Складність
Середнє
Автор публікації
Анастасія Гаріна
АГ
Страва готується з італійської пасти, яка сформована у фігури, що нагадують пташині гнізда. Знайти такі макарони сьогодні можна практично в будь-якому продуктовому магазині. Начинка може бути абсолютно різною - від чисто овочевої до м'ясної. Рецептам з фаршем ми і приділимо особливу увагу. Почнемо з найпростішого, який виручить в момент, коли потрібно пригостити гостей, які несподівано нагрянули.
Якщо ви не змогли знайти в магазині спеціальну пасту, не засмучуйтеся, оскільки можна використовувати навіть звичайні спагеті. Для цього їх відварюють, а потім, за допомогою вилки формують гніздо. Найчастіше використовуються макарони тальятелле, які дозволяють отримати красиву форму.
Гнізда з фаршем на сковороді
Інгредієнти:
- 5 гнізд,
- 2 цибулини,
- 200 г фаршу,
- морква,
- 3 ст. ложки томатної пасти,
- 3 ст. ложки вершків жирністю 20%,
- сіль і спеції.
Спосіб приготування:
- Візьміть глибоку сковороду і викладіть в неї макарони.
- У фарш, який можна зробити самостійно або купити в магазині, додайте подрібнену цибулину, спеції і солі до смаку. Все гарненько перемішайте до однорідності.
- Відокремлюючи частину отриманої суміші, формуйте невеликі котлетки і викладайте їх всередину фігур.
- Подрібніть другу цибулину з морквою.
- Окремо змішайте томатну пасту, вершки, спеції і сіль. Все гарненько перемішайте до однорідності.
- Викладіть цибулю, моркву та підготовлений соус зверху.
- Влийте воду, щоб вона практично повністю покривала страву в сковороді. Закрийте кришку, поставте на плиту і після закипання знизьте вогонь до мінімуму. Готуйте до м'якості. Подавайте із зеленню.
Гнізда з фаршем у духовці
Інгредієнти:
- 0,5 кг пасти,
- 400 г фаршу,
- 200 г цибулі,
- по 150 г моркви і сиру,
- яйце,
- 2 ст. ложки томатної пасти,
- за 1 ст. ложці цукрового піску та сметани.
Спосіб приготування:
- Очистіть овочі, поріжте цибулю дрібним кубиком, а морквину натріть на терці. Сир подрібніть також на великій терці.
- У м'ясо покладіть половину підготовленої цибулі, сиру і яйце. Всі перемішайте, поклавши до смаку сіль і перець.
- У каструлі вскип'ятіть воду, додайте сіль і відваріть пасту протягом 5-ти хв. до напівготовності. Використовуючи широку ложку, викладіть гнізда у форму для запікання.
- Викладіть усередину начинку.
- Цибулю з морквою обсмажте на розігрітій олії. Додайте до них томатну пасту, сметану, цукровий пісок і спеції. Додайте 1,5 ст. води, яка залишилася після варіння макаронів. Варите соус протягом 5-ти хв., постійно перешкоджаючи.
- Вилийте його у форму і зверху посипте натертим сиром. Поставте в духовку і готуйте при 180 градусах протягом 20 хв.
Гнізда з фаршем у мультиварку
Інгредієнти:
- пачка пасти,
- сіль,
- спеції,
- олія,
- 300 г фаршу,
- зелень,
- часник,
- 2 солодких перця,
- цибулина,
- томатний сік.
Спосіб приготування:
- У чашу мультиварки викладіть гнізда, змащувати дно нічим не потрібно. Зверху присипте до смаку сіллю і додайте олію, приблизно 3 ст. ложки;
- Овочі помийте, почистіть і поріжте колечками.
- У чашу в макаронні вироби викладіть фарш, формуючи зверху невелику гірку.
- Зверху покладіть цибулю та перець.
- Влийте 2 ст. води і включіть мультиварку в режимі «Випічка» на 20 хв.;
- Для приготування соусу з'єднайте томатний сік, пучок рубаної зелені і часник.
- За допомогою блендера подрібніть все до утворення однорідної маси. Додайте спеції і все ще раз перемішайте;
- Після звукового сигналу влийте соус і готуйте протягом 10 хв. у програмі «Гасіння».
- Якщо потрібно додати трохи часу, пам "ятайте, що паста повинна бути твердою всередині.
Гнізда «Тальятелле» з фаршем і грибами
Інгредієнти:
- 200 г шампіньйонів,
- цуккіні,
- 400 г подрібненої яловичини,
- 0,5 кг гнізд,
- сир твердих сортів,
- цибулин,
- спеції.
Для соусу:
- 6 ст. ложок кетчупу,
- 1/4 л вершків,
- по 1 ч. ложці тім'яна і соусу каррі,
- 2 ч. ложки болгарського перцю,
- 400 мл бульйону,
- часник,
- петрушка,
- сіль,
- кріп.
Спосіб приготування:
- Цуккіні поріжте кружечками і обсмажте на розігрітій олії до рум'яності з кожного боку.
- На ту ж олію викладіть м'ясо і спеції. Підсмажуйте протягом 4-х хв., завадячи. Відправте туди подрібнену цибулю, гриби та спеції. Гасіть все протягом 10 хв.
- Макарони відваріть до напівготовності.
- Для соусу з'єднайте підготовлені інгредієнти, перемішайте, поставте на мінімальний вогонь і вскип'ятіть.
- Візьміть противень, застелений пергаментом, викладіть гуртки цуккіні, а зверху покладіть гнізда, в які варто покласти начинку і залити соус.
- Надішліть противник у духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте протягом 180 градусів.
- За 10 хв. до закінчення процесу, дістаньте противень і посипте страву сиром.
Обов'язково зробіть таку оригінальну страву на найближчу сімейну вечерю. Ми впевнені, що такий кулінарний шедевр здивує і дорослих, і дітей.
