Дуже ніжні, дуже горіхові тістечка. Готуються без борошна, зате і в тесті і в кремі містяться горіхи. Дуже ситно, але і не менш смачно. Готуються просто, а наступного дня стають ще смачнішими.
Інгредієнти для «Гасконські горіхові тістечка»:
- Горіхи волоські - 250 г
- Масло вершкове - 120 г
- Цукор (у тісто, я замінила на 1 ст. цукрової пудри) - 1 стак.
- Цукрова пудра - 1 стак.
- Сіль - 1 трісок.
- Білок яєчний - 4 шт
- Жовток яєчний - 4 шт
- Ванілін - 1 щепіт.
Час приготування: 80 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Гасконські горіхові тістечка»:
Перемолоти 1 склянка горіхів разом з 1/4 склянки цукрової пудри та тріскою солі.
Міксером збити половину масла і решту 3/4 склянки цукрової пудри. Для приготування я використовую цукрову пудру фірми Haas.
Додати по одному жовтки, ретельно вибиваючи після кожного.
Втрутити перемолоті горіхи.
Збити білки з тріскою солі до жорстких піків.
Акуратно втрутити білки в горіхову суміш.
У форму для випічки покласти пергамент, змастити маслом.
Вилити отримане тісто.
Випікати хвилин 35-40 до золотистого кольору в розігрітій до 200 градусів духовці.
Повністю остудити.
У комбайні розмолота залишилася склянка горіхів з цукровою пудрою.
Додати масло, що залишилося, і ще раз підійти до кремового стану.
Розподілити крем по поверхні гостилого коржу.
Нарізати на прямокутні тістечка і подавати.
Приємного апетиту!
