Гавана Клуб, ром: короткий опис, марки, відгуки. Havana Club
«Гавана Клуб» - ром, який став національним символом Куби. На Острові Свободи виробляють чимало гідних дистилятів. Але бренд «Гавана Клуб» є найбільш популярним і продаваним серед ромів світу. За володіння контрольним пакетом акцій вже тридцять років ведуть боротьбу найбільші виробники алкоголю - концерни «Бакарді» і «Перно Рікард». За обсягами продажів рома «Гавана Клуб» займає в світі п'яте місце. Як же завойовує серця споживачів алкоголю цей бренд? Чому люди вибирають саме ром «Гавана Клуб»? Про це ми розглянемо в нашій статті.
Історія кубинського рому
А почалося все з Христофора Колумба, який 1493 року завіз у Новий Світ цукрову тростину з Північної Африки. Зробив він це аж ніяк не для виготовлення рому. Але сприятливий клімат Карибського басейну і родючі ґрунти розкрили несподіваний потенціал привезеної через море рослини. Цей сорт тростини, що відрізняється своєю медовою солодістю, соковитістю і здатністю посилювати бродіння, стали використовувати місцеві жителі для виробництва таїфи (самогону). З настанням дев'ятнадцятого століття в технології виготовлення алкоголю стали застосовуватися мідні дистилятори і закопування судин у землю для витримки (так званий метод агуардьєнтес). Це дозволило істотно поліпшити якість напою. Проте ром до середини XIX століття вважався продуктом для неосвічених селян і суворих моряків. Виникла потреба адаптувати його до витончених смаків аристократії. Так з'явився м'який і легкий «Рон Суперіор». Попит на нього був настільки великим, що вже в 1870 році на острові налічувалося більше тисячі заводів з його виготовлення. І незабаром одним з них зробився Havana Club.
Історія рома «Гавана Клуб»
У 1863 році на кубинський берег ступив Хосе Аречабала Альдама. Молодому чоловікові не було ще й шістнадцяти, коли родичі з Біскаї влаштували його клерком в торговий дім ВЕА в Гавані. Юнак виявив недюжинні здібності в комерції. Через десять років маркіз де Алава Хуліан Зулуета запропонував молодому Хосе місце свого представника в місті Карденасі. У цьому порту кипіло ділове життя. Зулуета володів величезними плантаціями цукрової тростини. Були в його власності і заводи з переробки рослини. Але не цукром вирішив торгувати Аречабала. Світлий ром з Куби вже завоював серця гурманів Європи та Північної Америки. Дон Хосе налагодив виробництво винокуреного заводу і керував ім.А коли маркіз Зулуета помер, викупив підприємство у спадкоємців. До 1923 року акціонерне товариство «Аречабала», на чолі якого стояли вже нащадки Альдами, завоювало собі хорошу репутацію і стало відомо в Канаді і США. У 1933 році над Кубою пронісся тропічний ураган, який геть зруйнував завод. Сім'я Аречабала відбудувала його на колишньому місці і назвала «Гавана Клуб». Ром, що випускається на цьому заводі, носив те ж ім'я. Тож днем народження напою можна вважати 19 березня 1934 року.
Битва титанів
Тепер потрібно прояснити питання про те, чому ром «Гавана Клуб» випускається в двох країнах - на Кубі і в Пуерто-Ріко. Після революції 1959 року все майно Аречабали було націоналізовано, а сама сім'я втекла за кордон. Підприємство в Карденасі продовжувало випускати ром, який йшов на експорт в СРСР та інші країни соціалістичного табору. У дев'яностих роках з урядом Куби зв'язався представник «Перно Рікард», який і придбав п'ятдесят відсотків акцій державного підприємства «Гавана Клуб». Ром цього концерну продовжує вироблятися в Карденасі. У той же час компанія «Бакарді» викупила у сімейства Аречабала всі права на ром «Гавана Клуб», а заодно і оригінальний рецепт напою. Цей концерн налагодив виробництво в Пуерто-Рико. І тепер в судові тяжби між титанами алкогольної продукції залучені Світова організація торгівлі, Конгрес США і ЄС.
Кубинський або пуерто-риканський продукт: який з них кращий?
