Шампанське - це благородний і вишуканий напій. А ще універсальний! Багатьом поціновувачам алкоголю прекрасно відомо, що коктейлі з шампанським виходять неймовірно смачними. І, що найголовніше - їх легко можна приготувати самостійно. Є маса рецептів, але зараз мова піде про найпопулярніші.
«» Мімоза «»
Відповідно до встановленої Міжнародною асоціацією барменів класифікації, даний коктейль належить до категорії «» Сучасна класика «». І це дійсно так! Багато хто обожнює його за приємний аромат і тонкий, ніжний смак.
Для приготування знадобиться змішати біле шампанське і свіжовижатий апельсиновий сік у рівних пропорціях. Зазвичай по 75 мл. Але це - класичний рецепт. Є більш оригінальний, і для його втілення насправді знадобляться:
- Апельсиновий лікер - 30 мл.
- Цукор - 1 ст. л.
- Шампанське - 170 мл.
- Свіжовижатий сік апельсина - 50 мл.
Спочатку потрібно трохи налити лікера в пласку страву. Цукор насипати на будь-яку чисту поверхню. Опустити краї келиха в лікер і відразу ж у цукор. Вийде гарний святковий ободок.
У келих налийте лікер, що залишився (ауд 20 мл) і шампанське з соком, трохи перемішайте. Можна прикрасити апельсиновою цедрою.
"Белліні" "
Цей коктейль з шампанським в Італії є одним з найпопулярніших. Для його приготування знадобляться:
- Великий свіжий персик.
- Сухе шампанське: в ідеалі ігристе вино Prosecco - 100 мл.
- Чайна ложка цукру.
Спочатку потрібно очистити від шкірки персик, трохи подрібнити і відправити його в блендер. Присипати цукром і добряче збити. Повинно вийти однорідне пюре. Виливаємо його в келих і заливаємо холодним шампанським. Прикрашаємо дількою персика і подаємо.
Варто зазначити, що нерідко готують цей коктейль з шампанським і горілкою або з шампанським і джином. Такий варіант подобається гурманам, які люблять смак «Белліні», але хочуть більшої фортеці.
«» Шампань-айс «»
Це, навіть можна сказати, не коктейль, а алкогольний десерт - шалено смачний. Складається з таких інгредієнтів:
- «Брют» або сухе шампанське - 50 мл.
- Біле морозиво - 100 г.
- Полуниця - 50 г.
- М'ята - 2-3 листочки.
Це дуже простий рецепт коктейлю з шампанським. Полуницю треба нарізати крупно, а м'яту - дрібно. Викласти ці складові разом з морозивом у келих, прикрасити м'ятою. Подавати з трубочкою і десертною ложкою.
"Золотий оксамит" "
Цей коктейль з шампанським, назва якого наштовхує на приємні асоціації, складається з досить оригінальних інгредієнтів. З таких, поєднання яких уявити складно. Але спробувати «» Золотий оксамит «» рекомендується кожному - надзвичайно гармонійний смак здивує будь-кого. Будуть потрібні:
- Шампанське - 100 мл.
- Ананасовий сік - 30 мл.
- Світле пиво - 100 мл.
Потрібно просто вилити всі інгредієнти в пивний келих і ретельно перемішати. Подавати з трубочкою, лід не додавати.
"Північне сяйво" "
Ще один коктейль з шампанським, якому дали таку інтригуючу назву. Його ще, до речі, іменують «Новорічним», адже саме з 31 грудня на 1 січня багато людей йдуть на алкогольний ризик і змішують неочітні інгредієнти. Але в цьому коктейлі вони чудово гармоніюють. Ось які складові будуть потрібні:
- Свіжовижатий лимонний сік - 50 мл.
- Цукор - 1 ст. л.
- Горілка - 50 мл.
- Солодке або напівсолодке шампанське - 100 мл.
- Кубики льоду.
У шейкер потрібно покласти цукор, залити його горілкою і лимонним соком. Гарненько струсити. Цукор повинен розчинитися. Вилити влучну суміш у келих, попередньо наповнений льодом, додати зверху шампанське. Подавати з трубочкою.
«» Тінторетто «»
Цей коктейль сподобається тим людям, які люблять гранатовий присмак. Для його приготування необхідні:
- Рожеве шампанське - 130 мл.
- Гранатовий сік - 30 мл.
- Простий цукровий сироп - 10 мл.
У келихі потрібно просто змішати всі перераховані інгредієнти.
Цукровий сироп, до речі, готується дуже просто. Потрібно лише з'єднати столову ложку цукру з такою ж кількістю води в невеликій ємності і відправити на водяну лазню. Періодично перешкоджати, а коли утворюється однорідна густа прозора рідина, можна знімати.
Коли сироп охолоне, можна буде влити його в коктейль. До речі, в сироп можна додати крапельку червоного барвника, якщо є. Тоді коктейль вийде ще більш яскравим.
Рецепти з міцним алкоголем
Коктейлі з шампанським можуть бути не тільки смачними, але і сп'яніючими, якщо за основу взяти міцний інгредієнт. Ось деякі з рецептів:
- «Французька 75». Склад: шампанське (130 мл), джин (50 мл), цукор і сік свіжовижатого лимона. Всі, крім першого інгредієнта, треба залити в шейкер, гарненько струсити. Вилити в келих і додати зверху шампанське.
- «Чарлі». Склад: шампанське (130 мл) і абрикосовий бренді (45 мл). Змішати і подати в келиху без льоду.
- «Глазго». Склад: віскі (60 мл), шампанське (30 мл), абсент (5 мл) і кілька крапель ангостури. Все перераховане змішати в шейкері з колотим льодом і процедити в охолоджений келих.
Ще є досить-таки міцний коктейль, в основі якого коньяк. Для коктейлю потрібно коньяк (20 мл), шампанське (120 мл) і свіжовижатий цитрусовий сік. Найкраще використовувати лимонний або апельсиновий, але і грейпфрутовий теж підійде.
Спочатку в келих наливають шампанське, додають туди сік, перемішують інгредієнти і доливають зверху коньяк. Отриманий в результаті напій здивує будь-якого соковитими кольоровими переливами і бліками.
Варіанти з лікерами
Коктейлі з шампанським і соком популярні, але не менш популярні ті, до складу яких входять лікери. Ось найсмачніші варіанти:
- «Зелені бульбашки». Склад: шампанське (150 мл), динний лікер (30 мл) і грушевий бренді Poire Williams (30 мл). Все змішується в келиху і подається без льоду.
- «Блакитний птах». Склад: шампанське (140 мл) і лікер Blue Cura^ ao (50 мл). Все змішати в келиху, прикрасити лимонною долькою.
- «Кір Рояль». Склад: шампанське (5/6 частини) і смородиновий лікер (1/6). Коктейль виходить слоїстим. Спочатку на дно потрібно залити смородиновий лікер. Потім акуратно, не змішавши інгредієнти, додати шампанське. Для цього потрібно використовувати спеціальну барну ложку або ніж з широким лезом.
- «Андалусія». Склад: шампанське (120 мл), вишневий лікер (45 мл) і коктейна вишенька. Спочатку в келих потрібно покласти ягідку, залити її лікером і додати шампанського.
Експериментуючи, можна пробувати змішувати різні інгредієнти. З шампанським вдало гармоніюватиме практично будь-який лікер. Головне - дотримуватися пропорції. Пам "ятайте, що алкоголь корисний лише в малих кількостях.
