Дізнаємося як приготувати випічку без духовки: рецепти приготування та корисні поради
Аромат домашньої випічки, що поширюється з духовки, створює затишок у будинку і особливу атмосферу. А яка різноманітність смачних рецептів існує! Хочеться спробувати все і відразу. Часом зупиняє брак часу або дефіцит деяких заморських інгредієнтів. А іноді найвищою перешкодою є відсутність духовки. Як бути в такому випадку? Невже доведеться відмовитися від затії: побалувати своїх коханих ніжно і смачною випічкою, виконаною з любов'ю? Звичайно ж, ні! Не потрібно засмучуватися, навіть якщо у вас поки немає духової шафи. Існують й інші способи приготування випічки без духовки.
- Сковорідка
- Мультиварка - помічниця господині
- Почнемо вивчення рецептур
- Шарлотка
- Створюємо ласощі
- Піца на сковороді
- Спосіб приготування
- Торт на сковороді
- Технологія приготування торта
- Крем для торта
- Печиво, спечене на сковороді
- Бісквіт у мультиварку
- Продукти, необхідні для класичного бісквіту
- Бісквіт у мультиварку: покроковий рецепт приготування
- Пиріг з консервованою рибою
- Для починки
- Технологія приготування
- Пиріг з ковбасою
- Як будемо готувати
Сковорідка
Візьмемо, наприклад, сковороду. Цим способом активно користувалися наші прабабусі, бабусі та мами. А чим ми гірші? Випічка на сковороді готується нітрохи не складніше тієї, яку ви могли б приготувати, використовуючи духовку. Варто тільки згадати пиріжки з різною начинкою, млинці або оладки, і відразу стає зрозуміло, що сковорода - це незамінна річ для будь-якої господині. Вона універсальна. У ній можна не тільки овочі та м'ясо готувати, а й різні вироби з борошна.
Випічка на сковороді, без духовки не закінчується лише млинцями і шанежками. За допомогою хорошої сковороди можна спекти навіть неймовірно смачний торт. Якщо ви і ваше сімейство не ставитеся до любителів солодких десертів, тоді можна приготувати піцу: її люблять практично всі. Випекіть цю легку випічку без духовки, і ваша сім'я попросить добавки.
Мультиварка - помічниця господині
Цей апарат з кожним роком набирає все більшої популярності. І все частіше молоді господині і більш досвідчені намагаються використовувати цю диво-каструлю саме для випічки. Технологія приготування значно спрощується, якщо господиня використовує режим "Випічка" "в мультиварку. Існує величезний достаток нескладних невигадливих і простих рецептів на будь-який випадок. Хоча, з таким диво-апаратом кожна, навіть найбільш недосвідчена в кулінарних справах господиня, здатна перетворитися на шеф-кухаря. Ще б пак пиріг у мультиварку на швидку руку, дійсно простіше простого. Але і більш складні рецептури не потребують спеціальних знань і дій. А скільки буде захоплених відгуків на вашу адресу!
Почнемо вивчення рецептур
Давайте приступимо від слів до діла і розглянемо прості і смачні рецепти випічки без духовки. Спочатку будемо проводити випробування в умовах власної кухні і відточувати кулінарну майстерність. Не потрібно засмучуватися, якщо щось десь вийде не настільки красивим, яким ви припускали у власних планах.
Пам'ятайте, на все потрібен час. Це правило стосується навіть простих рецептів випічки без духовки. Мине зовсім небагато часу, і ваші кулінарні шедеври почнуть підкорювати серця не тільки дивовижним смаком, а й обворожливим зовнішнім виглядом.
Шарлотка
Приготуйте необхідний набір продуктів. Ця шарлотка належить до категорії пісної випічки без духовки (на сковороді). Інгредієнти прості і доступні, а смак неймовірний!
Склад:
- курячі яйця - 4 штуки;
- цукор - половина склянки;
- борошно - 1 склянка;
- середнє яблуко;
- кориця за смаком.
Створюємо ласощі
Ця випічка на сковороді готується легко і просто. Спочатку помиємо яблуко і витримаємо його чистим рушником. Яйця з цукром збиваємо в глибокому посуді до середніх повітряних бульбашок. Ви можете використовувати міксер або вінчик. Тепер вводимо невеликими порціями борошно. Не забуваємо перемішувати масу. Завершальним етапом буде додавання яблук: режем їх невеликими шматочками.
