Докладні рецепти приготування соусу з м'ясом і картоплею
Складність
Середнє
Автор публікації
Олена Магницька
ЕМ
Якщо скласти рейтинг найпопулярніших страв, то лідируючі позиції буде займати соус з м'ясом і картоплею. Цей варіант з'єднує в собі і гарнір і гаряче, а можливість використовувати різні види м'яса і соусу, обумовлює величезний асортимент подібних кушань.
Їх можна подавати як на сімейну вечерю, так і на святковий стіл. Розгляньмо кілька простих і перевірених рецептів.
Рецепт соусу з яловичини з картоплею
Така страва подобається і дітям, і дорослим. Воно виходить дуже ситним, смачним і ароматним. Готується все гранично швидко і просто. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 6-8 порцій.
Інгредієнти:
- 0,7 кг яловичини;
- 1 кг картоплі;
- цибулину;
- 15 г петрушки;
- 3 ст. ложки рослинної олії;
- 10 г вершкового масла;
- по щепотці солі та перцю;
- лавровий лист.
Спосіб приготування:
- Почати варто з підготовки м'яса, яке необхідно помити, видалити плівки, а потім, обсушити за допомогою паперового рушника.
- Поріжте яловичину невеликими шматочками. У сковороді розпечіть масло і обсмажте на ньому м'ясо до утворення золотистої корочки. Вогонь повинен бути сильним, що дозволить зберегти в яловичині сік.
- Візьміть каструлю з товстими стінками і викладіть туди яловичину і сік, що залишився в сковороді.
- Влийте воду і гасіть протягом 25 хв.
- Помийте і почистіть картоплю, а потім поріжте шматочками будь-якої форми.
- Покладіть його в каструлю до яловичини. Якщо випарилося багато води то її можна додати, але враховуйте, що страва не повинна варитися, а гаситися.
- Додайте сіль і перець.
- Очищену цибулю поріжте кубиком. У сковороді розтопіть масло і обсмажте там цибулю до золотистості.
- Перекладіть його в каструлю, додайте лавр і спеції.
- Гасіть до м'якості яловичини і картоплі. Після цього вогонь вимкніть, і залиште під кришкою на 20 хв. наполягатися.
Покроковий рецепт приготування смачного соусу з картоплею і куркою
Такий варіант є дієтичним, оскільки будемо використовувати курку, яка не оскаржується. Використовуваних продуктів вистачить на 10 порцій.
Інгредієнти:
- 1 кг курки;
- 2,5 ст. ложки пасти з помідорів;
- пари цибулин;
- 6 картоплин;
- 35 г зелені;
- пару часток часнику;
- 1 ч. ложки солі.
Спосіб приготування:
- Для початку м'ясо слід розділити на частини, вимити і покладіть в каструлю.
- Щоб страва вийшла ще більш дієтичною, то беріть філе, а не цілу тушку. Залийте філе водою, поставте на плиту і доведіть до кипіння.
- Щоб отримати більш смачний бульйон, можна додайте цілу цибулину і лавр.
- Після закипання видаліть пену, а ще покладіть сіль до смаку і трохи перцю.
- Очищену цибулю подрібнюйте кубиком і відправте її в каструлю. На маленькому вогні варите протягом 25 хв.
- У цей час очистіть картоплю і поріжте її середнім кубиком.
- Покладіть його в каструлю, змішайте і варите до м'якості.
- За кілька хвилин до закінчення готування покладіть пасту і все гарненько перемішайте.
- Ще додайте пропущений через прес часник і спеції.
- Подавайте із зеленню.
Покроковий рецепт приготування ситного соусу з м'ясом і картоплею
Тепер розглянемо варіант страви зі свининою. Коріння цього соусу пов'язане з національною узбецькою стравою, яка називається «каурдак».
Інгредієнти:
- 700 г свинини;
- морквину;
- 1,5 кг картоплі;
- 3 дольки часнику;
- цибулину;
- спеції;
- зелень;
- олія.
Спосіб приготування:
- Підготуйте свинину, видаливши плівки і помивши її.
- Після цього відбийте, щоб м'ясо було ніжним і смачним.
- Поріжте його невеликими кубиками, додайте сіль і спеції.
- Потрібно попередньо очищену і миту картоплю нарізати брусочками.
