Ніжно-вершковий, трохи «обпікаючий» з ледве вловимим неповторним ароматом імбиря шар панна-котти і легкий, як літній бриз, з яскравим ароматом полуничний шар. Спекотне, випалювальне сонце, легкий освіжаючий вітерець, прохолода струмка, яскравість фарб і аромати квітів - спробуй літо на смак!
Інгредієнти для «Імбирна панна-котта з полуницею»:
Імбирна панна-котта
- Вершки (30% жирності) - 250 мл
- Молоко (3,2% жирності) - 250 мл
- Цукор (коричневий дрібний) - 5 ст. л.
- Імбир (свіжий, корінь) - 20 г
- Желатін (у пластинах, швидкорозчинний) - 4 шт
Полуничний шар
- Компот (полуничний) - 250 мл
- Желатін (у пластинах, швидкорозчинний) - 2 шт
- Полуниця (свіжа) - 6 шт
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Імбирна панна-котта з полуницею»:
Листи желатину для панна-котти і полуничного желе замочити в достатній кількості холодної кип'яченої води в окремих ємностях на 10 хвилин (до прозорості) .
Клубничний компот налити в каструльку, поставити на середній вогонь і нагріти до 60 * С.
Снять компот з вогню. Желатин для панна-котти віджати, додати в полуничний компот і розмішати до його повного розчинення.
У ягід полуниці видалити чашелістики, кожну ягідку розрізати навпіл. Укласти красиво полуницю в нахилені келихи і акуратно залити полуничним желе.
Поставити келихи в похилому становищі в холодильник (для цієї мети зручно використовувати коробку з комірками від яєць) до повного застигання полуничного шару.
Корінь імбиря очистити і натерти на дрібній терці.
Для панна-котти змішати вершки, молоко і цукор в каструльці.
Додати натертий імбир.
Каструльку з молочно-імбирною сумішшю поставити на невеликий вогонь і довести до трохи помітного кипіння.
Зняти суміш з вогню, дати настоятися імбирю 10-15 хвилин, після чого процедити через сито в іншу ємність.
Остудити до 60 * С і додати в суміш віджатий желатин для панна-котти. Добре розмішати до повного розчинення желатину.
Дати панна-котті охолонути до кімнатної температури і акуратно розлити по келихах, намагаючись не порушити полуничний шар.
Поставити келихи в холодильник до повного застивання десерту на 3-4 години.
При подачі можна панна-котту можна полити полуничним соусом або прикрасити ягодами полуниці та листиками м'яти.
