Грибний суп із заморожених білих грибів виходить ситним і поживним. Білі гриби по праву вважають цінними дарами лісу. Вони містять рослинний білок і велику кількість корисних вітамінів і мінеральних речовин. Приготована на воді перша страва є дієтичною. Його дають дітям і включають в лікувальне меню.
- Як варити суп із заморожених білих грибів
- Скільки варити заморожені білі гриби для супу
- Рецепти грибного супу із заморожених білих грибів
- Простий рецепт супу із заморожених білих грибів
- Суп із замороженими білими грибами і куркою
- Грибівниця із заморожених білих грибів
- Рецепт грибного супу із заморожених білих грибів з перловкою
- Суп з білих заморожених грибів з манкою
- Смачний суп із заморожених білих грибів на курячому бульйоні
- Суп з білих заморожених грибів з вершками
- Суп з білих заморожених грибів з яйцями
- Суп з білих заморожених грибів у мультиварку
- Грибний суп із заморожених білих грибів і рису
- Калорійність супу із замороженими білими грибами
- Ув'язнення
Як варити суп із заморожених білих грибів
Іноді в процесі «тихого полювання» грибники виявляють цінний скарб - білий гриб. Він є найбільш частим вибором кулінарів, оскільки якість продукту не знижується навіть під час перебування в морозильній камері. Їх можна як заморожувати, так і сушити.
Суп готують різними способами. Вибір рецепту залежить від смакових уподобань. Перш ніж приступити до варіння, продукт необхідно розморозити. Для швидкості процесу їх залишають у відкритому місці при кімнатній температурі, якщо хочуть ще прискорити процес - кладуть у теплу воду або в мікрохвильовку. Після нетривалого часу білі гриби промивають і нарізають для подальшого варіння. Для повільної розморозки просто переносять у холодильник.
Порада! Рекомендують після збору і чистки порізати на невеликі шматки.
Скільки варити заморожені білі гриби для супу
Наступне, що потрібно зробити - зварити білі гриби в киплячій воді. Пропорції: з розрахунком на 200 г продукту взяти 200 мл води. На каструлю середньої величини вистачить половина столової ложки солі.
Заморожені, без попереднього варіння, інгредієнти слід залишити в киплячій каструлі на півгодини. Дрібним і нашинкованим грибам вистачить для варіння 15 хвилин. Куплені в магазині потребуватимуть трохи більше часу - близько чверті години.
Рецепти грибного супу із заморожених білих грибів
Рецептура перших страв варіюється від простих до крем-супів. Приготувати суп із заморожених білих грибів можна з крупами, курячим м'ясом, яйцем, і навіть з вершками.
Простий рецепт супу із заморожених білих грибів
Найпростіший рецепт супу займе максимум 1 годину. Розраховано на 6 порцій.
Необхідні інгредієнти:
- 0,7 кг білих грибів;
- сіль - 50 г;
- 100 г моркви;
- картопля - 6 шт.;
- 5 шт. перцю горошком;
- вода - 3 л.
Процес приготування:
- Гриби поміщають у каструлю з холодною водою. Після того, як вода закипить, ще трохи варять на повільному вогні.
- Клуби картоплі чистять і нарізають.
- Є два варіанти розділення моркви: соломкою або через терку. Цибулю ріжуть напівкільцями або невеликими кубиками.
- На соняшниковій олії смажать спочатку цибулю до золотистого відтінку, після - моркву.
- З киплячої води всі прибирають і проціжують воду через сито.
- У бульйон кладуть нашинковану картоплю і варять до стану готовності.
- До картоплі перекладають пасеровані овочі.
- Дрібно шинкують гриби, перекладають у бульйон.
- За бажанням і смаком солять, додають чорний горошок.
Для вишуканого вигляду під час сервірування страви можна додати елементи декору: прикрасити тарілку гілочкою петрушки і ложкою сметани.
Суп із замороженими білими грибами і куркою
Порція розрахована на 4-5 осіб. Час готування - 1,5 години.
Необхідні інгредієнти:
- 4 картоплини;
- 1 голівка цибулі;
- олія соняшникова - 50 мл;
- 400 г білих грибів;
- 600 г м'яса курки;
- вода - 3 л.
Процес приготування:
- У каструлю з водою середнього розміру кладуть помиту курку. Воду доводять до кипіння, протягом півгодини залишають на невеликому вогні. Після закипання ситом прибирають піну і солять. Періодично очищають поверхню бульйону від курячих залишків, щоб він був прозорим.
