Дізнаємося як зробити вино з яблук в домашніх умовах: рецепти приготування
У наш час буває дуже нелегко знайти якісне і недороге вино, без будь-яких домішок і барвників. Дехто вважає, що для того, щоб зробити вино в домашніх умовах, потрібно мати багато виноградників і навіть не підозрює, що його можна приготувати з яблук.
- Основні напрями у статті
- Гідності вина
- Недоліки вживання вина
- Рецепт приготування вина з яблук у домашніх умовах: простий рецепт
- Приготування сухого вина з яблук
- Рецепт приготування міцного вина
- Етапи приготування міцного вина в домашніх умовах
- Приготування напівсолодкого вина
- Рецепт вина на основі домашнього варення
- Вино з яблучного компоту
Незважаючи на досить тривалий, в деякій мірі навіть трудомісткий процес, приготування даного напою не викличе тотальних труднощів, не відніме ваших зайвих сил і не надасть вам додаткових складнощів. І далі ми відповімо на питання: «Як зробити домашнє вино з яблук?»
Основні напрями у статті
- Факти про достоїнства і недоліки у вживанні вина.
- Рецепт приготування сухого вина з яблук.
- Приготування міцного вина.
- Як зробити вино з яблук у домашніх умовах: простий рецепт.
- Як зробити напівсолодке вино.
- Виготовлення простого домашнього вина з яблук з додаванням компоту.
- Приготування напою за допомогою яблучного варення.
Гідності вина
Залежно від вашого смаку, вино може бути найрізноманітніших видів, таких як напівсолодке, столове, солодке і деяких інших. У процесі приготування даного «» напою богів «» яблука зберігають в собі цілий ряд необхідних вітамінів і найрізноманітніших корисних для нашого організму речовин. Ця користь яблучного вина виражається в наступному:
- Це вино може вивести вас з поганого стану.
- Допоможе вам зняти не тільки емоційну напругу, а й фізичну втому.
- Послужить для найбільш швидкого розслаблення тіла.
- Багаторазово поліпшить роботу шлунково-кишкового тракту.
- Послужить для вироблення шлункового соку.
- Також яблучне вино можна використовувати для різного роду масажу і обгортань.
- При накладанні маски на обличчя можна додати трохи вина для поліпшення стану шкіри, особливо жіночої.
- Також не забороняється додавати дві-три чайні ложки вина в шампунь, адже завдяки йому ваше волосся стане більш міцним і шовковистим.
- Якщо ви страждаєте на гормональний збій, то яблучне вино може його чудово усунути.
- Якщо ви страждаєте через надлишок зайвої ваги, то завдяки цьому напою ви зможете позбутися декількох кілограмів ваги, якщо будете вживати його в міру. Адже завдяки цьому напою відбувається спалювання жирів і прискорення обміну речовин.
І саме, напевно, головне - це те, що вино запобігає появі і поширенню ракових клітин.
Недоліки вживання вина
- Вживання даного напою категорично протипоказано людям з підвищеною кислотністю, виразкою та іншими захворюваннями шлунка.
- Також вино може в деяких випадках викликати напади астми через діоксид сірки, який у ньому міститься.
- У багатьох людей може піти алергічна реакція на даний напій, що також може мати ускладнення в майбутньому.
- Декому відомо, що вино - це теж один з видів алкогольних напоїв, тому воно, як і майже всі види алкоголю, погіршує увагу, уповільнює реакцію.
- І вино при дуже частому вживанні може викликати звикання, а надалі взагалі дуже сильну залежність, від якої буде досить складно позбутися.
Рецепт приготування вина з яблук у домашніх умовах: простий рецепт
Фортеця цього напою не буде перевищувати двадцяти градусів, а за своїм приготуванням він досить простий. Для початку вам знадобляться двадцять кілограмів яблук і чотири кілограми цукрового піску. Не рекомендується розводити вино водою, тому що його смак і запах істотно зміняться.
Рецепт вина з яблук такий:
- Для початку необхідно підготувати яблука. Їх не потрібно мити, оскільки на шкірці повинні залишитися неймовірно потрібні і важливі для бродіння дріжджі. Якщо ж яблука брудні, то рекомендується протерти їх сухою ганчіркою.
- Для того щоб приготоване вино не гірчило, необхідно з кожного яблука вирізати насіння.
- Наступним кроком необхідно пропустити яблука через соковижималку або ж протерти їх на терці. Згодом вам потрібно отримати яблучну суміш, тому для подрібнення плодів можете використовувати будь-які засоби, які для вас будуть найбільш зручні.
- Після того як у вас вийде дана суміш, її потрібно буде перекласти в банку, яку, в свою чергу, потрібно буде накрити марлею, для того щоб в неї не потрапили комахи і не зіпсували вашу працю. Наполягати напою доведеться не менше трьох днів, в ході яких м'якоть відокремиться і спливе кверху.
