Рататуй у мультиварці готується набагато швидше, ніж аналогічна страва в духовій шафі. Варто особливо відзначити, що такий овочевий обід виходить дуже ніжним, ароматним і смачним. А щоб у цьому ви переконалися самі, представляємо вашій увазі докладний рецепт його приготування.
Як приготувати рататуй у мультиварці швидко і смачно?
Необхідні продукти:
- баклажан молодий некрупний - 1 шт.;
- перець болгарський червоний - 4 шт. (для соусу);
- кабачок невеликий з м'якою шкіркою - 1 шт.;
- ріпчаста цибулина некрупна - 1 шт. (для соусу);
- помідори червоні стиглі - 7 шт. (3 для страви і 4 для соусу);
- оливкова олія - 65 мл (для соусу);
- сіль йодована і перець запашний - додавати в страву до смаку;
- свіжа зелень - 2 пучки;
- петрушка, базилік і кріп (сушені) - по 1 маленькій ложці (для соусу);
- часник свіжий - 2 невеликі зубки (для соусу).
Обробка основних овочів
Рататуй у мультиварці готується з таких свіжих і молодих продуктів, як баклажан, кабачок і помідори. Названі інгредієнти потрібно сповуснути, очистити від плодоніжок, а потім нашинкувати на гуртки, товщина яких не повинна перевищувати 5 міліметрів.
Приготування соусу
Щоб рататуй у мультиварку вийшов максимально соковитим, ніжним і смачним, його слід готувати на основі овочевого соусу. Для цього потрібно взяти червоний болгарський перець і стиглі помідори, добре їх помити, а потім зняти жорстку плівку-шкірку. Щоб здійснити цю процедуру легко і швидко, овочі рекомендується ошпарити крутим окропом і витримати в ньому протягом півгодини. Далі очищені продукти потрібно дрібно нашинкувати.
Термічна обробка соусу
Рататуй у мультиварці слід починати готувати зі створення ароматного соусу. Для цього пристрій потрібно поставити в режим випічки, а потім влити в чашу оливкову олію, викласти запашний перець, сушені спеції, рубану ріпчасту цибулю, йодовану сіль, нашинкований болгарський перець, томати і тертий часник. Далі продукти необхідно перемішати великою ложкою і обсмажити протягом 17-22 хвилин. Після того як ви отримаєте густу і ароматну кашицю з овочів, слід приступити до наступного етапу.
Формування страви
Зробивши томатний соус з помідорів, перцю і часнику, необхідно приступити до викладання основних інгредієнтів. Для цього в чашу пристрою потрібно вколову помістити наступні продукти: баклажан, помідори і кабачок. При цьому слід обов'язково дотримуватися їх черговості, інакше страва вийде негарною. Далі овочі необхідно трохи посолити і поперчити, а також посипати свіжою рубаною зеленню.
Рататуй у мультиварці "Редмонд" "повинен готуватися в режимі випічки протягом 50 хвилин. Після цього часу страву необхідно витримати під закритою кришкою ще чверть години, а потім красиво розкласти по глибоких тарілках.
Як правильно подавати до столу?
Рататуй, приготований у мультиварці, рекомендується підносити до столу в гарячому вигляді разом з пшеничним хлібом і будь-якою м'ясною стравою. Зверху такий ситний і соковитий обід бажано красиво прикрасити майонезом, а також свіжою рубаною зеленню.