- Цибулю ріжуть невеликими кільцями і обсмажують. До маси додають головний інгредієнт і томлять на повільному вогні.
- До цього часу курячий бульйон вже готовий. Рідину проціжують, попередньо прибравши м'ясо. Його ріжуть кубиками і знову кладуть у рідину.
- Заздалегідь почищену і нарізану картоплю викладають у каструлю.
- Через чверть години в каструлю засипають смажені цибуля і моркву.
- У міру готовності вимикають газову плиту і залишають томитися.
Важливо! Зливати перший бульйон вкрай не рекомендується, весь смак і аромат зникнуть.
Грибівниця із заморожених білих грибів
Страва розрахована на 4 порції. Із заморожених білих грибів суп зварити можна за 60 хвилин.
Необхідні інгредієнти:
- локшина - 40 г;
- сіль і перець за бажанням;
- 1 голівка цибулі;
- 3 клуби картоплі;
- 0,4 кг грибів;
- вода - 2 л.
Процес приготування:
- Всі овочі чистять і шинкують.
- Картоплю поміщають у киплячу воду, 10 хвилин тримають на невеликому вогні.
- На сковороді смажать цибулю.
- Головний інгредієнт висипають і обсмажують відразу за овочами.
- Овочеву суміш поміщають у воду.
- Локшину, додану в каструлю, варять чверть години.
Попередження! У локші є властивість збільшуватися в розмірах, тому при надмірній густоті масу розбавляють окропом.
Рецепт грибного супу із заморожених білих грибів з перловкою
Перловка - крупа, яку слід довго варити. Тому приготування страви може зайняти 2 години, без урахування вимочування перлової крупи. Інгредієнти розраховані на 4 порції.
Необхідні інгредієнти:
- білі гриби - 300 г;
- 2 картоплини;
- сіль і спеції за бажанням;
- 50 мл рослинної олії;
- вода - 2 л;
- цибуля та морква по 1 шт.;
- 200 г перлової крупи;
Процес приготування:
- Перлову крупу заздалегідь замочують. Чекають кілька годин, перш ніж зерна набухнуть.
- Далі крупу варять протягом півгодини в підсоленій воді. Після закінчення часу рідину зливають, а перловку промивають.
- Головний інгредієнт миють і поміщають в охолоджену рідину. Майбутній бульйон кипить на маленькому вогні чверть години. Після цього відразу додають нарізану картоплю і варять далі.
- На сковороді розтоплюють кубик вершкового масла і смажать крупу з нашинкованою цибулею.
- У воду насипають порізану соломкою моркву, варіння займає 5 хвилин.
- Обжарку засинають в каструлю, довівши до кипіння. Вся маса кілька хвилин залишається на невеликому вогні.
Для заправки ідеально підійде сметана.
Суп з білих заморожених грибів з манкою
Необхідні інгредієнти:
- гриби білі - 300 г;
- 3 лаврових листа;
- 2 головки цибулі;
- вода - 3 л;
- спеції за бажанням;
- 3 клуби картоплі;
- 25 г манної крупи;
- 25 г вершкового масла.
Процес приготування:
- Вимиті і нашинковані білі гриби чверть години варять на невеликому вогні. Як тільки закипить рідина, після закінчення 5 хвилин додають нарізані кубиками клуби картоплі.
- На вершковому маслі смажать нашинковану цибулю.
- Обсмажування перекладають у гарячий бульйон, солять і залишають на 5 хвилин.
- За кілька хвилин до повної готовності додають манну крупу, перешкоджаючи щоб уникнути грудок.
Зауваження! Першу страву не подають відразу, а наполягають протягом 10 хвилин під кришкою.
Смачний суп із заморожених білих грибів на курячому бульйоні
Необхідні інгредієнти:
- 1 цибулина;
- локшина - 50 г;
- морква - 1 шт.;
- 25 г вершкового масла;
- білі гриби - 400 г;
- 4 ч. л. вершкового плавленого сиру;
- 3 картоплини;
- вода - 3 л;
- півкілограма курячої грудки.
Процес приготування:
- Курку варять півгодини на невеликому вогні в підсоленій воді.
- М'ясо прибирають у міру приготування, проціжують бульйон і додають помиті і нарізані білі гриби. Через чверть години насипають кришену картоплю.
- Локшину додають після картоплі, як тільки минуло 15 хвилин.
- У цей час смажать нашинковану цибулю і моркву.
- У каструлю додають вершковий сир, перешкоджаючи до повного розчинення.
