай випускався на фабриках Москви, Іркутська, Рязані, Уфи, Одеси. На кожному виробництві були власні дегустатори, в обов'язки яких входило складати необхідну суміш із закуплених сортів, щоб всі якості відповідали продукту (смак, аромат, запах, колір і ціна). Кожна фабрика вже була досить самодостатньою і сама укладала договори на поставку чаю з кожною країною.
Оформлення упаковок
Так як чай випускався в двох сортах, їх потрібно було якось відрізняти і зорово. Так, на упаковці першого сорту слон мав синій колір голови, а на чаї вищого гатунку - зелений. З часом оформлення змінювалося, і на кожній з фабрик були свої відмінності. Єдине було одне: картонна упаковка, слон.
Яке ж оформлення мав чай «» зі слоном «»? Розглянемо найбільш запам'ятані варіації: колір упаковки був і білим, і помаранчевим, але нам більше знайомий жовтий. Самі слони теж відрізнялися, були упаковки, де один слон з опущеним вниз хоботом крокує вліво, були і з трьома слонами, що йшли в тому ж напрямку, і теж з опущеним хоботом. Найяскравіший приклад малюнка - це слон, який з піднятим хоботом стоїть на тлі індійського міста, і чітко видно куполи. На всіх з вище прописаних слонів сидів погоничок.
Чому нам більше пам'ятається саме жовта упаковка чаю, де слон на тлі Індії, і хобот його дивиться вгору? Вся справа в тому, що через популярність чаю, а часом і його відсутність на прилавках, часто стали з'являтися підробки, де від індійського чаю і запаху не було, а велика частина складу належала жахливому за якістю турецькому. У зв'язку з цим, громадяни стали віддавати перевагу одному виду упаковки, який рідко підроблявся через більш насичений малюнок.
Символ епохи
При спогадах про часи СРСР яскраво спливає образ того чаю, той самий слон, м'яка картонна упаковка. Поряд з безліччю продуктів тієї епохи (взяти ту ж згущенку), цей чай навіть у двотисячних роках залишається впізнаваним, і його можуть згадати більше сімдесяти відсотків населення колишнього Союзу.
Чай «» зі слоном «» (ціна за 50 грамів - 48 копійок, а за 125 - 95 копійок) був любим усіма. Наявність цього напою в будинку говорила про стабільний достаток сім'ї.
Але, як і все хороше, одного разу зник з прилавків чай «» зі слоном «». СРСР розпався, і чай ще деякий час можна було знайти, тоді його просто змітали з прилавків.
Правила заварювання
Багато господинь робили жахливу помилку, коли з пачки «» зі слоном «» витягали білі палички і, приймаючи їх за сміття, просто викидали. Після такої зачистки не можна було повністю відчути смак чаю, оскільки ті палички були типсами (нирками чаю), і це сировина найвищої якості.
Заварюється цей чай так само, як всі інші сорти. В оброблений окропом чайник для заварки засипати необхідну кількість чайного листя, залити окропом. Дати настоятися не менше десяти хвилин, можна розбавляти молоком.
Відгуки про чаї «» зі слоном «»
Багато хто, хто пам'ятає той чай, може на прилавках магазинів знайти схожу за оформленням продукцію, на якій написано «» Той самий чай «». Отже, що ж кажуть споживачі про радянський чай «» зі слоном «» і його сучасний прототип?
Є записи про те, що, побачивши в магазині такий знайомий продукт, люди поспішали його купити, щоб поностальгувати. Однак при заварюванні чаю зовсім нічого спільного з радянським продуктом не знаходили.
Є думка, що, можливо, це дійсно та ж рецептура, просто за часів СРСР цей чай був кращим, а зараз народ розпещений різноманітністю, і йому просто не сподобався давно забутий смак.
Пишуть про те, що чай «» зі слоном «» чудово пам'ятається, і не було на той час більш смачного напою.