Змащуємо щедро сковорідку пісним маслом і виливаємо в неї повністю всю масу. Зверху посипаємо корицею. Вмикаємо плиту на дуже маленьку температуру (або слабкий вогонь) і накриваємо майбутній пиріг кришкою. Таким способом приготування яблучної шарлотки триватиме тридцять хвилин.
Іноді варто зібрати конденсат з кришки, щоб наш пиріг не сильно варився на пару. Стежте за цією випічкою без використання духовки: можливо, доведеться перевернути пиріг на інший бік, якщо вас не влаштує його зовнішній вигляд.
Піца на сковороді
Ця швидка випічка без духовки чудово виручить навіть тих, хто не дуже любить готувати. Спекти піцу за цим рецептом абсолютно нескладно і часу піде дуже мало. Якщо ви весь час кудись поспішаєте, то ця піца, приготована на сковороді - відмінний варіант.
Необхідні інгредієнти:
- яйця - 2 штуки;
- сметана - 4 столових ложки;
- борошно - дев'ять столових ложок;
- майонез - 3 столових ложки.
Починка:
- ковбаса, сосиски або шинка - 150 грамів;
- невелика цибулина ріпчаста;
- сир твердий - 250 грамів;
- помідори - 2 штуки;
- томатний соус - 4 столових ложки.
Спосіб приготування
Як покроково приготувати дану випічку без духовки на сковороді:
- Починаємо з тіста. Воно повинно в результаті мати консистенцію сметани. У глибокій мисці вінчиком збиваємо яйця, майонез і сметану. Можна сипанути щепотку солі. Продовжуємо збивати вінчиком, поки маса не стане більш одноманітною. Вводимо потроху борошно і продовжуємо перемішувати.
- Щедро змащуємо толстодонну сковороду пісним маслом і виливаємо в неї отримане тісто.
- Поверх тесту виливаємо томатний соус (кетчуп). Розподіляємо по всьому периметру поверхні.
- Цибулину звільняємо від неїстівних елементів, шинкуємо її півкільцями і розкладаємо їх по поверхні кетчупу.
- На шар цибулі укладаємо м'ясні продукти, нарізані невеликими кубиками.
- Ріжемо свіжі помідори тонкими напівкруглими пластами або кубиками. Кладемо їх на шар м'ясних продуктів. Зверху овочі можна трохи підсолити і здобрити тріскою молотого перцю.
- Сир трьом на дрібній терці і посипаємо їм помідорний шар.
- Ставимо сковорідку на плиту. Накриваємо посуд кришкою і готуємо нашу піцу-випічку без духовки на маленькому вогні Вона при цьому має всі шанси стати найулюбленішою вашою випічкою.
- Про готовність піци ви дізнаєтеся за шаром сиру: він розплавиться. Ніз її повинен підрум'янитися і стати хрустким і твердуватим. Таку випічку можна готувати впрок і зберігати в замороженому вигляді.
Торт на сковороді
Продукти для тесту:
- борошно - 3 склянки;
- цукор - 150 грамів;
- мед - 50 грамів;
- сметана - 200 грамів (20%);
- одна чайна ложка розпушувача.
Продукти для крему:
- цукор - 1 склянка;
- сметана - 600 грамів.
Технологія приготування торта
Змішати цукор, мед і сметану. З'єднати борошно і чайну ложку розпушувача просіявши їх через сито. Замісити тісто. Воно повинно вийти еластичним і м'яким.
Тісто розділити на частини. У підсумку має вийти вісім однакових колобків.
Кожну частину розкатати за допомогою скалки в коло. Діаметр кіл - 20-22 сантиметри. Підрівняти краї отриманих коржів використовуючи тарілку або кришку від каструлі. З обрізків тесту має вийти ще два коржі. Разом у нас всього десять однакових заготовок для коржів.
Випічку заготовок проводимо тільки на сухій сковороді! Температура плити при цьому повинна бути помірною. Для впевненості орієнтуйтеся на таймер. З кожного боку корж печемо не більше двох-трьох хвилин при закритій кришці.
Крем для торта
Готуємо сметанний крем. Для цього збиваємо за допомогою міксера (або вінчика) всю норму сметани з цукром. Продовжуємо збивання до повного розчинення цукрових кристалів.
