Готуємо гуляш з курячого філе
Складність
Середнє
Автор публікації
Альона Цвіленьова
АЦ
Гуляш - угорська страва, яка користується популярністю по всьому світу. Готувати його можна з різних сортів м'яса, сьогодні ми поговоримо про дієтичний варіант з курки. Ця страва може бути супом, а також підливою для гарнірів. Процес приготування нескладний і впоратися з ним при бажанні зможе кожен.
Гуляш з підливою з томатної пасти
Найбільш популярний варіант цієї страви. Кисленький смак томатної пасти допомагає представити філе по-новому. Гуляш можна їсти як самостійну страву, а ще додавати до інших гарнірів, наприклад, до пюре або кашів.
Інгредієнти:
- 750 г філе;
- 420 мл бульйону;
- 2 великих червоних солодких перці;
- пару цибулин;
- 1 ст. ложку паприки;
- 2 часникові зубчики;
- 1 ст. ложку томатної пасти;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Для початку філе потрібно помити, видалити плівки і обсушити паперовим рушником, а потім, нарізати невеликими брусочками.
- Перець очистіть від насіння, і поріжте соломкою, а чищену цибулю - напівкільцями.
- Зубки часнику наріжте тонкими пластинами.
- На сильному вогні, на олії обсмажте курку.
- Додайте трохи солі, перемішайте і перекладіть у тарілку. Важливо не пересушити м'ясо, адже воно повинно залишитися соковитим.
- На тій же олії обсмажте овочі протягом 4-х хв.
- Відправте до них пасту і м'ясо. Обов'язково додайте сіль і перець до смаку.
- Покладіть рубану зелень, перемішайте і гасіть на мінімальному вогні під кришкою протягом 20 хв.
- Після закінчення часу вогонь вимкніть, і залиште страву на деякий час настоятися.
Гуляш з курячого філе зі сметаною
Завдяки використанню сметани страва набуває ніжного смаку. Така підлива ідеально підходить для макаронних виробів.
Інгредієнти:
- 0,5 кг філе;
- 2 середніх цибулини;
- 50 г жиру;
- 2 болгарських перця різних кольорів;
- 185 г сметани;
- спеції;
- зелень;
- пару зубків часнику;
- сіль;
- мелений гострий перець.
Спосіб приготування:
- Візьміть глибокий сотійник і розтопіть у ньому жир. На ньому обсмажте очищену і нарізану напівколечками цибулю до придбання золотистого кольору.
- Туди ж покладіть очищене філе, нарізане брусочками середньої величини.
- Оскаржуйте протягом 6-ти хв., періодично перевертаючи.
- Налийте в сотійник трохи води і покладіть спеції.
- Прикрийте кришку і гасіть протягом півгодини, не забуваючи час від часу заважати.
- Болгарський перець наріжте невеликою соломкою і відправте до інших інгредієнтів. Якщо потрібно додайте ще води і готуйте протягом 7-ми хв.
- Для приготування соусу зі сметаною змішайте сіль, червоний перець і через прес пропущений часник.
- Всі перемішайте і вилийте до інших інгредієнтів. Гасіть ще 5 хв.
- Слідкуйте, щоб рідина не закипіла, оскільки сметана згорнеться. Страву можна подавати.
Гуляш з курячого філе в мультиварку
Мультиварка дозволяє приготувати практично будь-яку страву, в тому числі і гуляш. Головне, правильно підготувати складові і просто натиснути одну кнопку.
Інгредієнти:
- 625 г м'яса;
- 2 морквини;
- 3 цибулини;
- 1 ст. ложку борошна;
- 100 мл води;
- півперця болгарського;
- спеції;
- лавровий лист;
- 1 ст. ложку томатної пасти;
- олія.
Спосіб приготування:
- Очищену цибулю поріжте напівкільцями.
- Очистіть моркву, розріжте вздовж, а потім поріжте слайсами.
- Овочі обсмажте на розігрітій олії до рум'яності.
- М'ясо наріжте кубиком, а потім змішайте його з борошном і спеціями.
- Перець наріжте соломкою.
- У чашу викладіть курку, підсмажування, перець, томатну пасту, воду і лавр.
- На мультиварку виберіть режим «Гасіння», а таймер встановіть на 2,5 год. Після звукового сигналу страву вважається готовим.
Гуляш з курячого філе з вершковим соусом
Вершковий соус - ідеальне доповнення до курки. Гуляш виходить ніжним і неймовірно смачним. Це прекрасне доповнення до запечених овочів і пюре.