Простий споживач тільки виграв від цієї тридцятирічної битви за бренд. Адже і «Перно Рікард», і «Бакарді» намагаються зробити свій напій якнайкраще і якісніше. На етикетках пляшок з Карденаса красується гордий напис: «кубинський ром Гавана Клуб» (El ron de Cuba). За якістю напою стежить «маестро ронеро». Щоб стати таким майстром-купажистом, потрібно провчитися п'ятнадцять років. Зараз цю посаду займає Хосе Наварро. Контроль за якістю походження зобов'язав концерн «Бакарді» вказувати на пляшках рому, що напій створено не на Кубі, а в Пуерто-Рико. Це може вважатися мінусом, якби не одне «але». Компанія «Бакарді» володіє оригінальним рецептом, якому більше вісімдесяти років. Адже сімейство Аречабала тримало його в суворій таємниці. Напевно в технології є якісь нюанси, що надають смаку рома від «Бакарді» певну родзинку. А ґрунти і клімат у Пуерто-Рико схожі з кубинськими.
Технологія виготовлення
Дуже багато у смаку рома залежить від якості тростини. Чим він соковитіший і солодший, тим краще моласа - патока. З неї, а також чистої ключової води і дріжджів приготують суміш, звану «батісьйоном». Після бродіння настає етап дистиляції в перегінних кубах. Потім його очищають. Отримані таким чином ромові спирти витримуються в бочках з деревини цінних порід білого дуба. Ця стадія виробництва - козир фірми «Гавана Клуб». Ром даної марки завжди є витриманим. Термін може бути різним: від двох («Бланко»), трьох років («Аньєхо 3 Аньос») до п'ятнадцяти і більше («Баррел Пруф»). Потім відбувається купажування різних ромових спиртів. Цим займається маестро ронеро особисто. Купажований напій відправляється на повторну витримку, щоб всі інгредієнти увійшли в єдність. На Кубі є особливий «Музей Гавана Клуб». Експозиція показує всі стадії виробництва, від вирощування цукрової тростини до готового продукту, який можна продегустувати.
Марки рома «Гавана Клуб»
Концерн «Бакарді» виробляє тільки один вид, який називається Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. Це ром міцністю сорок градусів. У нього відмінний збалансований смак, багатий букет і красивий темно-бурштиновий колір. Набагато ширший асортимент продукції у концерну «Перно Рікард». Крім рома на кубинському заводі випускаються чотири види слабоалкогольного (5%) коктейлю «Гавана Клуб Локо»: зі смаком маракуйї, рожевого грейпфрута, лимона і манго. Найбільш молоді спирти (від вісімнадцяти місяців до двох років витримки) використовуються в «Аньєхо Бланко». Це безбарвний 40-градусний напій. У букеті рома поєднуються нотки вишні, ванілі і какао. Смак біля напою збалансований, але трохи різкуватий, з легким присмаком спирту.
Ром «Гавана Клуб Аньєхо 3 Аньос»
Це бестселер торгового дому. У ньому ціна і якість оптимально з'єднуються. На міжнародному конкурсі «Вайн енд Спірітс ішн», що проходив в 1996 році в Лондоні, дана марка рома завоювала срібну медаль. Як з'являє з назви, спирти визрівають в бочках не менше трьох років. У напою приємний солом'яний колір. Аромат, яким володіє трирічний ром «Гавана Клуб», відгуки характеризують як карамельно-ванільний, з нотками банана, груші і димком печеного дуба. Смак біля напою солодкий, шоколадний. Схожими якостями володіє і п'ятирічний ром.
Елітні марки
Дорогі напої цієї винокурні володіють більш тривалою витримкою і багатим купажем. Ром «Гавана Клуб 7 років» має колір благородного червоного дерева. У його ароматі вгадуються тони ванілі та елітних сортів тютюну. Смак біля напою м'який, з нюансами тропічних фруктів і какао. П'ятнадцятирічний ром має дивовижну властивість розкриватися поступово. У його смаку по черзі виступають на сцену мед, чорнослив, банан і груша. Бурштиновий напій джерелить аромат екзотичних фруктів. «Гавана Клуб Резерву» являє собою складний, ретельно підібраний купаж спиртів різного віку. У букеті рома простежуються тони карамелі, груші і тютюну. «Гавана Клуб Аньєхо Еспешіал» - це суміш дистилятів подвійної витримки. Ром пахне квітами, прянощами, апельсиновою цедрою і ваніллю. Смак напою відгуки характеризують як карамельний. У ньому відчуваються також нотки тютюну і кориці.
Як пити ром «Гавана Клуб»
Елітні та колекційні марки слід вживати окремо. Тільки так розкриються всі півтони і елегантні нюанси рому. Можна кинути в келих кілька кубиків льоду. Елітні сорти рому «Гавана Клуб» залишають довге пряне післясмак, в якому вгадуються цукати і гірчинка жженого дуба. Звичайні марки можна також пити соло - в парі з гаванською сигарою. Їх також можна використовувати для приготування знаменитих коктейлів «Куба Ліоч», «Мохіто» і «Дайкірі».