Формуємо торт, укладаючи коржі на широку страву, промазуючи їх сметаним кремом. Бока і верх виробу теж ретельно обмазуємо кремом. Декор готового кондитерського виробу проводьте відповідно до власного смаку. Хтось вважатиме недобрим прикрасити торт квітами з крему, а комусь буде достатньо обсипати його шоколадною або кокосовою стружкою. У будь-якому випадку випічку потрібно поставити в холодильник не менш ніж на 10 годин, для того щоб торт став більш ніжним і смачним. Через добу він стає ще смачнішим - майте на увазі цю особливість виробу.
Печиво, спечене на сковороді
Склад продуктів:
- півтори склянки борошна;
- одне яйце;
- вісімдесят грамів цукру;
- чайна ложка розпушувача;
- по три столових ложки сметани і пісного масла.
Відокремлюємо жовток від білка. До жовтка всинаємо цукор і викладаємо сметану. Збиваємо інгредієнти міксером або вінчиком. Вводимо в суміш пісне масло і знову збиваємо.
Просіюємо в миску з рідкими продуктами все борошно. Тепер продовжуємо замішувати тісто за допомогою рук.
Готове тісто розкочуємо у валик. Діаметр його повинен становити 4 сантиметри. Нарізаємо з валика «» шайби «». Надаємо цим кружечкам більш гідний вигляд. Якщо у вас є молоток для відбивання м'яса, трохи придавіть його до обох сторін майбутнього печива, щоб з'явився малюнок.
На маленькій температурі плити гріємо сковорідку. Не потрібно її змащувати. Печиво укладаємо прямо на сухе дно. Тримаємо вироби по 4 хвилини з кожного боку. Як тільки сторона зарум'янилася, перевертаємо. Остужаємо готове печиво і кип'ятимо чай.
Бісквіт у мультиварку
Якщо у вас є на кухні мультиварка, то проблеми з тим, як приготувати повітряний бісквіт, не виникне. Такий корж, у свою чергу, стане основою для будь-якого торта. В оформленні бісквіту не існує меж. Ваша сім'я не залишиться без ніжного десерту, якщо ви навчитеся готувати цю випічку без духовки.
Продукти, необхідні для класичного бісквіту
Список продуктів:
- 4-5 курячих яйця, чим свіже, тим краще;
- борошно пшеничне вищого ґатунку - 1 склянка;
- цукор - 1 неповна склянка;
- ванілін - щепотка або 1 пакетик ванільного цукру.
Зверніть увагу, що перш ніж приступити до приготування, потрібно дістати з холодильника всі продукти, які будуть брати участь у замішуванні тесту. Поза холодом вони повинні постояти не менше однієї години.
Бісквіт у мультиварку: покроковий рецепт приготування
- Змажемо чашу апарату вершковим маслом, це потрібно для того, щоб не втрачати дорогоцінні хвилини після піднесення бісквіту.
- Борошно перед початком приготування обов'язково просіюємо два (а краще три рази) і додаємо ванілін. Просіювання необхідне не тільки для видалення непотрібних вкраплень, які можуть втрутитися в процес і зіпсувати його, але і тому що процедура збагачує киснем борошно. Завдяки цьому бісквіт вийде більш вдалим: ніжним і повітряним. Якщо у вас не ванільний порошок, а ванільний цукор, тоді його потрібно додавати в яєчну масу.
- Розбиваємо всі яйця в глибоку миску. Старанно збиваємо їх з додаванням цукру. Краще використовувати для цієї мети міксер. Спочатку на невеликій швидкості потрібно збити одні яйця і тільки коли вони злегка спіняться, висипаємо цукор у кілька прийомів. Продовжуємо збивання яєчної маси протягом десяти хвилин. Швидкість - середня. Через цей час швидкість міксера потрібно збільшити. У підсумку повинна вийти біла пишна маса, збільшена в обсязі.
- Додаємо до яєчного масу борошно. Розмішуючи делікатно лопаткою. Рухи її повинні бути зверху по колу. Не старанте з зайвою інтенсивністю: потрібно домогтися повного розпаду грудок, тому робимо все дуже акуратно. Довго вимішувати тісто теж не можна, інакше воно осяде, і бісквіт не підніметься в процесі випічки. І також не використовуйте міксер на етапі введення борошна.
- Готову суміш акуратно виливаємо в чашу мультиварки і відправляємо в режим "Випічка" ". Температура повинна бути 150 градусів. Подивіться в інструкції апарату, яка температура вашої кухонної помічниці в процесі випічки.