- Також вам необхідно перемішувати не менше чотирьох разів на день вино дерев'яною чистою ложкою. А на третій день зібрати мезгу за допомогою дуршлагу або тією ж самою дерев'яною ложкою.
- Обов "язково додавайте в вино цукор і робіть це поступово. Кількість цукрового піску залежатиме від того, наскільки солодкі ваші яблука. Максимальна кількість цукру на один літр напою дорівнює чотирьомстам грамам, а мінімальна дорівнює приблизно ста п'ятдесяти грамам.
- Через п'ять днів вам необхідно додати таку ж порцію цукрового піску, уважно перемішати і встановити гідрозатвор. Гідрозатвор являє собою якийсь клапан, за допомогою якого з вина будуть видалятися гази, але при цьому в нього не буде надходити повітря. Наступні частки цукрового порошку слід розділити на дві рівні порції і додавати через кожні п'ять днів бродіння.
- Для того щоб у вина здійснювалася необхідна бродимість, вам необхідно перелити його в якусь герметичну ємність, таку як бутиль, і постаратися зробити якомога правильне відведення. Для того щоб відвід вийшов правильним, вам необхідно виконати в кришці бутиля дірочку і вставити в неї трубочку.
- Біля бутиля вам необхідно поставити невеликий стаканчик або іншу подібну ємність, і помістити туди інший кінець трубочки. Завдяки цьому гази поступово залишатимуть вино, але при цьому перешкоджатимуть потраплянню в ємність повітря, яке може зіпсувати або уповільнити процес бродіння вашого напою. Якщо на вашій бутилі немає затору або кришки, то ви можете скористатися медичною рукавичкою, вам необхідно натягнути її на горлечко бутилі і в одному з пальців рукавички виконати дірочку.
- Напій обов'язково потрібно зберігати в приміщенні, температура якого не менше двадцяти двох градусів і не більше двадцяти п'яти. І після цього завершення бродіння вам залишиться чекати від одного до трьох місяців.
- Якщо ви будете бачити на дні напою осад, то це означає, що вино ще недостатньо забродило.
- Якщо ж таке станеться, то акуратно перелийте напій в іншу обов'язково чисту ємність, при цьому простежте, щоб осад, який утворився при попередньому бродінні, залишився в старій ємності. Після цього етапу вам необхідно почекати, поки ваше вино остаточно дозріє, цей процес може зайняти від трьох до чотирьох місяців. Але цього разу вам потрібно поставити вино в більш прохолодне місце, температура в якому не буде перевищувати п'ятнадцяти градусів.
- Якщо протягом цього часу осад знову буде з'являтися, то доведеться повторювати цю комбінацію до тих пір, поки він не зникне взагалі.
- Ідеально приготованим вино буде вважатися лише в тому випадку, якщо протягом чотирнадцяти днів на дні не буде з'являтися осідання.
Якщо ви все зробите правильно, то ваш напій повинен буде вийти темно-бурштинового кольору. Зберігати таке вино ви зможете не більше трьох років. Але з великою ймовірністю можна сказати, що такий напій надовго не затримається, особливо з великою компанією своїх близьких. Це було просте вино з яблук.
Приготування сухого вина з яблук
Процес виготовлення цього напою дуже сильно схожий на процес приготування вина, згаданого вище. Як відомо, воно відрізняється від усіх інших вин тим, що має дуже малий відсоток цукру щодо інших. Тому для приготування напою такого типу вам знадобиться не більше ста п'ятдесяти грамів цукру на один літр основи. Але якщо ви ще занизите частку цукру менше, ніж до сотні грамів, то є великий ризик, що напій буде зіпсований, оскільки процес бродіння не зможе відбуватися. Якщо ви дуже любите сухе вино, то даний напій зі стиглих і смачних яблук припаде вам до смаку.
Рецепт приготування міцного вина
Для того щоб ваше домашнє вино стало найбільш міцним, вам необхідно додати спиртовмісних засобів. У цьому прикладі ми розглянемо рецепт вина з яблук у домашніх умовах з додаванням горілки.
Інгредієнти, які нам знадобляться:
- В першу чергу, це десять кілограмів яблук.
- Також близько двох кілограмів п'ятсот грамів цукрового піску.
- Сто грамів темного родзинки.
- І плюс до всього не більше двохсот мілілітрів горілки.
Отриманий напій матиме фортецю від дванадцяти до шістнадцяти градусів через додавання горілки.
Етапи приготування міцного вина в домашніх умовах
- Для початку потрібно злегка промити яблука або просто протерти їх сухою ганчіркою.
- Потім потрібно вирізати насіння з плодів.
- Потім необхідно за допомогою м'ясорубки подрібнити яблука, після чого змішати їх з цукром і родзинкою.
- Далі вам потрібно пересипати суміш у бутиль і дуже щільно закрити ємність рукавичкою.
- Потрібно поставити бутиль в тепле місце, для того щоб бродіння проходило якомога краще.