- Таким же чином вчиніть і з цибулею, але брусочки повинні бути маленькими.
- Очищену морквину подрібнюйте на терці з часником.
- Візьміть казанок і розігрієте в ньому масло. Відправте туди шматочки свинини і на великому вогні оскаржуйте з усіх боків до золотистості.
- Після цього додайте морквину, часник, цибулю і гасіть протягом 4-х хв., завадячи.
- Наступний крок - додавання картоплі і 0,5 л води.
- Після закипання спробуйте і якщо потрібно покладіть сіль.
- Закрийте кришку і на маленькому вогні гасіть протягом 50 хв.
- В кінці готування покладіть лавр і подрібнену зелень.
Як приготувати соус по-кубанськи з курки і картоплі?
Традиційна страва для жителів Кубані. Страва виходить дуже смачною і ароматною. Подавати рекомендується зі свіжими овочами або соліннями. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 6 л.
Інгредієнти:
- Курячу тушку, але можна використовувати окремі частини;
- 2,5 кг картоплі;
- солодкий перець зеленого кольору;
- цибулину;
- пару морквин;
- 4 помідори;
- 2 ст. ложки пасти з помідорів;
- олія;
- зелень;
- 3 дольки часнику;
- хмелі-сунелі;
- сіль;
- перець;
- лавр та інші спеції.
Спосіб приготування:
- Для початку займіться куркою і тушку поділіть на частини, і обсмажте на розпеченій олії до утворення золотистої корочки.
- Викладіть їх у каструлю, де буде готуватися соус. Варто використовувати каструлю з товстими стінками і дном. Якщо хочете отримати більш густий соус, то під час смаження курки додайте борошна;
- На маслі в сковороді обсмажте очищену і нарізану кубиком цибулю, перець і подрібнену на терці морквину.
- На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи, опустіть на пару секунд в окріп, а потім, облийте холодною водою.
- Видаліть шкіру і м'якоть поріжте невеликим кубиком.
- Відправте їх до цибулі разом з томатною пастою і гасіть протягом декількох хвилин.
- З м'ясом змішайте підсмажування, додайте воду і гасіть на невеликому вогні.
- Покладіть сіль до смаку, лавр, спеції та подрібнений часник.
- Коли курка буде практично готова, додайте картоплю і при потребі налийте ще рідини. Її рівень повинен покривати інгредієнти.
- Гасіть до м'якості.
- Подавайте з рубаною зеленню після наполягання.
Покроковий рецепт приготування соусу з м'ясом у мультиварку
Смачну страву можна готувати і в мультиварці, яка значною мірою спрощує процес приготування. У підсумку м'ясо виходить дуже соковитим і ніжним. При бажанні ви можете змінити склад інгредієнтів, додавши будь-які спеції, гриби або змінити склад підливки та ін.
Інгредієнти:
- 0,5 кг м'яса;
- 0,7 кг картоплі;
- 155 г цибулі;
- 155 г моркви;
- 3 дольки часнику;
- 2 ст. ложки пасти з помідорів;
- сіль;
- перець;
- 3 ст. ложки олії;
- 2 ст. води.
Спосіб приготування:
- Підготоване м'ясо поріжте невеликим кубиком.
- Очищені овочі подрібнюйте: цибуля - півкільцями, морква - теркою, а часник за допомогою давилки.
- Очищену картоплю поріжте великими шматочками.
- У чашу мультиварку додайте трохи масла і обсмажте на ньому м'ясо в режимі «Випічка» протягом 20 хв. За цей час м'ясо має стати золотистим.
- Наступний крок - додайте цибулю, моркву та часник. Готуйте ще 15 хв. Важливо періодично перешкоджати, щоб нічого не пригоріло. Кришку мультиварки не закривайте.
- Після звукового сигналу вміст змішайте з картоплею і пастою.
- Туди ж покладіть спеції і лавр.
- Влийте воду, яку можна замінити бульйоном. Виберіть той же режим і готуйте протягом години.
- Після звукового сигналу все перемішайте і можна подавати.
Ми запевняємо, що який би рецепт ви не вибрали, страва неодмінно порадує своїм смаком і ароматом. Всі розглянуті вище рецепти дозволяють змінювати склад інгредієнтів. Готуйте для своєї родини і гостей. Приємного апетиту!