Дуже ароматне, смачне і ситне друге в горщиках! Страви в горщиках завжди виходять дуже смачними, ситними і ароматними! А найголовніше, що готуються вони дуже просто і досить швидко. І гречка по-купецьки - це одна з цих страв. А при правильному співвідношенні гречки і води, вона виходить розсипчаста і при цьому зовсім не суха!) Горщики, які використовуються в рецепті, мають об'єм = 0,7л.
Інгредієнти для «Гречка по-купецьки в горщиках»:
- Свинина - 600 г
- Цибуля ріпчаста (велика) - 2 шт
- Морква (середня) - 2 шт
- Крупа гречана - 600 г
- Аркуш лавровий (маленьких) - 6 шт
- Сіль - до смаку
- Перець чорний - за смаком
- Бульйон (м'ясний) - 1200 мл
- Вода - 600 мл
Час приготування: 70 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Гречка по-купецьки в горщиках»:
Підготувати інгредієнти. Гречку добре промити.
ПРИМІТКА: Для зручності, я спочатку поділяю гречку по 100 гр. (0,5 стак.) по мисочках, і промиваю кожну порцію окремо. Тому що, коли гречка вже волога, її досить проблематично розділити на порції.
Підготувати бульйон. Я зазвичай заварюю м'ясний бульйонний кубик (пів кубика на 900-1200 мл.)
М'ясо промити, обсушити і порізати невеликими кубиками.
Моркву натерти на великій терці. Цибулю порізати не дрібно, але трохи менше, ніж четвертинками - приблизно так, як на фото. (Але тут, звичайно, вже на ваш смак)
М'ясо обсмажити на більш середньому вогні, посолити, поперчити. Після розкласти м'ясо по горщиках.
Цибулю і моркву пасувати на олії до золотистості. Після також розкласти овочі по горщиках поверх м'яса. Посолити (приблизно трохи менше, ніж пів ч. л. в кожен горщик), поперчити і покласти в кожен горщик по лавровому листу.
Далі розкласти гречку по горщиках і залити в кожен по 200 мл. бульйону і 100 мл. води - це в тому випадку, якщо у вашій родині, як і в моїй не люблять розсипчасту гречку) В іншому випадку, щоб гречка була розсипчастою, в кожен горщик потрібно залити по 150 мл бульйону і 50 мл води.
В принципі, щоб не заморочуватися, можна спочатку змішати бульйон з водою і заливати в горщики по 300 або 200 мл рідини.
Горщики накрити кришками і відправити в розігріту до 180 грн духовку запікатися на 35-40 хвилин. Після запікання дати гречці ще хвилин 10 відпочити в горщиках, а після можна накладати по тарілках. Приємного апетиту
! Якщо готувати розсипчасту гречку, то час запікання можливо потрібно трохи скоротити до 30 хв., тому перший раз варто перевірити гречку на готовність після закінчення цього часу.)
Тільки перед тим, як розкладати гречку по тарілках, не забудьте її перемішати!!))
До речі, якщо така кількість порцій для вас занадто багато, то ви можете зменшити кількість інгредієнтів у двоє і приготувати гречку тільки в 3-х горщиках.