- Час знаходження бісквіту в мультиварку - 40 хвилин. Залежно від моделі, можливі невеликі відхилення в ту чи іншу сторону.
- Важливо! Протягом 25 хвилин від початку випічки ні в якому разі не відкривайте кришку апарату: тісто обов'язково осяде.
- Перевірте готовність бісквіту, легко натиснувши на середину коржу. Пропечений виріб злегка відпружинить. Якщо цього не сталося, дайте бісквіту ще п'ять-десять хвилин, нехай пропечеться сильніше.
- Готовий виріб виймаємо з мультиварки і укладаємо на грати на кілька годин. Коли бісквіт повністю охолоне, розділимо його на дві три частини, зробивши, таким чином, коржі для торта. Готуємо ласощі, використовуючи улюблений крем або мастику. Не забуваємо про прожитки та інші атрибути красивого і смачного торта.
Пиріг з консервованою рибою
Цей пиріг у мультиварці нашвидкуруч сподобається любителям риби і випічки «» для лінивих «».
Нам потрібні наступні продукти:
- склянка кефіру - краще брати високої жирності;
- майонез - 100 мілілітрів;
- сіль - 1 чайна ложка;
- яйця - 2 штуки;
- розпушувач - 1,5 чайної ложки;
- борошно - 400 грамів;
- чайна ложка цукру.
Для починки
У начинку цієї випічки без духовки піде стандартна банку рибних консервів в олії - сайри. Одна ріпчаста цибулина або один пучок пір "я батуна. Замість яєць цілком гідно в такому пирозі показав себе варений розсипчастий рис.
Технологія приготування
- У глибокому посуді змішуємо яйця з сіллю і цукром. Вводимо кефір і майонез. Перемішуємо масу вінчиком, так наше тісто знайде більш вигідну консистенцію.
- Просійте в миску всю норму борошна разом з розпушувачем. Знову розмішайте отримане тісто.
- Яйця заздалегідь потрібно зварити, остудити і очистити. Нарізати дрібно ріпчасту цибулю (або цибулю зелену, залежно від ваших уподобань і можливостей). Яйця порубати не дуже дрібно. Злити з консервованої риби зайву рідину і розім'яти масу виделкою. Тепер перемішуємо всі інгредієнти для начинки в окремому посуді. Пробуємо на сіль. Якщо начинка здалася вам занадто прісною, трохи підсоліть її.
- Змащуємо чашу апарату пісною олією без аромату. Виливаємо більшу частину рідкого тесту. На тісто розкладаємо начинку і заливаємо її частиною, що залишилася.
- Накриваємо апарат кришкою і готуємо в режимі "Випічка" "одну годину. Через цей час перевертаємо пиріг і допікаємо ще п'ятнадцять хвилин.
- Готову випічку остужаємо на ґратах від мультиварки.
Пиріг з ковбасою
А ось ще один смачний пиріг з категорії випічки без духовки. Він теж належить до заливних. Однак для його приготування нам буде потрібно і пласт шарового тесту.
Інгредієнти:
- тісто шаре готове - 200 грамів;
- ковбаса - 200 грамів;
- половина пучка свіжого укропу;
- яйця курячі - 3 штуки;
- майонез - 3 столових ложки;
- 130 грамів сиру;
- спеції до смаку.
Як будемо готувати
Пласт шарового тесту розкладаємо на розділовій поверхні. Не розкочуємо тісто. Вирізаємо коло на 6 сантиметрів більше, ніж діаметр дна чаші мультиварки.
Змазуємо дно маслом і відправляємо туди пелюшку з шарового тіста. Розправляємо імпровізовані бортики майбутнього пирога.
Сир нарізаємо невеликими кубиками. Те ж саме проробляємо з ковбасою. Перемішуємо інгредієнти і поміщаємо в миску.
Вбиваємо в іншу миску яйця і викладаємо майонез. Перемішуємо всі продукти. Додаємо дрібно порізаний кріп. Злегка збиваємо заливку, використовуючи вінчик або вилку.
Начинку з ковбаси і сиру викладаємо на корж з шарового тіста і розрівнюємо. Заливаємо яєчною масою. Встановлюємо повний цикл випічки, і як тільки мультиварка просигналізує про завершення роботи, відкриваємо кришку. Не поспішайте виймати готовий пиріг. Йому необхідно охолонути, щоб не зруйнуватися під час вилучення з чаші. Через десять (або більше) хвилин акуратно витягніть готовий пиріг і приступайте до його дегустації.