Готуємо сосиски в тесті в мультиварці, на сковороді, в духовці
Цю страву можна віднести до найпопулярніших швидких «перекусів» після пиріжків і бутербродів. Можливо, ви ще не вмієте їх робити. У цій статті ви дізнаєтеся, як легко і швидко приготувати сосиски в тесті в мультиварку, в духовці і на сковороді.
Універсальна закуска
Влаштували дітям тінейджерську вечірку або збираєтеся в похід, готуючи сухий пайок на один-два дні? Не варто особливо заморочуватися з вибором страви. М'ясний компонент, загорнутий у хлібний, підійде якнайкраще. Відмінні смакові якості, ситність і привабливий рум'яний вигляд - ось основні характеристики сосисок у тесті. Та й поснідати ними ніхто не відмовиться, згодні? А щоб діти не ласували цими виробами в швидких кафе, не знаючи про ступінь свіжості, готуйте їх вдома.
Зробити це досить нескладно. Чи не правда, апетитно виглядають вироби на фото? Рецепт «Сосиски в тесті» може змінюватися залежно від технології отримання густої маси для ліплення і способу випічки. Ці рум'яні ковбаски можуть готуватися і в духовці, і на сковороді. Допускається навіть використання сучасного дива техніки - мультиварки. Розгляньмо спочатку способи замісу тесту, а потім особливості смаження виробів у різних пристосуваннях.
Яке використання тесту?
Здавалося, що може бути простіше, ніж підсмажити ці м'ясні шматочки, попередньо загорнувши в конвертик? Але і тут є свої секрети. Адже не всі початківці вміють і знають, як робити сосиски в тесті. Успіх страви багато в чому залежить від того, яка «шубка» використана. Багато хто воліє готове шарове тісто. Звичайно ж, використовувати напівфабрикат дуже зручно. Але якщо у вас достатньо вільного часу, займіться приготуванням тесту самі.
Його можна зробити двома способами: без дріжджів і на опарі. Для першого варіанту основним компонентом маси є кефір, гашений содою. Слідуючи другому рецепту, замісіть тісто, використовуючи дріжджі. Візьміть 1 звичайну склянку теплого молока або води, розчините в ньому 1 неповну чайн. л. цукру і пару трісок солі. Потім присипте суміш зверху швидкодіючими дріжджами (1 чайн. «без верху» л.) і залиште на 10-15 хв. Після цього, додавши 3 повних плечей. л. масла (вершкового або будь-якого рослинного) і 2 курячих яйця, замісіть легке тісто. Після бродіння протягом півгодини воно буде готове до ліплення.
Печем сосиски в духовці
Який має бути сосиска в тесті? Фото наочно показують, як можна зліпити вироби. Одні господарі воліють замотувати їх спіралькою у вузький і довгий відрізок тесту, інші формують за типом пиріжка. Погодьтеся, що смак від цього абсолютно не змінюється. У будь-якому випадку сосиски йдуть нарозхват, тільки встигай діставати з духовки.
Як правильно спекти їх у жарочній шафі? Звичайно ж, потрібно дати зліпленим сосискам трохи підійти. Для цього викладайте їх перед спекотною відразу ж на противір. Потім промажте зверху збитим яйцем. Від цього зовнішній вигляд стає особливо привабливим, завдяки блискучому коричневатому глянцю, що з'являється після запікання. Наступна обов'язкова умова - попередній прогрів духовки до температури 180-200 ° С. Після того як ви поставите всередину наповнені противні, трохи зменште жар і не відкривайте дверцята 10 хв. Зазвичай для випічки буває достатньо 25-30 хв. Подавайте гарячими або холодними. Відмінний смак забезпечений.
Як приготувати сосиски в тесті в мультиварці
Варто відразу відзначити, що для кожної моделі потрібно підбирати індивідуальний режим. Спробувавши спекти сосиски в тесті в мультиварці пару разів, ви визначитеся більш точно з технологією приготування. На жаль, при виборі будь-якої програми зазвичай не виходить такої рум'яної корочки, як у духовці. Але зате страву, особливо в порівнянні з прижарованими виробами на сковороді, можна вважати майже дієтичною.
Наліпіть сосиски і дайте їм трохи підійти. Покривати яйцем їх зверху не потрібно. Чашу мультиварки змажте всередині вершковим маслом. Покладіть вироби в один шар і акуратно закрийте кришку. Після цього виберіть режим «Випічка/Спека» і встановіть час 15 хв. Переверніть вироби зворотною стороною вгору і повторіть аналогічний етап готування. Можна відразу вибрати час 30-35 хвилин, але тоді є ризик пересушування. Дістаньте сосиски і подавайте на стіл! Швидко, просто, апетитно!
Як робити сосиски в тесті на сковороді
Такий метод підсмажування має свої особливості. Дещо іншим має бути внутрішнє наповнення виробів. Сосиски найкраще попередньо відварити до напівготовності, адже заморожені напівфабрикати при смаженні на сковороді просто не встигнуть «» дійти «».
Використовуйте також наступну хитрість під час ліплення. Не робіть вироби занадто великими і товстими. Для цього можна розрізати тугі напіввідварені сосиски вздовж на дві або чотири частини. Тісто розкатайте тонким шаром і накручуйте на шматочки спіралькою, не надто накладаючи один шар на інший. Можна просто заліпити м'ясний інгредієнт в одинарний конвертик, як пиріжок, залишивши з боків вільний простір.
Так само, як перед випіканням у духовці, дайте виробами трохи підійти. Потім налийте в сковороду достатню кількість рослинної олії і дочекайтеся її прогрівання. Помістіть сліплені сосиски для смаження і накрийте кришкою. Температура повинна бути помірною. Через деякий час переверніть вироби на інший бік для отримання рум'яної скоринки. Після зняття викладіть їх на паперові серветки.
Отже, ви дізналися, як посмажити сосиски в тесті в мультиварку, на сковороді і в духовці. Виявляється, це досить нескладно, чи не так? І після цього з вашої кухні досі не відчувається запах випічки? Швидше поспішайте порадувати своїх близьких апетитним ласощами!