Інгредієнти:
- 2 цибулини;
- 1 ст. ложку олії;
- 800 г філе;
- морквину;
- 1 ст. вершків;
- 900 мл води;
- 125 г сиру твердих сортів;
- 1 ст. ложку соєвого соусу;
- 1 ч. ложка гірчиці;
- 1 ч. ложка кукурудзяного борошна;
- куркуму;
- зелень;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Очистіть овочі, а потім натріть моркву на терці, а цибулю наріжте півкільцями.
- Покладіть їх у розігріту сковороду з маслом і обсмажте протягом 5-ти хв.
- Потім, овочі викладіть на тарілку.
- На тій же олії протягом 7-ми хв. на великому вогні обсмажте м'ясо, щоб з'явилася корочка.
- Потім, туди ж покладіть соєвий соус, рубану зелень, паприку, куркуму, сіль з перцем.
- Налийте теплу воду і гасіть на великому вогні. Коли рідина закипить, вогонь знизьте, накрийте кришку і гасіть протягом 20 хв.
- Окремо розмішайте борошно в невеликій кількості води, а потім, відправте в гуляш.
- Залишилося покласти вершкове масло, гірчицю, вершки і подрібнений сир. Все перемішайте і готуйте ще протягом 10 хв. на мінімальному вогні.
Гуляш з курячого філе з грибами
Курки і гриби - популярне поєднання, яке використовують у багатьох стравах. Такий гуляш прикрасить будь-який гарнір.
Інгредієнти:
- 0,5 кг м'яса;
- велику цибулину;
- 325 г шампіньйонів;
- 1 ст. ложку борошна;
- 1 ст. вершків;
- сіль;
- олія.
Спосіб приготування:
- Філе промийте і очистіть від плівок, а потім, наріжте невеликими шматочками.
- На розігрітій олії обсмажте їх до напівготовності.
- Гриби помийте, почистіть і наріжте платівками.
- Очищену цибулю подрібнюйте, і морквину натріть на терці.
- На маслі обсмажте спочатку цибулю з морквиною, а потім, додайте туди гриби і готуйте на середньому вогні.
- Коли рідина з грибів випарується, додайте куряче м'ясо і обсмажте ще пару хвилин.
- Посоліть і поперчите до смаку.
- До готових продуктів покладіть борошно і швидко перемішайте, щоб не було грудкою. Не припиняючи заважати, влийте вершки. Коли все закипить, вогонь знизьте до мінімуму. Готуйте протягом 10 хв.
Гуляш з курячого філе з овочами
Багато хто цю страву називають густим супом і угорці її так і їдять. Для нас це більше схоже на рагу. Подавати гуляш можна як на обід, так і на вечерю.
Інгредієнти:
- 425 г м'яса;
- пару цибулин;
- солодкий перець;
- 1,5 ст. ложки паприки;
- гострий соус;
- 3 ст. ложки олії;
- 2 зубки часнику;
- помідор;
- 4 картоплини;
- 1 ст. ложку томатної пасти;
- морквина;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Щоб зробити смачний гуляш, потрібно підготувати філе. Його помийте, видаліть плівки і просушіть, а потім, наріжте кубиками.
- На розігрітій олії обсмажте до появи рум'яного кольору.
- Очищену цибулю наріжте півкільцями, а моркву - слайсами.
- Покладіть овочі до м'яса, додайте сіль, перець і обсмажуйте протягом 7-ми хв.
- З перцю видаліть насіння і наріжте його смужками.
- Очищений часник подрібніть пластинами.
- Відправте їх у сковороду до інших інгредієнтів.
- Через кілька хвилин додайте паприку, пасту і нарізаний кубиком помідор, з якого потрібно попередньо зняти шкірку.
- Додайте гострий соус до смаку, а при бажанні трохи цукру.
- Пожежте протягом декількох хвилин, а потім, влийте туди воду або бульйон, так щоб її рівень був вище продуктів на пару пальців. Кип'ятіть до м'якості овочів.
- Картопля очистіть, наріжте великими шматочками і відваріть окремо.
- Перед подачею додайте його до м'яса та овочів. Посипайте рубаною зеленню і подавайте.
Як ви бачите, є багато різних рецептів гуляшу з підливкою, який сподобається і дорослим, і дітям. Додавайте свої улюблені інгредієнти, а також експериментуйте зі спеціями, щоб отримати нові та оригінальні варіанти.