Дізнаємося як робити омлет з яєць і молока?

Як робити омлет з яєць? Багато господинь скажуть, що це дуже проста страва. Зрозуміло, вони мають рацію. Однак і тут є свої хитрощі. Тільки знаючи їх, можна отримати смачний, пишний і рум'яний омлет, а не просто яєчню. Можна готувати класичний варіант омлету, з мінімумом інгредієнтів, а можна придумати нову страву, наприклад, з зеленню і сиром або ж ананасами.

Класичний варіант омлету. Інгредієнти та поради

Як робити омлет з яєць і молока? Слід пам'ятати, що в традиційному рецепті кількість основних інгредієнтів збігається. Що це означає? Потрібно виміряти стільки ж молока, скільки вийшло яєць. Зручніше розбити яйця, а молоко виміряти по шкаралупках. Тоді пропорції точно будуть дотримані.

Як робити омлет? Дуже просто, потрібно всього лише підготувати наступні інгредієнти:

• молоко;
• два яйця;
• вершкове масло - шматочок;
• сіль;
• перець до смаку.

При бажанні також можна додати улюблені сушені трави і прянощі.

Приготування смачної страви

Як правильно робити омлет? Щоб він вийшов дійсно пишним, краще розділити білки і жовтки. Кожну миску присипати тріскою солі. Тепер варто взяти в руки вінчик. Примітно, але правильний омлет не терпить міксера. Не потрібно збивати інгредієнти, їх просто інтенсивно завадять.

Коли обидві суміші будуть готові, їх з'єднують. Кладуть перець і знову ретельно перемішують, щоб суміш стала однорідного кольору. Молоко розігрівають. Воно має бути теплим, а не гарячим, і поступово вводять у суміш яєць. Ретельно перемішують. На сковороду кладуть шматочок вершкового масла і виливають туди яєчну суміш.

Як робити омлет на сковороді?

Тепер варто приступити безпосередньо до приготування омлету на сковороді. Спочатку його готують на мінімальному вогні. Це триває всього три хвилини. Потім збільшують нагрів. Коли краї омлета стануть румянитися, їх піднімають за допомогою лопатки, а потім рухають до центру. Так суміш буде прожарена рівномірно.

Тепер сковороді можна накрити кришкою і гасити страву ще кілька хвилин. Варто зазначити, що багато хто намагається замінити вершкове масло рослинним. Однак робити цього не варто. Незважаючи на те, що калорійність омлета стане нижчою, його смак зміниться не в кращу сторону.

При подачі омлету також варто врахувати, що не можна викладати його на холодні тарілки, інакше страва просто опаде. Краще наперед нагріти тарілки. Також при подачі можна посипати страву рубаною зеленню.

Омлет з кабачками в духовці

Як робити омлет з яєць на сковороді, зрозуміло. Однак багато прихильників правильного харчування вважають, що слід виключити смаження продуктів зі свого раціону. Тому вони використовують рецепти для духовки. Для даного рецепта варто взяти:

• два великих яйця;
• молоко;
• кабачок очищений - 100 грам;
• сушений базилік;
• сіль і перець.

При бажанні можна знизити калорійність страви, якщо замінити частину молока водою. Готується омлет у духовці за таким самим принципом. Тобто, знаючи, як робити омлет з яєць на сковороді, можна приготувати варіант і для духовки.

Яйця розбивають, відділяючи жовток і білок. Збивають з тріскою солі обидві суміші. З'єднують, додають сушені трави і перець. Перемішують. Вливають молоко. Якщо додають воду, то її попередньо змішують з молоком. Сюди ж кладуть і дрібно нарізаний кабачок. Всі відправляють на противір. Його краще злегка змастити маслом. Готується омлет близько тридцяти хвилин.

Складений омлет з сиром і цибулею

Такий варіант передбачає, що омлет кладуть на тарілку вже в зібраному стані, наприклад, складеним в чотири рази. Готується він швидко, а пікантність надає сир і зелену цибулю. Як робити омлет за цим рецептом? Для початку готують всі інгредієнти:

• молоко;
• сир твердий - 40 грам;
• два великих яйця;
• невеликий пучок зеленого лука;
• сіль і перець.

За цим рецептом можна не відокремлювати білки і жовтки. Яйця розбивають в один посуд і перемішують вилочкою. Сир трут на дрібній терці, а цибулю нарізають невеликими шматочками. Всі додають в яєчну суміш. Вливають молоко, продовжуючи перемішувати.

На сковороді розпускають шматочок вершкового масла. Коли вона буде розпечена, виливають суміш для омлету. Як робити так, щоб він вийшов акуратно пропеченим? При готуванні сковороду нахиляють, щоб суміш розподілялася рівномірно. За допомогою лопатки краю періодично піднімають, щоб рідка маса з середини перетікала в низ. Коли омлет стане майже твердим, його складають навпіл, печуть, потім ще раз. У підсумку омлет викладають на теплу тарілку.

Дуже пишний омлет з борошном

Як робити омлет з молоком, щоб він вийшов пишним? Багато господинь опускають руки. Однак є не зовсім класичний рецепт, який дозволяє домогтися стійкої пишності страви. З ним впорається будь-хто. Потрібні наступні інгредієнти:

• Шість невеликого розміру яєць.
• Шість столових ложок молока.
• Стільки ж крохмалю.
• Шість чайних ложок борошна.
• Шматочок вершкового масла.
• Сіль.

