Горький мигдаль: короткий опис, властивості, корисні властивості та шкода
Прийнято вважати, що мигдаль - це горіх. Але це не так, він відноситься до кісточкових плодів. А сам плід насправді - звичайна констанка. Горіхи мигдальні цінуються за живильне ядро, яке знаходиться в ній.
В основному відомі два види мигдалю - гіркий і солодкий. Якщо про перший відомо все, то другий завжди залишається в тіні. Так що розмова піде про гіркий мигдаль.
Трохи історії
Стародавній Єгипет знав про цілющі властивості мигдалю. Крім цього, єгиптяни шанували його як символ весняного відродження всієї природи. У Перській державі мигдальні горіхи вважалися їжею виключно багатих жителів і подавалися як вишуканий делікатес. А в Біблії це знак схвалення вчинків і дій Аарона.
Легендарний Шовковий шлях допоміг мигдальному горіху досягти Середземного узбережжя. А в XVIII столітті завдяки францисканцям екзотичний продукт потрапив у США. На даний час штат Каліфорнія є основним постачальником якісного мигдалю.
Сучасність
За часів Великої Вітчизняної війни стала втіленням стійкості ця рослина. На Малаховому кургані, де не було і метра невзірваної землі, вцілів мигдаль. Дерево, єдине, яке залишилося цілим, було порізане кулями і осколками, з поламаними гілками і ледве трималося на корені. І все ж вистояло. Багато десятиліть поспіль кожну весну воно пишно цвіте, даючи щедрий урожай.
Зараз мигдаль облюбував гори Тянь-Шаня, Казахстану, Афганістану, Туркменістану, північного Ірану. У Криму вирощують переважно солодкі сорти горіха. У Словаччині його висаджують упереміш з виноградом. Користь від такого сусідства отримує і виноград, і мигдаль. Дерево захищає лозу від вітрів і спекотного сонця.
Де застосовується
Гіркі сорти мигдалю знайшли широке застосування в парфумерії. З олії виробляють різні віддушки для туалетної води і парфумів. З нього роблять якісне туалетне мило, лікувальні креми.
Гіркий мигдаль входить до складу дорогого алкоголю. У виробництво йде не тільки ядро, але і шкаралупа. Вона ароматизує і покращує смак лікерів. Наприклад, в лікер «Амаретто» додають мигдаль, що надає цьому напою вишуканий і багатий смак.
У медицині настій гіркого мигдалю відомий як седативний (заспокійливий) засіб. Жирна олія застосовується для ін'єкцій, вона добре розчиняє камфару. Вважається легким слабким. Вчені рекомендують його для хворих на променеву хворобу.
У кондитерській промисловості застосовується ядро горіха як ароматизатор у тортах, тістечках, різних десертах, кексах. Запах гіркого мигдалю ні з яким іншим ароматом не можна сплутати. Такий він ароматний, тонкий і смачний!
Склад горіха
Основна відмінність гіркого мигдалю від солодкого - у складі горіха. Ядра гіркого горіха багаті на глікозид, який, своєю чергою, швидко розкладається на цукри, бензальдегіди і на ціаністий водень або синильну кислоту. Вона є сильною отруйною речовиною, що призводить до смертельного результату.
Смертельна доза для дитини - 10 штук, для дорослого - 50 штук. Ось тому без попередньої термічної обробки не слід вживати ядра горіха.
Яка користь мигдалю для жінок
Але незважаючи на те що мигдаль у великих кількостях шкідливий, не варто упереджено до нього ставитися. Він має багато корисних якостей:
- Мигдальне молоко розгладжує зморшки на обличчі, роблячи його гладким і пружним.
• Добірний якісний жир (мигдальна олія) застосовується для масажу.
• Настій ядер гіркого мигдалю ефективно виводить веснушки, пігментні плями.
• Ядро горіха містить багато білка, вуглеводів, вітаміни групи В, Е і РР.
• Містить калій, натрій, залізо, магній.
• Гіркий мигдаль •
Сирі горіхи покращують роботу ЖКТ і зміцнюють систему кровообігу.
• Мигдаль полегшує стан при мігрені, тахікардії, бореться з безсонням.
• Мигдаль в сукупності з вином позбавить шкіру голови від перхоті.
• Товчений горіх лікує кашель, астматичні напади, плевріт.
Крім того, екстракт гіркого мигдалю справляється з розтяжками і целюлітом. Кілька ядер горіха в день зроблять волосся густим, ресниці - пухнастим, зуби і нігті - міцним. Гіркий мигдаль продовжить і збереже красу і молодість на багато років.
Жінки, які під час клімаксу вживають кілька ядер мигдалю, легко і безболісно переносять цей неприємний стан.
Масло гіркого мигдалю ніжно і добре знімає макіяж, а під час сеансу масажу робить шкіру тіла оксамитовою і гладкою.
Протипоказання
Як і все, що дарує нам природа, гіркий мигдаль має і заборону на застосування.
- Категорично забороняється вживати велику кількість ядер горіха. 2-3 штук на день достатньо для покриття добової норми.
• Також мигдаль є сильним алергеном. Людям, які страждають на алергічні реакції, не варто вживати його в їжу.
• Мигдальні горіхи - калорійний продукт. Невпевнене споживання може призвести до появи зайвих кілограмів.
• Забороняється їсти недозрілі горіхи, це призводить до сильних харчових отруєнь.
• Вагітні жінки повинні з великою обережністю ставитися до гіркого мигдалю.
• Особливо ретельно треба стежити за дітьми, доза більше 10 штук призводить до летального результату.
Але незважаючи на перелік протипоказань користь мигдалю для жінки очевидна. Тому користуватися засобами з нього і їсти по кілька ядер на день просто необхідно.
Не можна не згадати про цвітіння мигдалю. Воно є дивовижно зворушливим і чистим. Рожеві, білі та насичено-рожеві квіти розпускаються ранньою весною. Бутони розпускаються до появи листя. Тому весняні заморозки часто знищують всю зав'язку на деревах.
Цвітіння мигдалю - явище дивовижне і триває кілька тижнів. Дерева всипані ніжно-рожевими квітами, які пряним запахом приваблюють рії голодних після сплячки бджіл. Ще трохи, і пелюстки закружляться рожевою хуртовиною, лягаючи під ноги ніжною шовковою скатертиною.
Ця рослина дуже невибаглива, росте в будь-якому місці. Головне, щоб було багато світла і тепла. Мигдальне дерево - довгожитель. 130-150 років - такий термін його життя. І це не межа.