Фунчоза з морепродуктами: готуємо незвичайну локшину в домашніх умовах
Складність
Середнє
Автор публікації
Юлія Чорна
ЮЧ
Сьогодні в нашій країні дуже популярні страви японської кухні. На кожному кроці можна зустріти кафе і ресторани, які пропонують різні суші, роли, локшину та інші традиційні страви японців.
Багато господинь вже навчилися самостійно готувати такі страви. Тільки, на перший погляд, здається, що приготувати щось подібне дуже складно. Насправді рецепти дуже легкі і прості.
Але для нашого народу вони злегка незвичні, тому і виник стереотип, що все дуже важко. Як же можна приготувати фунчозу з морепродуктами в домашніх умовах?
Трохи фактів про фунчоз
Фунчоза з морепродуктами - це одна з улюблених страв японців. Це цікава, проста і легка страва, яка припаде до душі кожній людині. Особливо воно сподобається тим, хто дотримується здорового способу життя і звик до правильного харчування. Це ситний продукт, який заряджає енергією і хорошим настроєм на весь день.
У дослівному тлумаченні «фунчоза» перекладається досить дивно - це «скляна локшина».
Її смак досить нейтральний, а тому прекрасно поєднується не тільки з морепродуктами, але і з:
- овочами;
- різним м'ясом, наприклад, з куркою, яловичиною, свининою.
Завдяки тому що фунчоза має незвичайну властивість вбирати аромат продуктів, з якими вона готується, вона стає ще яскравішою і насиченішою.
На жаль, фунчоза як страва ще не набрала особливої популярності в нашій країні. Саме тому багато господинь просто бояться її готувати, так як вважають, що ніхто її їсти не буде. Але всі, хто пішов на ризик, задоволені результатом і ще обов'язково приготують цю японську страву.
Традиційний рецепт прямо з Японії
Традиційно фунчозу готують з морепродуктами і овочами.
Інгредієнти:
- звичайні або королівські креветки - близько 500 грамів;
- заморожений коктейль з морепродуктів - близько 500 грамів;
- 1 невелика цибулина;
- пара долок часнику;
- невеликий імбирний корінь;
- маленький свіжий перець чилі;
- 2 солодких перці (бажано 1 червоний і 1 жовтий);
- кабачок середнього розміру - 1 шт;
- 1 стебел селеру;
- спеціальна «рисова локшина», або фунчоза (можна купити в будь-якому супермаркеті) - близько 100 грамів;
- різні соуси (соєвий, устричний, рибний, вустерський).
Список інгредієнтів досить великий, але якщо придивитися, то практично всі продукти є в кожному будинку в холодильнику.
Спосіб приготування:
- Насамперед розбираємося з креветками. Відварюємо креветки і очищаємо їх від панцира. Кінцева вага очищених креветок повинна становити не менше 500 грамів.
- Чистимо цибулю і нарізаємо маленькими кілечками або полукільцями (як вам більше подобається).
- Дольки часнику очищаємо і дрібно нарізаємо.
- Цибуля і часник разом оскаржуємо на сковороді. Не забувайте їх постійно заважати. Бажано кожні 3 хвилини струсити сковороду.
- У цей час нарізаємо імбирний корінь невеликими кубиками.
- Перець чилі також ріжемо маленькими кубиками.
- Солодкі перці потрібно порізати соломкою.
- Кабачок добре промиваємо під проточною водою і нарізом невеликими тонкими брусочками.
- Стебель селера нам необхідно нарізати маленькими півкільцями.
- Тепер збираємо всі овочі в одну купу і поміщаємо їх на сковороду, де у нас смажиться цибуля і часник.
- Смажити всі овочі потрібно на середньому вогні не більше 5-ти хвилин. Не забувайте їх постійно перешкоджати.
- У цей час беремо фунчозу і заливаємо її окропом. Залишаємо локшину в бік на 3-4 хвилини.
- До овочів викладаємо нашу розпарену локшину. Ретельно всі кілька разів заважаємо.
