Гарбузові маффіни: рецепти і варіанти приготування і фото
Маффін - це випічка овальної або круглої форми невеликих розмірів. Зазвичай вона вільно поміщається в долоні дорослої людини. У ласощі часто додають малину, корицю, чорницю, горіхи, банани, лимон і багато інших продуктів. У цій статті йтиметься про те, як зробити гарбузові маффіни.
Трохи історії
Маффіни почали випікати дуже давно. Перша згадка про них з'явилася в 6 столітті у Великобританії. У той час випічка мала вигляд невеликих тістечок. Найчастіше їх робили з кукурудзяного борошна. Практична і швидка їжа незабаром стала традиційним європейським сніданком. Маффіни моментально завоювали популярність в Англії, а пізніше і в Америці. Щоправда, в Європі їх готували переважно з дріжджового тіста, а за океаном додавали в тісто для випічки розпушувачі або соду. Зараз для створення цієї ласощі в магазинах продаються спеціальні суміші. Однак найсмачніші і найкорисніші десерти створюються в домашніх умовах. Особливо гарні гарбузові маффіни. Рецепти приготування будуть викладені нижче.
Інгредієнти для виготовлення гарбузових маффінів
Ця ласощі припаде до смаку навіть найбільш виявленим нелюбителям гарбуза. Найкраще воно виходить з овочевого пюре, зі способом виготовлення якого ви зможете ознайомитися пізніше. А поки дізнаємося, з яких продуктів створюються гарбузові маффіни.
Інгредієнти
- пшеничне борошно - 250 грамів;
- курячі яйця - 2 штуки;
- гарбуз - 200 грамів;
- цукор - 150 грамів;
- шоколад - 100 грамів;
- олія рослинна - 100 мілілітрів;
- кориця - 1/2 ложки чайної;
- розпушувач для тесту - 1/2 ложки чайної;
- сода - 1/2 ложки чайної;
- сіль - за смаком.
Приготування гарбузового пюре
Кращі гарбузові маффіни робляться з пюре. Для того щоб його приготувати, потрібно нарізати овоч великими ломтиками, помістити в жаропрочну ємність і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів Цельсія. Час приготування - 25 хвилин. Після того як гарбуз гарненько пропечеться, його потрібно подрібнити в блендері. Пюре має вийти однорідним, без грудок і сторонніх домішок. Такий продукт зберігає свіжість у холодильнику близько двох діб, тому його можна зробити заздалегідь.
Спосіб приготування гарбузових маффінів
- Насамперед потрібно розігріти духовку до 200 градусів Цельсія.
- Після цього необхідно сіль, борошно, соду, корицю і розпушувач з'єднати в одній ємності і старанно перемішати.
- Тепер цукор і яйця потрібно збити у великій чашці до отримання однорідної суміші.
- Потім гарбузове пюре і масло слід додати в яєчну масу. Інгредієнти потрібно гарненько перемішати.
- Далі гарбузову суміш слід з'єднати з борошном і замісити тісто.
- В останню чергу в нього потрібно додати шоколад. Його треба попередньо подрібнити ножем.
- Після цього тісто ще раз слід ретельно перемішати, щоб всі продукти в ньому розподілилися рівномірно.
- Потім його потрібно розкласти в формочки для кексів.
- Тепер гарбузові маффіни потрібно відправити на 25 хвилин у попередньо розігріту духовку. Під час випікання вони повинні придбати хрустку красиву корочку і дещо збільшиться в розмірах.
Ласощі готові! Його потрібно трохи остудити і подавати до столу.
Інгредієнти для приготування творожно-гарбузових маффінів
Ця випічка буде чудовою альтернативою великодньому паску. Замість борошна в тісто додаються сир і манна крупа. Завдяки цьому виходять особливо пишні гарбузові маффіни. Рецепт з фото допоможе швидко освоїти приготування ласощів навіть господарці-початківці.
Інгредієнти
- м'якоть гарбуза - 500 грамів;
- сир - 410 грамів;
- яйця курячі - 3 штуки;
- манна крупа - півсклянки;
- масло вершкове - 120 грамів;
- жирна сметана - 4-5 ложок їдалень;
- розпушувач для тіста - 1 ложка чайна.
Спосіб приготування творожно-гарбузових маффінів
- Насамперед гарбуз необхідно подрібнити на великій терці.
- Потім потрібно протерти сир через сито.
- Після цього яйця з цукром слід злегка підбити вінчиком.
- Потім до яєчної маси потрібно примішати масло. Воно має бути кімнатної температури.
- Тепер отриману суміш необхідно з'єднати з густою сметаною і все ще раз гарненько перемішати.
- Далі в манку слід додати сіль і розпушувач. Потім її потрібно змішати з яєчною сумішшю до однорідної консистенції.
- Після цього гарбузову масу слід з'єднати з тестом з сиру і манної крупи і відкласти в бік на півгодини.
- Тепер форми для кексів потрібно ретельно змастити соняшниковою олією і наповнити тестом на 2/3 їх обсягу.
- Випікати маффіни потрібно при температурі 200 градусів Цельсія. Час приготування десерту - 30-45 хвилин.
Творожно-гарбузові маффіни готові! Їх можна зверху посипати кокосовою стружкою, маковими зернами або цукровою пудрою. На великдень подібну випічку слід прикрасити глазур'ю з кольорового цукру.
Ув'язнення
Тепер ви знаєте, як зробити гарбузові маффіни. Рецепти прості, тому ви не витратите на приготування ласощів багато часу. А результат дуже порадує ваших домочадців. Тому обов'язково спробуйте створити цей кулінарний шедевр будинку. Приємного апетиту!