Дізнаємося як правильно приготувати креветки в соусі часниковому
Легка, швидка і апетитна закуска - це креветки в соусі часниковому. Їх можна без зусиль приготувати, навіть коли гості вже на порозі. Інгредієнтів для соусу потрібно не так багато, всі вони доступні. Цю страву також можна назвати низькокалорійною, якщо не використовувати жирних вершків. Подати таку закуску можна як до сімейної вечері, так і до святкового застілля. Часник надає креветкам легку пікантність і аромат. У поєднанні з різними інгредієнтами виходить просто дивовижна страва.
Легка проста закуска
Почнемо з простого рецепта. Калорійність такої страви становить 73 кілокалорії. Це для тих, хто стежить за своєю фігурою. Ну а тим, хто бажає приготувати ароматні креветки в соусі часниковому, знадобиться 700 грам морепродуктів, три ложки подрібненого часнику (столові), дві ложки олії оливкової, дві ложки лимонного соку, дві ложки свіжої, нарізаної петрушки, половина маленької ложки солі і стільки ж перцю. Креветки очищаємо, промиваємо і відварюємо протягом декількох хвилин в злегка підсоленій воді. Не перетравлюємо їх, інакше вони будуть несмачними. Для соусу беремо сотійник або сковорідку. Для початку оскаржуємо подрібнений часник на олії оливковій, але не довго. Буде дуже погано, якщо він пригорить. Потім прибираємо часник і додаємо сік лимона, перець, петрушку і сіль до смаку. Страву можна подавати до столу. Як бачите приготувати креветки в часниковому соусі не так вже й складно.
Креветки в часно-вершковому соусі
Ця страва потребує більшого часу для приготування, але вона того варта. Візьмемо 12 зубчиків часнику, чверть чайної ложки соусу табаско, оливкову олію, 50 грам пармезану, маленьку ложку сушеного базиліка, спеції, 400 грам креветок, 200 мілілітрів не жирних вершків і маленьку ложку масла вершкового. Як гарнір будемо подавати фунчозу (500 грам).
Духову шафу прогріваємо до 180 градусів. На противагу, застелений фольгою, викладаємо неочищені дольки часнику (дещо залишаємо). Потім трохи збризкуємо їх маслом і загортаємо. Ставимо противень у духовку на 20 хвилин. Після цього очищаємо лушпиння і тиснемо часник за допомогою вилки. Розігріваємо сковорідку з маслом і кладемо в неї залишився подрібнений часник. Обсмажуємо його і викидаємо. Так ми отримаємо часникову олію. Викладаємо в сковорідку підготовлені креветки і обсмажуємо їх протягом 30-40 секунд. Відкладаємо їх в окрему тарілку. На іншій сковороді або в сотейнику розтоплюємо масло вершкове, додаємо до нього вершки (можна замінити сметаною), сіль, табаско, перець і сіль. Можна додати трохи бульйону. Соус гасимо близько хвилини, щоб сир розплавився. Потім сипемо в нього базилік, викладаємо креветки і запечений часник. Гасимо креветки в соусі часниковому близько хвилини і вимикаємо вогонь. Фунчозу замочуємо на 5 хвилин, потім варимо 4 хвилини і промиваємо. Креветки в сметанно-чесночном соусе с гарниром подаем горячими.
Креветки в духовці
До креветок, приготованих за наступним рецептом, можна подати два соуси. Щоб приготувати цю страву, треба взяти 800 грам креветок (бажано королівських), один лимон, 4 великих ложки масла оливкового (можна брати будь-яке), дві ложки сухого орегано, 4 очищених зубчики часнику. Для першого соусу знадобиться великий перець червоний, ложка бальзамічного оцту, ложка масла оливкового, сіль, перець кайєнський. Для другого соусу необхідно взяти голівку часнику, ложку масла оливкового, дві ложки білого вина (сухого), сіль, цедру лимона і перець. Сік лимона, орегано, масло і подрібнений часник змішуємо в окремій мисці. Це буде маринад. Поміщаємо в нього креветки, перемішуємо і залишаємо на три години. Потім розігріваємо духовку і ставимо в неї противень, застелений папером пергаментним, на який викладаємо креветки одним шаром. Запікаємо рівно 8 хвилин.
Два соуси
Поки готуються креветки, зробимо два соуси. Перець і часник загортаємо в фольгу і ставимо в духовку. Запікаємо 40 хвилин. Після цього з перцю робимо перший соус. Подрібнюємо овоч за допомогою блендера і з'єднуємо з іншими інгредієнтами. Спеції додаємо до смаку. Для другого соусу подрібнюємо запечений часник, додаємо інші компоненти і за допомогою блендера робимо пюре. Подаємо королівські креветки в часниковому соусі або з заправкою, приготованою з перцю. Обидва варіанти дуже хороші!
Тигрові креветки
Для приготування цієї страви необхідно взяти 12 тигрових креветок, 100 мілілітрів білого вина, 1,5 ложки подрібненого часнику, дві ложки масла вершкового, 3 помідори, петрушку, базилік і тем'ян. Креветки смажимо на грилі. З помідорів знімаємо шкірку, м'якоть ріжемо кубиками і обсмажуємо з часником. Потім додаємо до сковорідки вино і трохи випарюємо рідину. Тепер треба всинати в соус подрібнену зелень і покласти масло вершкове. Все добре перемішуємо і викладаємо в сковорідку креветки. Добре їх прогріваємо і вимикаємо вогонь. Тигрові креветки в часниковому соусі подаємо з зеленню і дольками лимона.
Вершково-часниковий соус
Візьмемо 500 грамів будь-яких креветок, кілька зубчиків часнику, по 10 ложок соусу соєвого, вершків, масла вершкового і оливкового, борошна і 100 грам води. Креветки в соусі часниковому готуємо наступним чином. Часник подрібнюємо будь-яким способом і обсмажуємо його з додаванням олії. Потім видаляємо овоч і кладемо в сковорідку масло вершкове і соуси. Далі додаємо креветки. Воду змішуємо з борошном і виливаємо до інших інгредієнтів. Гасимо протягом декількох хвилин. Збризкуємо лимоном і подаємо до столу креветки в часниковому соусі. Фото страв, представлені в статті, повинні викликати у господарів пекуче бажання побалувати рідних настільки вишуканим частуванням. Приємного апетиту!