Гострий суп: рецепт з куркою
Якщо ви небайдужі до пікантного смаку, то приготуйте гострий суп за одним з наших рецептів.
Гострий харчо
Цей рецепт стане в нагоді тим, хто любить страви, що включають пекучий перець.
Інгредієнти:
- Баранина (можна взяти яловичину) - 500 грамів.
- Цибуля - чотири головки.
- Часник - чотири дольки.
- Ткемалі - одна склянка.
- Один гострий перець.
- Рис - 50 грамів.
- Сіль і мелений перець - за смаком.
- Зелень.
- Томатна паста - три або чотири столові ложки.
Як приготувати смачний гострий суп? Рецепт харчо ми детально опишемо нижче:
- Помийте м'ясо і поріжте шматочками.
- Після цього покладіть його в каструлю і залийте водою (потрібно близько двох з половиною літрів). Варите м'ясо на середньому вогні, періодично знімаючи піну.
- Через дві години покладіть в каструлю промитий рис, подрібнену цибулю і порубану зелень.
- Прогріть на сковороді товчений часник, томатну пасту, ткемалі, гострий стручковий перець, хмелі-сунелі, сіль і лавровий лист. Отриманий соус потрібно додати в суп за десять хвилин до закінчення варіння.
Розкладіть готову страву по тарілках і посипте її рубаною зеленню.
Курячий суп у тайському стилі
Легкий і яскравий суп готується досить просто. Однак для нього доведеться запастися великою кількістю інгредієнтів. Вам знадобляться:
- Одна куряча грудка без шкіри і кісток.
- 200 грамів шампіньйонів.
- Стеблі лимонної трави - два.
- Свіжий мелений імбир - дві чайні ложки.
- Зелена цибуля.
- Дві ложки олії.
- Чотири склянки бульйону.
- 400 мл консервованого кокосового молока.
- Морква - дві штуки.
- Перець халапеньо.
- Кукурудза консервована (міні) - 400 грамів.
- Склянка рисової локшини.
- Дві ложки рибного соусу.
- Червона паста каррі - чотири чайні ложки.
- Сік одного лимона.
- Половина цибулини.
- Сіль і петрушка до смаку.
Отже, готуємо тайський гострий суп. Рецепт читайте тут:
- Наріжте грудку невеликими шматочками, а очищені шампіньйони платівками.
- Зніміть з лимонної трави верхній шар і дрібно поріжте м'якоть.
- Імбир очистіть і перетріть у ступці.
- Розріжте кукурудзяні стручки на чотири частини.
- Зніміть з цибулину лушпиння, а потім наріжте її ножем.
- Почистіть моркву і поріжте її кільцями.
- Поріжте локшину ножицями.
- Поставте каструлю на середній вогонь і вилийте в неї масло. Спочатку обсмажте на ньому цибулю і часник, а потім додайте лимонну траву.
- Після цього влийте бульйон, доведіть його до кипіння і варите чверть години. Процедіть рідину за допомогою сита.
- У ту ж каструлю налийте ще трохи масла, а потім обсмажте на ньому моркву і гострий перець. Смажте овочі п'ять хвилин.
- Далі влийте проціжений бульйон, рибний соус і половину кокосового молока (200 мл).
- Покладіть в суп шампіньйони і кукурудзу. Через три хвилини додайте курку і рисову локшину.
- Влийте в каструлю молоко, що залишилося, і лимонний сік, а також додайте пасту каррі.
Подавайте страву до столу в тарілках, прикрасивши її петрушкою і зеленою цибулею.
Індійський гострий суп
Рецепт з фото цієї оригінальної смачної страви представлений нижче. До речі, кушання зазвичай подають зі шматочками смаженого білого хліба або рисом.
Склад:
- Одна куряча грудка.
- Сіль і гострий мелений перець.
- Чотири столові ложки вершкового масла.
- Одна цибулина.
- Чотири дільки часнику.
- Чверть склянки борошна.
- Столова ложка молотого каррі.
