Горох у мультиварку - що може бути простіше!
Складність
Середнє
Автор публікації
Неля Савчук
НС
Горох у нашій культурі завжди був популярним, але в останні роки він став незаслужено забуватися. Насправді його нескладно вирощувати, отримувати багатий урожай, до того ж його дуже просто готувати.
У свій час цей продукт був популярний так довго тому, що він володіє безліччю цілющих властивостей, є відмінним джерелом мінералів, вітамінів і легкоусвояемого білка.
Користь гороху
Будучи джерелом білка, ця крупа чудово замінює м'ясо, краще сприймається організмом для перетравлення, а також не завдає шкоди, яку часто можна отримати від продуктів тваринного походження.
- Недарма цей продукт входить до складу страв вегетаріанської та християнської пісної їжі. Горохова крупа містить в собі всі поживні елементи, так необхідні нашому організму. Це дозволяє людині досить довгий час обходитися без тваринного білка.
- Ці зірки чудово підходять для вживання тим, хто звик вести активний спосіб життя. Вони забезпечують організм енергією, допомагають переносити фізичні навантаження, підвищують працездатність. Натуральні цукри, що містяться в цій крупі, покращують пам'ять і мозкове кровообіг.
- Регулярне вживання даного продукту сприяє нормалізації роботи органів травного тракту, позбавляє від випалки, нормалізує роботу кишечника. У цьому натуральному продукті дуже багато антиоксидантів, що важливо не тільки для внутрішніх органів, але і для стану шкіри, нігтів і волосся, а значить - для вашої зовнішньої краси.
- Вживаючи горохові боби регулярно, ви також знизите ризик розвитку онкологічних захворювань, зможете стимулювати процеси регенерації в органах і тканинах.
Застосування гороху
За часів Давньої Русі повсюдно варилися горохові супи, каші, киселі, локшина, пироги. Кухарі в Середні століття знали сотні рецептів, що дозволяють гідно оцінити цей поживний продукт.
Але й в інших країнах горохові зірки мали популярність. Наприклад, у Франції ці боби вважали делікатесом і подавали виключно аристократам.
Греція вважала це їжею простолюдинів, але невідомо хто від цього постраждав більше - прості люди, які регулярно вживають цей чудовий продукт, або так і не вкусили його вельможі.
Дуже корисна горохова крупа при:
- цукровому діабеті;
- вітиліго;
- туберкульозі;
- атеросклерозі;
- нервових та імунних розладах.
Боби є сечогінним засобом, корисні людям, які бажають позбутися зайвої ваги, оскільки активізують ліпідний обмін і розщеплюють жири.
Є, однак, і протипоказання для вживання цього продукту. Наприклад, розлади шлунково-кишкового тракту, які супроводжуються метеоризмами і здуттями.
У такому випадку фахівці радять або вимочувати горохові зірки кілька годин, або вживати страви з них разом з фенхелем або кропом. Ці трави знижують газоутворення і нейтралізують дію будь-яких бобових культур.
Приготування гороху в мультиварку
Перш ніж готувати горох у мультиварку, необхідно розібратися і зрозуміти, що ж це за агрегат, створений для допомоги при готуванні на кухні. Отже, мультиварка - це каструля, яка працює від електрики і має як мінімум шість режимів приготування їжі.
«Плов», «гречка» і «молочна каша» це режими, які працюють автоматично. Достатньо тільки засипати продукт, залити воду і вибрати програму, а все інше зробить мультиварка. Режими випічки, варіння на пару і гасіння потребують якогось втручання, у вигляді визначення часу для приготування страв, перешкоджання і перевертання продуктів.
Як вариться горох у мультиварку
Що стосується бобів, то вони вариться досить довго, навіть подрібненим потрібно близько години для того, щоб вони дійшли до потрібної кондиції. А цілі зірки взагалі варяться півтори години. Але з мультиваркою, поставивши режим і задавши необхідний час приготування, можна сміливо займатися іншими справами, не побоюючись, що страва пригорить.