- Приблизно через три тижні ви зможете спостерігати, що на дні ємності утворився осад. Після чого вам необхідно перелити ваше вино в чисту ємність і додати не більше, ніж склянку цукру, потім все перемішати.
- Після виконання цієї процедури вам потрібно буде знову залишити вино в герметичній ємності.
- Через два тижні вам знову потрібно буде відокремити вино і осад шляхом переливання, у разі якщо ж осад не виявиться, то все одно рекомендується зробити цю процедуру, після якої додати у ваш напій горілки.
- Після пророблення всіх перерахованих вище операцій досить міцне вино буде готове через двадцять один день.
Якщо ви слідували інструкції і абсолютно всі пункти виконали правильно, то ваш напій набуде бурштинового кольору і ви зможете нарешті продегустувати його.
Приготування напівсолодкого вина
Як і попередні напої, напівсолодке вино готується за такою ж схемою. Але для даного напою концентрація цукру буде становити не менше трьохсот грамів на один літр.
Етапи приготування:
- Для початку необхідно протерти ганчіркою, видалити гниль, якщо вона присутня, і позбавити яблуко від насіння.
- Другим кроком необхідно перекрутити яблука на м'ясорубці або на соковижималці, іншими словами, подрібнити їх будь-яким зручним способом.
- Далі потрібно покласти отриману суміш в яку-небудь ємність і накрити щільним матеріалом.
- Через п'ять днів необхідно зняти мезгу, але залишити близько п'яти міліметрів плівки.
- Настав час приступити до додавання цукру. Необхідно розділити його весь на дев'ять рівних частин і кожні п'ять днів додавати па однієї порції.
- Після того, як ви розмішаєте в вині першу порцію цукру, встановіть гідрозатвор, для того щоб в напій не потрапило повітря.
- Тепер необхідно зберігати вино сорок п'ять днів при температурі рівній двадцяти градусам.
- Після закінчення півтора місяця молоде вино вже буде готове до застосування.
Якщо ви хочете, щоб вино не втрачало свій смак ще кілька місяців, то найкраще зберігати його в темному прохолодному приміщенні.
Рецепт вина на основі домашнього варення
Якщо ви коли-небудь знайдете у своїх засіках яблучне варення, якому вже більше двох років і яке на вашу думку вже безнадійно зіпсоване, не поспішайте його викидати. Адже буде набагато краще використовувати його в приємних і потрібних цілях, наприклад, зробити з нього прекрасне вино. Для одного літра варення вам потрібно абсолютно стільки ж води і приблизно сто грамів ізюму без кісточок, який в даному випадку буде виконувати роль дріжджів.
Інструкція з приготування:
- Першим кроком необхідно простерилізувати банку. Це можна виконати різними способами: содою, окропом, але найкраще це зробити пором.
- Почекайте деякий час, поки банку повністю охолоне.
- Якщо варення вже втратило свою солодкість, то необхідно приготувати цукровий сироп. Для цього необхідно змішати воду і цукор у пропорції 1:2.
- Потім необхідно варення разом з цукровим сиропом помістити в банку і туди ж додати родзинки.
- Далі закрийте банку. Рекомендується залишити її в теплому місці терміном не більше, ніж десять днів.
- Після закінчення даного часу нагорі виступить мезга, яку, природно, потрібно буде прибрати.
- Наступним кроком приготуйте ще одну простерилізовану банку, в неї вам необхідно стежити проціжену рідину з варення.
- Як і в попередніх рецептах, необхідно на горлечко банки натягнути медичну рукавичку, у якої в одному з пальців буде знаходитися дірка. Для того щоб створилася найбільш прийнятна герметичність, необхідно обв'язати горлечко банки гумкою або щільно перетягнути мотузочкою. Також не забороняється зробити гідрозатвор з трубочкою.
- У даній ситуації процес бродіння займе не менше сорока днів, коли вино буде готове, то ви це відразу ж побачите, так як або здується рукавичка, або гідрозатвор припинить виділяти бульбашки.
- Отримане прозоре вино необхідно розлити по різних пляшках, забрати в більш прохолодне місце і зберігати його не менше шістдесяти днів. Бажано зберігати в горизонтальному положенні.
Саме таким досить не складним чином можна отримати вино навіть зі звичайного і непотрібного, на перший погляд, варення.
Вино з яблучного компоту
Якщо у вас зіпсувався компот або простояв більш, ніж два роки, його краще не вживати, набагато корисніше буде зробити з нього чудове вино.
Для приготування цього напою необхідно три літри компоту, близько трьохсот грамів цукру і невелика жменя родзинки.
Інструкція з приготування:
- Потрібно додати в чисту банку компот, ізюм, цукор і все це перемішати.
- Як і в попередніх рецептах, необхідно надіти рукавичку на горлечко і відправити бродити ваше вино на два тижні в темне місце.
- Рекомендується якомога частіше перевіряти осад і переливати в іншу ємність вино.
- Напій стане прозорим і дуже смачним.
Вам були запропоновані найпростіші рецепти домашнього вина з яблук.