- 900 мл курячого бульйону.
- По одній чашці молока і вершків.
- Яблуко.
Як приготувати індійський гострий суп? Рецепт докладно описано нижче:
- Дрібно порубите часник, очистіть і наріжте шматочками яблуко.
- Цибулю звільніть від лушпиння і поріжте.
- Філе помийте, а потім наріжте кубиками, посоліть і поперчите.
- Розігріть сковороду, покладіть в неї дві ложки вершкового масла і обсмажте курку. Коли шматочки придбають золотистий відтінок, перекладіть їх на тарілку і приберіть на час убік.
- Покладіть у сковорідку масло і пожежіть на ньому цибулю і часник. Посипайте овочі борошном і порошком каррі. Готуйте продукти ще одну хвилину.
- З'єднайте цибулю і часник з курячим бульйоном. Готуйте суп десять хвилин, а потім влийте до нього вершки і молоко. Додайте сіль, гострий перець і трохи цукру.
- Ще через п'ять хвилин покладіть в каструлю курку і яблука.
Перед подачею дайте супу настоятися ще десять хвилин. При бажанні в бульйон можна додати кайенський перець.
Мексиканський гострий суп. Рецепт з куркою
Цю пікантну страву зазвичай подають до столу зі шматочками авокадо, тертим сиром і традиційними кукурудзяними пелюшками.
Потрібні інгредієнти:
- Дві курячі грудки.
- Оливкова олія.
- Сіль і свіжомолотий перець.
- Дві цибулини.
- Два стебля селера.
- Чотири морквини.
- Чотири великих зубчики часнику.
- Один літр курячого бульйону.
- Пюре з помідорів - 900 грамів.
- Перець халапеньо - чотири стручки.
- По одній чайній ложці молотого тміна і коріандра.
- Пучок кінзи.
- Шість кукурудзяних пелюшок.
Рецепт
Гострий суп «Мексиканський» готується так:
- Часник, селеру і цибулю дрібно поріжте. Морква натріть на терці, а кінзу порубите ножем.
- Купи змажте рослинною олією, а потім натріть сіллю і перцем. Покладіть їх на противагу і запечіть у добре розігрітій духовці. Коли м'ясо охолоне, порвіть його руками на волокна.
- Поставте на плиту велику каструлю і влийте в неї пару ложок рослинної олії.
- Спочатку обсмажте підготовлені овочі, потім влийте курячий бульйон і томатне пюре.
- Додайте в суп гострий перець, всі спеції, трави і сіль.
- Кукурудзяні пелюшки наріжте смужками і розріжте кожну навпіл. Після цього відправте заготовки в каструлю.
- Доведіть суп до кипіння, потім зменште нагрів і готуйте його ще півгодини. В кінці покладіть в нього курку і спеції до смаку.
Подавайте цю страву з кукурудзяними пелюшками, тертим сиром, гарячими шматочками авокадо і сметаною.
Суп з фасіллю
Цей ситний гострий суп зігріє вас у негоду і підніме настрій.
Продукти:
- М'ясо - 300 грамів.
- Два стручки солодкого перцю.
- Дві цибулини.
- Три стручки гострого перцю.
- Корінь селери - 200 грамів.
- Столова ложка борошна.
- Консервована квасоля - 400 грамів.
- М'ясний бульйон - два з половиною літри.
- Сіль, перець і олія.
Рецепт супу:
- Помийте м "ясо і наріжте маленькими шматочками.
- Очистіть овочі і наріжте їх кубиком.
- Гострий перець дрібно порубите.
- Спочатку обсмажте на розпеченій сковороді м'ясо, а потім додайте до нього інші продукти.
- Через кілька хвилин перекладіть продукти в каструлю і залийте їх бульйоном.
- Після того як суп закипить, зменште нагрів і варите суп півтори години.
- В кінці покладіть квасолю і готуйте страву ще десять хвилин.
Додайте сіль і перець до смаку, прикрасьте страву свіжою зеленню.