- Вміст сковороди переміщують у каструлю. Газ вимикають через три хвилини.
Такий варіант першої страви має високу калорійність.
Суп з білих заморожених грибів з вершками
Для більш ніжного смаку заморожені білі гриби для супу можна варити з вершками.
Необхідні інгредієнти:
- 50 г борошна;
- 0,5 кг курячого м'яса;
- 0,4 кг білих грибів;
- 1 цибуля;
- 25 г вершкового масла;
- 0,4 л вершків;
- вода - 3 л;
- часник - пару штук;
- спеції і сіль - за бажанням.
Процес приготування:
- Курку кладуть у воду, і доводять до кипіння, далі залишають на маленькому вогні.
- Нашинковану цибулю смажать на сковороді. Після додають головний інгредієнт. Масу гасять протягом 15 хвилин. М'ясо перекладають у суп до повної готовності. Коли курка готова, овочі дістають з бульйону кумівкою і розмельчають у блендері. Перетворивши все в пюре, знову закладають масу в каструлю.
- Борошно смажать на сковороді, додавши вершкове масло для яскравого смаку. Щоб довести масу до однорідності, додають вершки. Соус вводять у бульйон і залишають на невеликому вогні до готовності.
Додають до готової страви спеції і зелень. Для гостроти деякі шинкують і часник.
Суп з білих заморожених грибів з яйцями
Готування займає 1 годину, рецепт розрахований на 5 персон.
Необхідні інгредієнти:
- 0,3 кг білих грибів;
- 1 картоплина;
- 1 болгарський перець;
- 1 голівка цибулі;
- 0,2 кг томатів у власному соку;
- 1 яйце;
- оливкова олія;
- 1 ч. л. аджики;
- 3 л води.
Процес приготування:
- Нарізаний головний інгредієнт залишають у гарячій воді на маленькому вогні на чверть години.
- Картоплю, нашинковану кубиками, закладають у бульйон через 6 хвилин.
- Сирої цибулі шинкують і смажать на сковороді, вводять трохи рослинного масла. До маси додають перець, томати, аджику і продовжують смажити на невеликому вогні.
- Обсмаження засипають у воду і кип'ятять 5 хвилин.
- Збиті яйця виливають у каструлю тонким струменем. Масу варять протягом 3 хвилин.
Яйце надає супу своєрідний смак і аромат, а аджика і томати надають характерну гостроту.
Суп з білих заморожених грибів у мультиварку
Необхідні інгредієнти:
- 0,4 кг білих грибів;
- сіль і спеції - за смаком;
- 1 л води;
- 1 голівка цибулі;
- 3 клуби картоплі;
- 1 морква;
- 50 г соняшникової олії.
Процес приготування:
- Сирі овочі шинкують. Ємність мультиварки змащують рослинною олією. Овочі смажать протягом 10 хвилин, використовуючи функцію «Випічка».
- Помиті, нашинковані овочі поміщають у мультиварку. Всю масу розбавляють водою, солять, додають спеції.
- У режимі «Суп» маса вариться протягом 40 хвилин.
Цей рецепт підійде всім зайнятим людям. Смак не відрізняється від супу, звареного в звичайній каструлі.
Грибний суп із заморожених білих грибів і рису
Необхідні інгредієнти:
- 2 ст. л. рису;
- 300 г білих грибів;
- 1 картоплина;
- 1 болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- соняшникова олія;
- 3 л води.
Процес приготування:
- Помитий і нашинкований головний інгредієнт чверть години варять на невеликому вогні. Через 5 хвилин після закипання додають нарізані кубиками клуби картоплі.
- Нашинковані цибуля, морква і перець смажать на вершковому маслі.
- Обсмажування додають у бульйон, солять і варять 5 хвилин.
- У каструлю закладають малюнок, маса вариться 6 хвилин.
Першу страву подають з аджикою або сметаною.
Калорійність супу із замороженими білими грибами
Всі супи, описані вище, вважаються низькокалорійним продуктом, незважаючи на те, що в них містяться як білки, так і вуглеводи. На 100 грамів припадає 94 кілокалорії. До складу порції входять: 2 г білків, 6 г жирів і 9 г вуглеводів.
Увага! Білі представники грибного царства вважаються членами першого класу, найблагороднішими.
Ув'язнення
Якісно приготований суп із заморожених білих грибів припаде до смаку справжньому поціновувачеві грибних страв. Корисно вживати такий суп людям з проблемами серцево-судинної системи. Протипоказано приймати в їжу, які страждають захворюваннями нирок і печінки.