Форель входить до числа делікатесних сортів риби, смачних практично в будь-якому вигляді. Одним з найбільш улюблених способів її приготування є засалювання, що дозволяє отримати вишукану закуску, яка досить довго зберігається свіжою. Щоб результат не розчаровував, потрібно знати про те, як правильно посолити форель. Смачного посолу можна досягти кількома способами. І кожен має право на існування.
Як посолити смачно форель з кропом
Цей рецепт сподобається поціновувачам свіжої зелені. Вам знадобиться півкілограма філе форелі, кілька пучків свіжого або пара столових ложок сушеного кропу, двісті грамів морської або повареної солі, сто п'ятдесят грамів цукрового піску, чорний перець. Візьміть посуд, в якому будете готувати, і засипте дно сіллю, перцем і цукром. Викладіть шматки філе шкірою на соляну суміш, нею ж засипте рибу зверху. Дрібно нашинкуйте кріп і викладіть поверх, накрийте другою половинкою філе і щільно замотайте все плівкою. Залиште на добу для просалювання. Щоб риба краще просякнулася, використовуйте прес, наприклад, покладіть зверху на філе банку з консервами. Після закінчення вказаного часу зніміть з готової форелі надлишки солі та кропу. Все готове до подачі на стіл!
Тепер ви знаєте про те, як швидко посолити форель. Смачне кушання обов'язково оцінять гості, вони будуть в захваті від ваших кулінарних умінь. Напевно риба, приготована за таким рецептом, згодом буде зроблена ще не раз.
Як посолити смачно форель з перцем
Цей варіант користується особливою популярністю у тих, хто віддає перевагу гострим стравам. Візьміть півкілограма охолодженої форелі, кілька столових ложок молотого перцю, трохи солодкої паприки, двісті п'ятдесят грамів морської солі і сто п'ятдесят грамів цукрового піску. Змішайте сіль з цукром і перцем, розподіліть в ємності для засолки, поверх покладіть філе. Засинайте його тією ж сумішшю, приправте паприкою і щільно обмотайте плівкою. Залиште на добу, після чого промийте питною холодною водою. Пряна і гостра форель готова до подачі на стіл!
Як посолити смачно форель з коріандром
Для цього рецепту потрібно півкіло охолодженого філе форелі, двісті грамів кухонної солі, чайна ложка коріандра або столова ложка немолотих зерен, двісті грамів цукрового піску. Розштовхніть зерна коріандра скалкою або в ступці - так вийде більш ароматний смак. Змішайте всі компоненти для засолки, покладіть в них філе, покривши повністю. Замотайте фольгою або плівкою і просалюйте не менше доби. Знаючи про те, як посолити смачно форель, ви зможете поекспериментувати і з іншими сортами риби. Річкова райдужна риба відрізняється більш пісним м'ясом і білим відтінком м'язової тканини, а також меншими розмірами. Зверніть увагу на те, що дрібні тушки засалюються швидше великих. Як правило, для посолу рибки вагою в триста грамів вистачає десяти або дванадцяти годин. Після закінчення цього терміну у вас вийде дуже смачна і пікантна страва, яка сподобається всім вашим близьким.
