Еклерчики
Еклерчики знайомі всім і напевно у багатьох є свій рецепт. Але, можливо, комусь стане в нагоді покрокова версія...:)
Інгредієнти для «Еклерчики»:
- Маргарин (вершковий) - 0,5 пач.
- Вода - 0,5 стак.
- Борошно пшеничне/Борошно (в тісто - 1 стак; у крем - 0,5 стак) - 1,5 стак.
- Яйце куряче (в тісто - 4 шт; у крем - 3 шт) - 7 шт
- Молоко - 600 мл
- Цукор - 300 г
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі81 | жири47.4 | вуглеводи451 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири3.3 | вуглеводи31.1 |
Рецепт «Еклерчики»:
Воду і маргарин ставимо на маленький вогонь і доводимо до кипіння. Всинаємо борошно, швидко перемішуємо і залишаємо до остигання.
У найгостішу масу по одному вбиваємо яйця, дуже добре вимішуючи. Найпростіше - міксером з насадкою для тесту.
Чайною ложечкою, постійно змочуючи її у воді, викладаємо майбутні еклерчики на аркуш на відстані 2-3 см один від іншого.
Випікаємо в гарячій духовці на сильному вогні до золотистого кольору (близько 20-30 хвилин).
Для крему збиваємо яйця з цукром, додаємо борошно і молоко. Ставимо на маленький вогонь або водяну лазню і доводимо до кипіння при постійному завадженні. При бажанні можна додати ванілін.
Крему даємо трохи охолонути (щоб був теплий, але не гарячий) і починаємо еклерчики - кондитерським шприцом або звичайною чайною ложкою через дюрочку:)
Приємного апетиту!