- Далі починаємо вливати соуси. Потрібно взяти:
Інгредієнти для соусу:
- соєвий соус - приблизно 2 столові ложки;
- близько 1 столової ложки устричного і рибного соусів;
- 1 чайну ложку соусу під назвою «вустерський».
Не переживайте, якщо якогось соусу у вас не буде. Цілком достатньо влити соєвий соус для того, щоб страва вийшла смачною. Просто потрібно буде додати його трохи більше, ніж за традиційною технологією.
Спосіб приготування:
- Додаємо в сковороду креветки і заморожені морепродукти.
- Робимо невеликий вогонь і гасимо всю суміш близько 10 хвилин. Бажано накрити страву кришкою.
На цьому приготування фунчози з овочами закінчується. Така локшина більше схожа на овочевий салат. Страва не тільки корисна, а й смачна. Приємного апетиту!
Готуємо салат з фунчози
Ще один варіант приготування фунчози - це салат. Його можна приготувати як з морепродуктами, так і з м'ясом. Швидкий, поживний і дуже смачний салат припаде до душі всім членам сім'ї. Розгляньмо рецепт з м'ясом.
Інгредієнти:
- близько 100 грамів фунчози;
- близько 150 грамів м'яса (бажано курки, але підійде і свинина, і яловичина);
- по половинці наступних овочів - морква, огірок, болгарський перець;
- близько 1 невеликої дольки часнику;
- близько 5-ти столових ложок соєвого соусу;
- близько 1 чайної ложки оцту;
- близько 1 чайної ложки олії рослинної;
- перець, коріандр та інші спеції і приправи вибираєте до смаку.
Спосіб приготування:
- Для початку заливаємо «скляну локшину», або фунчозу окропом. Залишаємо її в спокої на 5 хвилин. Потім зливаємо воду.
- Овочі, а саме морква, огірок і перець необхідно нарізати дрібною соломкою. Можна натерти на великій терці.
- Нарізаємо м'ясо також соломкою і обсмажуємо на сковороді до готовності.
- З'єднуємо м'ясо та овочі в одному посуді.
- Додаємо фунчозу і всі спеції, ретельно все перемішуємо.
- Заливаємо салат соєвим соусом і ще раз добре перемішуємо.
- Відправляємо салат у холодильник на пару годин або навіть на ніч. Чим більше салат настоїться, тим смачнішим він буде.
Такий салат можна готувати не тільки з м'ясом, але і з морепродуктами. Просто відваріть креветки, мідії або будь-які інші улюблені дари моря і додайте до овочів.
Такий салат некалорійний, тому особливо сподобається дівчатам, які сидять на дієті. Ситна страва стане відмінним сніданком і зарядить енергією і бадьорістю на весь день.
Готуємо фунчозу правильно: секрети
Фунчоза - це рисова локшина. У нашій країні - це не дуже популярний продукт. Саме тому багато господинь не знають правила, секрети і хитрощі її приготування. Розкриємо кілька з них.
- У першу чергу потрібно звертати увагу на час приготування. Фунчоза - це дуже вибагливий продукт. Дуже важливо витримати ідеальний час, щоб доварити її до потрібного стану. Якщо не доготовити, вона буде неїстівна, а якщо перетравити - розм'якне і перетвориться на кашу. Тому багато хто радить заливати її простою кип'яченою водою на кілька хвилин.
- Для того щоб під час варіння «скляна локшина» не злипалася, радимо додати в процесі у воду кілька крапель звичайної рослинної олії. Якщо ви забули це зробити, то відразу після приготування промийте її під проточною водою, як звичайні макарони.
- Також багато хто просто поміщає локшину на 5 хвилин у холодну воду. Це зупиняє процес варіння і таким чином фунчоза перестає злипатися.
- Наступного дня фунчоза вже несмачна. Тому краще варити її в такій кількості, щоб відразу використовувати для приготування страви.
- Якщо ви знайшли рецепт, в якому сказано, що рисову локшину необхідно подавати у вигляді ниток, то краще розрізати її вже після того, як вона звариться. Це буде зробити набагато легше і простіше.
Приємного апетиту!