Дізнаємося як і що робити з калиною: корисні поради
Ягоди калини мають лікувальні властивості, і про це всі ми прекрасно знаємо. На смак вони гіркуваті, тому просто брати їх і їсти не можна. Ну а що робити з калиною? Як її вживати в їжу? З ягід цієї рослини можна зробити різноманітні ласощі. Рецептів їх приготування існує багато. Ось ними ми і поділимося з вами в цій статті.
Що робити з калиною? Приготуємо з неї смачний сік!
Ягоди потрібно перебрати, помити і пропустити через соковижималку. У стерилізовані банки розлити отриману рідину і закупорити металевими кришками. У сік не додається цукор, і він не пастеризується. Такий напій чудово зберігається в сирому вигляді в холодильнику або підвалі. П'ють сік з додаванням меду.
Ягідно-фруктовий мармелад
Не знаєте, що робити з ягодами калини? Приготуйте з них солодощі для дітей. Для того щоб зробити мармелад, знадобиться калина і яблука (по півкілограма) і цукор (кілограм). Ягоди потрібно засипати в сковороду, накрити кришкою і розпарити в духовій шафі або на плиті. Перетерти їх через сито або дуршлаг. Все те ж саме зробити і з яблуками. Фруктово-ягідну масу перемішати з цукром і варити в каструлі з товстим дном до загустіння. Далі перекласти пюре в противінь тонким шаром і висушувати в духовці при температурі 50-55 градусів. Коли мармелад буде готовий, остудіть його і наріжте кубиками. Викладіть на пласку страву і посипте цукровою пудрою.
Готувати варення - ось ще що можна робити з калиною!
Ягідки (2-2,5 кілограма) опустити на кілька хвилин в окріп, а потім злити. Приготувати сироп з води (300 грам) і цукру (1000 грам). Залити його в каструлю, опустити туди плоди калини і залишити на ніч. Потім на маленькому вогні варять ягідну масу до потрібної консистенції. Гаряче варення розливають по чистих пропарених банках і закупорюють бляшаними кришками. Остуджують заготовку, укутавши всі ємності в ковдру.
Сушка калини
Виконати процес заготівлі такого виду можна кількома способами. Гроздья калини зв'язують по кілька штук і підвішують у сухому місці: в коморі, на балконі, в сараї. Можна ягідки просто розстелити на дерев'яній рівній поверхні і висушити їх природним шляхом на свіжому повітрі. В умовах міської квартири цей процес можна виконати в духовці або електросушарці. Зберігати плоди потрібно в пластикових судочках або тканинних мішечках. А що робити з калиною далі? Із сушених ягід заварюють лікувальний чай, з них готують настоянки.
Заморожування плодів калини
Чисті ягідки покладіть в поліетиленовий пакет, випустіть з нього повітря і приберіть в морозильник. Для цих цілей можна використовувати і судочки для харчових продуктів. Піддавшись обробці холодом, калина набуває насиченого смаку та аромату. Надалі її використовують для приготування напоїв, желе, побачила.
Цілющий куст на ділянці порадував вас багатим урожаєм? Ви знаєте тепер, що робити з калиною, а тому зможете приготувати з неї багато смачних і корисних ласощів для себе і всіх своїх домочадців. Будьте завжди здорові!