Думаючи про те, як приготувати зірку гороху в мультиварці майте на увазі, що час приготування буде довше на 20-30%, ніж у звичайній каструлі, однак на виході ви отримаєте досконалий продукт.
Таким чином, вигравши в зручності і якості страви, можна лише трохи програти в часі приготування.
Як приготувати кашу з гороху
Рецептів того, як готується горох у мультиварку досить багато. Можна варити суп з нього, або готувати горохову кашу з м'ясом. Наприклад, найпростіший спосіб приготування виглядає так:
Інгредієнти:
- дві склянки дроблених бобів;
- чотири склянки води;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Перш ніж варити горошок його потрібно дуже ретельно перебрати і відкинути все сміття.
- Далі, зірна потрібно промити, а воду міняти до тих пір, поки вона не залишиться прозорою.
- Промита крупа висипається в мультиварку і заливається водою, після чого в ній включається режим «гасіння» і час готування дві години.
- Повільна дія і довге очікування призводить до того, що горошок виходить дійсно провареним і дуже смачним.
- Після того як мультиварка відключиться, кашу потрібно дістати і ретельно розмішати.
- Сіль можна додати як до, так і після варіння.
Тушний горох з вершковим маслом
Чудово поєднується цей продукт з вершковим маслом. Додайте столову ложку масла в готову страву, і смак вашої каші заграє безліччю відтінків. Можна також покласти олію вже на початку варіння, як це пропонується в наступному рецепті.
Інгредієнти:
- 800 грамів зірений;
- в два рази більше води;
- масло вершкове;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Знову вимивається ретельно перебраний горошок і висипається в мультиварку.
- Потім заливається гаряча вода і додається сіль до смаку.
- Мультиварка ставиться в режим «гасіння» і на час дві години.
- Після закінчення часу каша викладається в тарілки, а вершкове масло додається туди ж.
- Ще одним плюсом мультиварки є те, що боби перед приготуванням не потрібно замочувати.
- Режим «гасіння» чудово справляється із завданням зробити зірка максимально м'якими, аж до стану пюре.
- А ось інші режими ставити не потрібно, тому що ні «плов», ні «гречка» не зможуть довести саме цю крупу до потрібної кондиції.
Горох з м'ясом, зварений у мультиварку
Наступна страва, яку можна без зайвих проблем приготувати в мультиварку це горохова каша-пюре з м'ясом. На відміну від готування на плиті процедура потребуватиме не більше п'ятнадцяти хвилин попередньої підготовки.
Крім того, при готуванні в простій каструлі просто неможливо домогтися такого м'якого стану м'яса, причому навіть з яловичини, не кажучи вже про молоду телятину. Та й горох за той час, поки готується м'ясо, розм'якшується незрівнянно краще, навіть без замочування перед готуванням.
Інгредієнти:
- дві склянки сушових роздроблених зірок;
- п'ять стаканів води;
- триста грам м'яса;
- по одній штуці моркви і цибулі;
- два зубці часнику;
- сіль, перець;
- приправа до смаку.
Спосіб приготування:
- Цибуля нарізається кубиками, морква натирається на терці.
- Вмикається мультиварка і ставиться в режим випічка.
- Необхідно в цьому режимі обсмажити цибулю, потім додається морква, м'ясо, і все це солиться, перчиться і приправляється спеціями.
- М'ясо необхідно періодично перемішувати.
- Після того як м'ясо перестане виділяти кров, режим мультиварки змінюється на «гасіння» і туди додається горох, вливається вода, і встановлюється час не менше двох годин, а часто навіть два з половиною.
- Після цього можна сміливо займатися іншими справами, а мультиварка буде займатися кашею.
- Коли до сигналу закінчення підготовки залишається пара хвилин, потрібно додати нарізаний часник і все перемішати. Після сигналу страва готова до вживання, і вона обіцяє бути дуже м'якою і смачною.
Приємного вам апетиту і смачних кулінарних шедеврів!