Кількість інгредієнтів запам'ятовується дуже просто, не виникає питання, як робити омлет, рецепт досить простий для виконання. За це його і люблять.

Як приготувати омлет з крохмалом?

Спочатку розбивають яйця в миску. Посипають невеликою кількістю солі. Збивають вилочкою або вінчиком не дуже інтенсивно, швидше просто ретельно перемішуючи. А в окремому посуді змішують борошно і крохмаль. Тепер до яєчної маси додають молоко. Вводять його тонким струменем, перешкоджаючи.

Тепер акуратно всипають суміш з борошна і крохмалю. Найскладніше в цьому рецепті - ретельно перемішати заготівлю для омлету. Не повинно залишитися грудок. Коли все перемішано, можна діставати сковороду. На ній розпускають вершкове масло, нагрівають. Виливають суміш.

Вогонь під сковородою не повинен бути дуже сильним. Коли маса стане густіти, її накривають кришкою. А коли верх почав запікатися, прибирають омлет з вогню. Також до такої страви можна додати трохи перцю або ж паприки.

Омлет з томатами і сиром

Такий варіант підійде для ситного і швидкого сніданку. Потрібно підготувати наступні інгредієнти:

• Два великих яйця.
• Молоко.
• Вершкове масло для смаження.
• Будь-яка зелень - половина пучка.
• Томати в'ялені - три штуки.
• М'який сир - три столових ложки.
• Перець і сіль.

При бажанні в'ялені томати можна замінити свіжими, якщо попередньо зняти з них шкірку і злегка загасити.

Томати ріжуть кубиками, перчать. Сир дістають з банки в миску, мнуть, щоб вийшло пюре. Додають помідори. У миску розбивають яйця. Сюди ж нарізають зелень, солять. Збивають вилочкою. Потім вливають молоко. Все ще раз перемішують. Суміш з'єднують з томатами і сиром, ще раз змішують.

На розпечену сковороді кладуть масло, коли воно розтопиться, вливають суміш для омлету. Через хвилину починають завадити всі прямо на сковороді. Коли яйце застигне, можна подавати омлет. Це чудовий рецепт, щоб зрозуміти, як робити омлет оригінальним і красивим.

Гавайський омлет - для любителів екзотики

Такий варіант приготування звичної страви вимагає часу, однак він того вартий. Такий омет здивує навіть гостей. Потрібні наступні продукти:

• Свіжий ананас - п'ять кілечок.
• Шість яєць.
• Тридцять мілілітрів молока.
• Сіль і перець.
• Цибуля-порей - біла частина.
• Перець чилі - одна штука.
• 180 грамів бекону.
• Оливкова олія.

Як видно, список інгредієнтів досить значний. Однак такий омлет виходить оригінальним і смачним.

Приготування за оригінальним рецептом

Цибулю порей миють, потім підсушують. Білу частину нарізають тонкими колечками. Ананас нарізають максимально дрібно. Перець чилі розрізають на дві частини, видаляють насіння, а потім дрібно рубають. Варто нагадати, що працювати з гострим перчиком краще в рукавичках.

На сковороду наливають масло. Потім додають перець, ананас і цибулю, обсмажують чотири хвилини. Всі інгредієнти потрібно регулярно перешкоджати.

Бекон обсмажують на сухій сковороді. Він повинен стати коричневого кольору, хрустким. Яйця ж розбивають в миску, додають молоко і сіль, всі змішують вінчиком, щоб маса стала однорідною.

На сковороду до обсмажених ананасу, перцю і цибулі вливають суміш з яєць. Готують таку страву в духовці. Всі змішують і переливають в жаропрочну форму. Зверху кладуть бекон. Готується такий гавайський омлет близько сорока хвилин.

Важливі поради

При приготуванні омлету варто ретельно вибирати яйця. Від їх свіжості багато залежить. Перевірити яйце на його придатність можна за зовнішнім виглядом і вагою. Наприклад, якщо яйце важке, при потрушуванні в ньому не чути сторонніх звуків, то воно, швидше за все, свіже.

Також можна провести невеликий досвід. У посуд наливають просту воду. Опускають яйце. Свіже йде на дно, погане ж спливає. Яйця, які тримаються посередині, можна використовувати для випічки, проте в омлет їх класти все-таки не варто.

Також варто вибрати сковороду з товстими стінками і дном. Краще, якщо вона буде антипригарною. Тоді омлет рівномірно пропечеться, а не згорить і не залишиться сирим. Також варто зазначити, що молоко можна використовувати будь-яке за жирністю. Головне - воно має бути свіжим. Також не варто наливати його холодним. Краще нагріти його хоча б при кімнатній температурі.

Омлет - це смачна страва. Основними інгредієнтами є молоко і яйця. Однак просту класичну страву можна урізноманітнити специфічними інгредієнтами, наприклад, томатами і сиром або ж беконом і ананасом. Омлети добре поєднуються зі свіжою зеленню і меленим чорним перцем. Їх дуже люблять їсти на сніданок, так як вони швидко готуються.